媽媽們都知道胡蘿卜營養豐富，是寶寶理想的輔食材料。的確如此，胡蘿卜含有胡蘿卜素、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，不乏為絕佳的輔食選擇之一。但是，有些家長發現，寶寶在大量食用胡蘿卜后，皮膚好像變黃了！還有一些家長認為寶寶吃了胡蘿卜，可以補充維生素A，視力就能健康發育……那么，這些現象和想法背后，究竟有哪些鮮為人知的真相呢？今天，我們就來一起盤點關于胡蘿卜的是與非！

　　β胡蘿卜素——導致皮膚發黃的元兇！

　　很多媽媽有一種錯誤的觀念：吃胡蘿卜=補充維生素A=對視力發育好！誠然，補充維生素A確實對維護視力健康，尤其是寶寶的視力發育至關重要，胡蘿卜素也是好營養。但是，吃胡蘿卜并不代表可以直接補充維生素A。胡蘿卜中富含β胡蘿卜素，這種物質可以在一定條件下轉化為維生素A。但是，如果攝入過多的胡蘿卜素，肝臟來不及將其轉化成維生素A，多余的胡蘿卜素就會隨著血液到達全身各處，寶寶的手掌、足掌、鼻尖、鼻唇溝、前額等處皮膚就會出現變黃現象，醫學上稱之為“胡蘿卜素血癥”。這時只要停止食用胡蘿卜，情況便會好轉，對此變化媽媽們倒是不必過于擔心。

　　此外，玉米、南瓜、木瓜、柑橘和一些深色綠葉蔬菜中，都含有較多的類胡蘿卜素，如果食用過多，同樣也會出現上述現象。