云片鹿角菜是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系，也是風味獨特的野菜佳肴哦，鹿角菜主要是長在石崖間，長三、四寸，它的分丫長得很像鹿角的形狀，所以也就叫做了鹿角菜。通常人們都喜歡用它來涼拌，因為這樣保持了的它的原味的同時，又富有營養(yǎng)。

用清水洗凈鹿角菜后，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。如果讓它在水里長時間浸泡或在開水里泡，就會溶化成膠狀，女人梳發(fā)時將它抹在頭發(fā)上，頭發(fā)便粘而不亂。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生長于青海海拔3000米的森林地帶苔蘚叢中，分布地域廣泛，是現(xiàn)存最原始的植物之一。當?shù)啬X山人于五月農(nóng)閑時到野地采鹿角菜。食用時即可作涼菜，亦可作炒菜或湯，其味脆香，堪稱雪域山珍。你現(xiàn)在知道云片鹿角菜是什么了吧？

云片鹿角菜怎么做你知道嗎？作為一個吃貨，既然也想嘗試一下所謂的云片鹿角菜，那就不得不知道它的做法吧？你也不可能每次想吃的時候就跑到山東去吧？所以，一技在手，吃啥都有！

1、先在炒鍋內(nèi)放清水綠豆，用旺火燒沸后，撈出綠豆；

2、淀粉5克放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉10克待用；3、黃瓜洗凈切去瓤留黃瓜皮備用；

4、將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下，然后放入清水中泡1小時，撈出控干水分；

5、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中；

6、清湯150毫升、味精、黃酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi)；

7、上籠用旺火蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi)；

8、將潷出的原湯倒在炒鍋內(nèi)旺火燒開，以濕淀粉勾芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。

這么簡單的做法，你學(xué)會了嗎？鹿角菜就這樣吃起來，不再是夢！

云片鹿角菜不僅好吃，還有很高的營養(yǎng)價值？你是在逗我的吧？并非哦，它的營養(yǎng)價值你都知道嗎？不能只做一個知道吃，不知道營養(yǎng)的吃貨。

鹿角菜營養(yǎng)豐富，鹿角菜對于降血壓很有幫助。除此之外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化，相信很多減肥或者瘦身的妹紙們都已經(jīng)心動了吧？它還具有很強的離子交換能力和吸附作用。

另外，在云片鹿角菜里面還有火腿的參與，那么營養(yǎng)怎么能少得了它的參與呢？火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；而且火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

云片鹿角菜很多人都沒吃過，所以對它是一無所知啊，但是你了解了它的做法，它的營養(yǎng)之后，你還要了解它是否有很高的熱量吧？吃多了會不會很容易發(fā)胖？

云片鹿角菜每一百克的熱量是107大卡，單位熱量還是屬于較低。因為一個健康的成年人一天所需的熱量有1000多大卡，而107大卡約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%而已。所以，不用擔心它的熱量高哦，也不用擔心它會讓你長胖啦！而且吃鹿角菜還能預(yù)防直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處呢！

其實，鹿角菜是一種野生海藻類食物，它來自遠古時代，主要生長在中潮帶的巖石上，具有營養(yǎng)豐富、功效獨特的特點，能夠很好的改善人體的消化功能。不過對于很多人來說，鹿角菜是一種比較陌生的食物，很多人都不知道它有什么的功效吧！那么，是不是所有人都可以吃鹿角菜呢？貧血的親們可以吃嗎

鹿角菜是一般人群都可以吃的哦，特別適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘的人食用呢。但是這并不代表 著所有人都能吃，需要注意的是，男子不宜經(jīng)常食用鹿角菜，否則會引發(fā)舊病，損傷腰腎部位的經(jīng)絡(luò)血氣，令人腳冷痹痛，面色不好。