節(jié)瓜是南方一種常見的蔬菜，尤其是在嶺南地區(qū)和海南，節(jié)瓜是冬瓜的變種。對于嶺南地區(qū)和海南的人來說，節(jié)瓜是夏季的理想菜肴，由于南方的夏季濕熱，因此具有祛濕消暑功效的節(jié)瓜是一道不可多得的蔬菜，同時節(jié)瓜的消腫功效令它成為肥胖人群最好的食物。

節(jié)瓜的果實并不大，但是比黃瓜粗一些，它在我國南方的栽培歷史也很久遠(yuǎn)，是嶺南人民夏季的一種常見食材，不管是炒食還是煲湯，節(jié)瓜都可以做出美味的菜肴。

節(jié)瓜是夏季的理想食物，那么節(jié)瓜怎么做才好吃呢？下面就讓我們來看看節(jié)瓜的幾種常見做法。

節(jié)瓜煲豬骨

功效：節(jié)瓜煲豬骨是夏季消暑良品，它能滋陰潤燥，去除濕熱。夏季體力消耗過多，節(jié)瓜煲豬骨可以提供人體所需的蛋白質(zhì)，幫助恢復(fù)體力。

做法：

1、準(zhǔn)備適量的節(jié)瓜、薏米、紅棗、姜和茨實。

2、將豬骨洗凈，并沖干凈上面的浮沫，泡在水中備用。

3、將節(jié)瓜削皮后切成小塊狀，然后與豬骨、清水一同放入煲中，并加入去核的紅棗，先用大火燒開，再用小火煲一個小時即可。

腐竹白果節(jié)瓜湯

材料：排骨500克、節(jié)瓜1個、腐竹2支、白果30粒、江瑤柱25克

做法：

1、將腐竹切成小段，放入清水中泡軟為止。

2、將白果去殼，放入開水中約煮5分鐘左右，之后撈出去皮。排骨洗凈后也要放到開水中煮，去血水。

3、把泡軟的腐竹取出來瀝干，將節(jié)瓜切塊，江瑤柱洗凈，姜切片，備用。

4、將除了節(jié)瓜之外的食材都放到瓦鍋里，加入適量清水，用大火煮開。

5、待鍋內(nèi)煮開之后，再加入節(jié)瓜，并蓋上蓋子用小火煲2個小時即可加鹽食用。

節(jié)瓜的營養(yǎng)價值和冬瓜相似，它也是一種含水量豐富的蔬菜，每千克的果肉中就含水分938克左右。同時它還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和碳水化合物，都是我們?nèi)梭w必須的養(yǎng)分，夏季經(jīng)常食用節(jié)瓜有助于身體健康。

節(jié)瓜之所以是夏季的理想食物，正是因為它的清熱解毒功效，尤其是在夏季濕氣橫行的南方，經(jīng)常食用節(jié)瓜十分有助于祛濕。節(jié)瓜的利尿和消腫功效對于正在減肥的人群具有很大的幫助，而且對于身體容易發(fā)生水腫的人來說，節(jié)瓜也是不錯的選擇。

節(jié)瓜對于一些疾病也有輔助治療的功效，例如腎臟病、浮腫病、糖尿病等病的患者，建議經(jīng)常食用節(jié)瓜，可以在一定程度上減輕疾病的困擾。

節(jié)瓜是夏季的常見食材，那么孕婦可以吃節(jié)瓜嗎？孕婦是可以吃節(jié)瓜的，而且對于孕婦來說，通過節(jié)瓜補充維生素和蛋白質(zhì)也是不錯的選擇。

節(jié)瓜的豐富營養(yǎng)可以提升孕婦的健康水平，而且節(jié)瓜具有消腫的功效，孕婦身體容易浮腫，多吃節(jié)瓜可以減輕癥狀。

炎熱的夏季對于準(zhǔn)媽媽來說也是考驗身體的時候，這時候補充身體所需養(yǎng)分是非常重要的，節(jié)瓜的營養(yǎng)成分十分有益。

在購買節(jié)瓜的時候，我們常常會看到形狀相似、大小不一、果皮顏色各異的節(jié)瓜，這時候不少人就會覺得挑選節(jié)瓜應(yīng)該看顏色，但其實，節(jié)瓜根據(jù)品種的不同顏色是有很多種的，所以，通過顏色辨別節(jié)瓜好壞并不科學(xué)。那么我們該怎么辨別節(jié)瓜的好壞呢？

在辨別節(jié)瓜的好壞之前，我們要對節(jié)瓜有一個大概的認(rèn)識。節(jié)瓜是一種常見的蔬菜，為冬瓜的變種。根據(jù)品種的不同，它的形狀有短圓形也有長圓柱形，果皮顏色有濃綠色、綠色以及黃綠色等。

所以，在選購節(jié)瓜的時候，我們不能以它的形狀和果皮顏色來判斷其好壞，而是需要看外觀和手感。外觀上，新鮮的節(jié)瓜是充滿光澤的，并且瓜身會有一些細(xì)小的絨毛；手感上，新鮮的節(jié)瓜按壓不會軟，硬度更高。