鳳尾對(duì)蝦
對(duì)蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮食材，其肉質(zhì)松軟，易于消化，特別適合身體虛弱或病后需要調(diào)養(yǎng)的人群食用。
蝦中富含鎂元素，對(duì)保護(hù)心血管系統(tǒng)具有重要作用。鎂能有效降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，同時(shí)擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，從而降低高血壓和心肌梗死的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，蝦肉還具有多種保健功效，包括補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等。
鳳尾對(duì)蝦是江蘇連云港的漢族傳統(tǒng)名菜，以對(duì)蝦和雞蛋為主要原料制作而成。其造型精美，出鍋后對(duì)蝦呈現(xiàn)身黃尾紅的獨(dú)特外觀，色澤金黃。
這道菜外皮香酥，內(nèi)里鮮嫩，口感美味爽口，深受食客喜愛(ài)。
連云港市不僅以鳳尾對(duì)蝦聞名，還盛產(chǎn)東方對(duì)蝦和羊毛蝦。
對(duì)蝦又被稱為大蝦或明蝦。歷史上因按對(duì)計(jì)數(shù)作價(jià)而得名“對(duì)蝦”。其味美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是海鮮中的珍品。
鳳尾對(duì)蝦不僅是連云港的傳統(tǒng)美食，更是一道集營(yíng)養(yǎng)與美味于一體的佳肴，充分體現(xiàn)了當(dāng)?shù)刎S富的海洋資源和飲食文化。
鳳尾對(duì)蝦是一道色香味俱佳的中式菜肴，其外形美觀，味道鮮美，深受人們喜愛(ài)。以下是詳細(xì)的制作步驟和注意事項(xiàng)，幫助您輕松完成這道菜。
準(zhǔn)備蔥姜汁：將蔥和姜洗凈后剁碎，裝入紗布袋中，用力擠出汁水，保留汁液，丟棄渣滓。
制作蛋糊：將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入適量干淀粉，繼續(xù)攪拌至形成均勻的蛋糊。
處理對(duì)蝦：將對(duì)蝦洗凈后去殼（保留尾部殼），去除沙腸，刮去尾部黑斑。用刀剖開(kāi)蝦的脊背，割斷筋絡(luò)。將處理好的蝦放入碗中，加入蔥姜汁、白胡椒粉、精鹽、紹酒和味精，腌漬10分鐘。腌好后，用干凈的布吸去蝦表面的水分。
油炸對(duì)蝦：將炒鍋置于旺火上燒熱，加入花生油，待油溫達(dá)到六成熱時(shí)（約180°C），手提蝦尾，將每只蝦逐一蘸滿蛋糊（尾殼部分不蘸），放入油鍋中炸制。用筷子輕輕翻動(dòng)蝦，炸至金黃色后撈出，放入漏勺瀝干油。
裝盤和點(diǎn)綴：將炸好的對(duì)蝦放在砧板上，每只蝦斜切兩刀后裝盤，撒上適量花椒鹽即可上桌。
通過(guò)以上步驟，您就可以輕松制作出外酥里嫩、香味濃郁的鳳尾對(duì)蝦。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是宴客時(shí)的佳品。
鳳尾對(duì)蝦是一道經(jīng)典的浙菜，以對(duì)蝦和雞蛋為主要原料，因其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受推崇。那么，這道菜為何如此出名？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高？本文將從營(yíng)養(yǎng)成分、藥用價(jià)值及飲食注意事項(xiàng)等方面為您詳細(xì)解讀。
對(duì)蝦是一種高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品，富含多種維生素和人體必需的微量元素。以下是每100克對(duì)蝦所含的營(yíng)養(yǎng)成分：
此外，每100克對(duì)蝦還含有水分77克，熱量為90千卡。這些數(shù)據(jù)充分說(shuō)明，對(duì)蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品。
除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外，對(duì)蝦還具有一定的藥用價(jià)值：
盡管對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，但在食用時(shí)需注意以下事項(xiàng)：
對(duì)蝦不僅是浙菜中的明星食材，也是魯菜中的重要角色。例如，“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等菜品早已享譽(yù)全國(guó)。這些菜肴充分利用了對(duì)蝦細(xì)嫩的肉質(zhì)和鮮美的口感，成為餐桌上的佳品。
對(duì)蝦以其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用功效和獨(dú)特風(fēng)味，成為人們餐桌上的寵兒。合理搭配食材，科學(xué)食用對(duì)蝦，不僅能享受美味，還能為健康加分。
參考來(lái)源：NCBI，F(xiàn)AO
對(duì)蝦是一種富含營(yíng)養(yǎng)的海鮮食品，具有多種對(duì)人體有益的成分：
答案是肯定的，孕婦可以食用對(duì)蝦，但需注意適量和食材的新鮮度。對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)孕婦和胎兒都有明顯的益處：
盡管對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，但以下人群應(yīng)避免食用：
為了最大程度地吸收對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)避免潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，建議遵循以下原則：
除了對(duì)孕婦有益外，對(duì)蝦對(duì)其他人群也有多種健康益處：
對(duì)蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，孕婦可以適量食用，但需注意個(gè)人體質(zhì)和健康狀況?？茖W(xué)選擇食材和合理烹飪方式，才能最大程度地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。