西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，市面上產(chǎn)的西瓜子通常來(lái)自特殊的西瓜品種，黑邊白心，顆粒飽滿(mǎn)，片形較大。秋季，籽瓜成熟后，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗凈，曬干，即可應(yīng)市。西瓜子受到普遍的喜愛(ài)，但也有人不確定西瓜子是否真的能吃。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為西瓜子可供食用或藥用，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

西瓜子性味甘，性平，無(wú)毒；具有利肺，潤(rùn)腸，止血，健胃等功效。含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效；富含油脂，有健胃、通便的作用，能促進(jìn)食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃；脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸、尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分，其中一種皂甙樣成分，有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。因?yàn)橹T多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，西瓜子是可以放心食用的營(yíng)養(yǎng)食物。

西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E，鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，以及糖類(lèi)、膳食纖維等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健功效。

1、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)有極其重要的生物學(xué)意義。人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、運(yùn)動(dòng)、遺傳、繁殖等一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。它對(duì)調(diào)節(jié)生理功能，維持新陳代謝起著極其重要的作用。

2、不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低血中膽固醇，降低血液粘稠度，改善血液循環(huán)，提高腦血細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

3、維生素：維生素是生物體所需的微量營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。其中B族維生素可以幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強(qiáng)體力、滋補(bǔ)強(qiáng)身。維生素E則是一種重要的抗氧化劑，能保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免收自由基的損害，達(dá)到抗皺、抗衰老、美顏的效果。

4、膳食纖維：膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，舒解便秘，能協(xié)助清理排除腸胃中的有害物質(zhì)，凈化內(nèi)部環(huán)境。膳食纖維還能增加飽足感，從而達(dá)到一定的瘦身效果。不僅如此，膳食纖維對(duì)預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病等也起到一定的功效。

西瓜種子性味甘，性平，無(wú)毒，含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具備了有健胃通便，降低血壓，健腦益智，清肺化痰，降低血壓的作用，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化。西瓜子廣受歡迎，但是大部分都不知道西瓜子是怎么來(lái)的，現(xiàn)在一起來(lái)看看一些關(guān)于西瓜子的知識(shí)吧。

西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，可供食用或藥用。一般來(lái)說(shuō)，我們?nèi)粘３缘奈鞴侠锏淖岩部梢宰龀晌鞴献樱莻€(gè)頭太小，因此市面上產(chǎn)的西瓜子通常來(lái)自特殊的西瓜品種，比如蘭州的打瓜。打瓜，也稱(chēng)籽瓜，所產(chǎn)瓜子，黑邊白心，顆粒飽滿(mǎn)，片形較大，故國(guó)際市場(chǎng)上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”之稱(chēng)。秋季，籽瓜成熟后，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗凈，曬干，即可應(yīng)市。

吃的西瓜籽有三種， 一是，大板的，如臺(tái)灣正林瓜子，是一種籽瓜生產(chǎn)的，黑色，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)，瓤基本不吃。主要產(chǎn)地甘肅、新疆、內(nèi)蒙。 二是，小板的，有紅、黑，似西瓜，肉可以吃。主要產(chǎn)地寧夏、甘肅、廣西、安徽、臺(tái)灣。 三是，小板，是普通的西瓜的副產(chǎn)物，即吃瓜瓤后收集的。

專(zhuān)門(mén)種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價(jià)值，經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理，可制成很受歡迎的小食品及零食。常見(jiàn)的西瓜子有糖鹽瓜子、油香瓜子、醬油瓜子、鹽炒瓜子等，口味多樣。

西瓜子中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)成分等，進(jìn)入體內(nèi)后都有利于身體健康。然而什么食物都講究一個(gè)度，即使是健康的食物，過(guò)渡食用，必定也會(huì)引發(fā)一些副作用。那么西瓜子可以多吃嗎？吃西瓜子有哪些禁忌呢？聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的建議吧。

1、西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但也不宜給小孩和嬰兒食用，主要是為了避免西瓜子掉進(jìn)氣管發(fā)生危險(xiǎn)。

2、市面上西瓜子的口味多樣，但營(yíng)養(yǎng)師建議食用西瓜子以原味為佳，添加各種味料做成的瓜子不宜多吃；

3、咸瓜子不能多吃，以免攝入過(guò)多的鹽分。食鹽超量是腎病的第一成因，除此之外，攝入過(guò)多的食鹽會(huì)令血壓升高，促使動(dòng)脈粥樣硬化，破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌，加快骨鈣丟失等病癥。因而不宜過(guò)多食用咸瓜子。

4、長(zhǎng)時(shí)間不停地嗑瓜子會(huì)傷津液，導(dǎo)致口干舌燥，甚至磨破、生瘡，甚至不利于胃部健康。同時(shí)，西瓜子的殼比較硬，如果長(zhǎng)時(shí)間磕食，難以避免會(huì)傷害牙齦和口腔，對(duì)牙齒健康不利。

5、西瓜子本身不會(huì)上火，但是經(jīng)過(guò)爆炒加工的瓜子，吃多了容易上火，含鹽量過(guò)多的西瓜子，吃多了也會(huì)出現(xiàn)上火的情況。

西瓜子，加工后就變成了可口的零嘴了，相信很多媽媽過(guò)年過(guò)節(jié)都會(huì)買(mǎi)點(diǎn)西瓜子回家吃吃，不僅大人喜愛(ài)，小孩子也是挺愛(ài)吃的呢。但西瓜子還沒(méi)加工之前，就是平時(shí)咱們吃西瓜看到黑色的籽，吃進(jìn)肚子好不好？

其實(shí)生的西瓜子也是可以多吃的，每次吃西瓜時(shí)可能有點(diǎn)懶惰不想吐籽了，直接將瓜子吞進(jìn)肚子里，偶爾醬紫做其實(shí)是沒(méi)有什么問(wèn)題的哦。

如果是小孩子的話(huà)，吃西瓜最好還是要吐籽。網(wǎng)上有過(guò)報(bào)道說(shuō)有小孩子因?yàn)槌晕鞴系脑蜃≡海鞴献淹鈿べ|(zhì)地堅(jiān)硬，難以消化，當(dāng)大量進(jìn)食西瓜籽時(shí)，西瓜籽隨著腸蠕動(dòng)而逐漸集聚成團(tuán)，從而導(dǎo)致大便秘結(jié)、腹脹，甚至造成腸梗阻、闌尾炎等。