人們總是變著花樣地把每一道平凡菜肴變得與別不同，香菇搭配雞蛋的做法有很多，蒸、煮、燜、燉都可以，最常見的是木耳香菇炒雞蛋。木耳香菇炒雞蛋是一道用料簡單，容易烹煮的菜款，大家快跟隨小編學學吧。

材料：鮮香菇4大朵，黑木耳4大朵，香蔥，雞蛋2個

做法：

1、雞蛋打散，下油鍋炒熟盛盤待用

2、鍋內倒稍許油，將香蔥爆香

3、香菇洗凈取蒂切絲，同黑木耳一同放入鍋里翻炒，噴些水蓋上鍋蓋悶一會兒

4、待香菇松軟熟透了，加入炒好的雞蛋翻炒幾下，出鍋裝盤。

苦瓜雖然貌不驚人，口感也不是很好，但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩，降血糖，健脾開胃，深受大家喜愛。但是，也有些人不太接受或者不適合苦瓜青澀的苦味；苦瓜在烹調后，苦味變淡，寒性也會減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食欲、益氣補血明目的作用。 食材搭配巧妙還有更多的養(yǎng)生功效。

食材準備：苦瓜 2條 雞蛋 4個

調料：鹽、油、白糖適量

制作步驟

1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈、去籽，用刀切成薄片。

2、苦瓜片用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手擠干水分，因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。

3、把雞蛋打入盆里，攪拌，攪拌前應該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香。

4、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色，倒入少許油，然后在倒入雞蛋時沿著鍋邊轉一圈。

5、弄散蛋黃，煎至兩面金黃；最后放上少許白糖，起鍋。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的作用。兩者一同烹煮，其營養(yǎng)價值非常豐富。

1、香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 　

2、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化。

3、香菇能提高機體免疫功能，延緩衰老和防癌抗癌的功效。

4、 香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

香菇中含有一種核酸類物質，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化、降低血壓和減肥的作用，是減肥者很好的食品。愛美的女士一定對這道香菇炒雞蛋更喜愛了吧，快來看看吧。

1、減肥期間多吃香菇，不但對減肥有很好的輔助效果，而且營養(yǎng)豐富。大家都知道纖維可以促進腸道蠕動，加快食道中的脂肪溶解，這樣就能夠有效的協助各種減肥產品進行減肥。

2、香菇中含有大量的粗纖維以及水溶性纖維，香菇不但含熱量低，而且所含有的這兩種纖維可以增加日常的排便量，請注意是排便量而不是腹瀉，所以不用擔心會吃壞肚子，日常排便量增加愛對于腰部減肥有很大的幫助的。

3、有專家指出：香菇不但營養(yǎng)價值高，有助于減肥，并且由于香菇中所包含的大浪多糖體和礦素質鋅能夠有效的抗腫瘤、增強自身的免疫系統(tǒng)，使各種發(fā)病率降到最低。

4、香菇雖然有很不錯的減肥效果，但是不是任何人群都適用的。如果是從醫(yī)的朋友應該知道痛風和高尿酸患者最怕的就是高普林類食物，而香菇正是屬于高普林類食物，所以建議患有痛風和高尿酸患者不要食用鮮菇，否則減肥不成，到弄的病情更加嚴重。