茼蒿菜（學名：Glebionis coronaria），是菊科植物茼蒿的莖葉部分，在日常生活中也被稱為蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、義菜（鵝菜）等。它不僅是一種常見的蔬菜，還因其獨特的香氣和營養價值而備受歡迎。

茼蒿全株可食用，包括根、莖、葉和花。其莖葉部分常被用于烹飪，而黃色的花朵則在歐洲被廣泛用作觀賞花卉，尤其是在花壇中格外引人注目。

茼蒿含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，能夠促進消化、增強免疫力。其獨特的香氣來源于揮發性精油成分，這些成分可能對人體具有一定的鎮靜和抗炎作用。

茼蒿在中國的飲食文化中占有一席之地，尤其在冬季火鍋中常見。而在歐洲，茼蒿更多地被視為觀賞性植物，體現了東西方文化對植物用途的不同理解。

茼蒿菜是一種兼具營養價值與多功能用途的植物，無論是作為食材、藥材還是觀賞植物，都展現了其獨特的魅力。

茼蒿菜具有暖胃功效，深受人們喜愛，冬季打火鍋時常常會食用。除了打火鍋，茼蒿菜還有其他美味做法，下面為您介紹兩種。

綜上所述，茼蒿菜不僅能在火鍋中發揮美味，通過不同的烹飪方式還能制作出多種佳肴。

茼蒿菜味辛、甘，性平，在古時便有“皇帝菜”的稱號。大約900多年前，茼蒿菜從外國引入，因其獨特的口感和風味成為宮廷佳肴，深受皇帝喜愛，故而得名。

茼蒿菜營養豐富，含有多種人體所需的氨基酸，如絲氨酸、天門冬素、苯丙氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、谷氨酸、β - 丁氨酸等。此外，它還富含維生素和胡蘿卜素。這些營養素具有多種功效，能夠養心安神、降壓補腦、穩定情緒、清血化痰、潤肺補肝，還可防止記憶力減退。

茼蒿菜具有獨特的香味，這是因為其含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質，這些成分使其具有降血壓和補腦的作用。

綜上所述，茼蒿菜不僅歷史文化底蘊豐富，還具有較高的營養價值和保健功效。

茼蒿菜是一種風味獨特的蔬菜，不僅在日常飲食中廣受歡迎，還因其豐富的營養成分和多種食療價值而備受推崇。以下是茼蒿菜的主要功效及適宜人群的詳細解析。

茼蒿菜適合大多數人群食用，尤其是以下人群：

茼蒿菜在中國傳統飲食文化中占有重要地位，其獨特的香氣和口感使其成為火鍋、清炒和涼拌等多種烹飪方式的理想選擇。此外，茼蒿菜還含有豐富的維生素A、維生素C、鉀、鈣等營養成分，對促進身體健康具有全面的作用。

茼蒿菜是一種營養豐富且具有多種保健功效的蔬菜，適宜大多數人群食用，尤其對免疫力低下、咳嗽多痰、水腫、高血壓及肺熱人群具有顯著益處。

許多孕婦都清楚在孕期需多補充新鮮蔬菜和水果，那孕婦是否可以吃茼蒿菜呢？有醫生表示，孕期是可以吃茼蒿菜的。茼蒿中富含維生素A和葉酸，這兩種營養物質對孕婦而言十分重要，也是胎兒健康發育不可或缺的。

孕婦吃茼蒿具有消食開胃、通便利肺的好處。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，其獨特的氣味和口感有助于寬中理氣、增加食欲。而且，茼蒿所含的粗纖維能促進腸道蠕動，幫助排便，達到通腑利腸的目的，可改善孕婦排便不暢的情況。

茼蒿還具有利小便、降血壓的功效。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。此外，茼蒿含有的揮發性精油以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

綜上所述，孕婦適量食用茼蒿菜對自身和胎兒健康有益。