這是一道怎樣的燉品？為何它可以出現(xiàn)在國宴上？它有什么價值？今天我們就來走進這道燉品。

被譽為“菌中之王”的松茸是國際化的天然滋補品，其營養(yǎng)價值和藥用價值都極高，不僅可以提高免疫力、抗衰老養(yǎng)顏，還可以抗癌抗腫瘤、治療各種心血管疾病。

而對于北方人來說，花膠這種食材可能會感覺比較陌生，但其實它就是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而聞名，經(jīng)常食用可以滋陰養(yǎng)顏、消除疲勞，尤其對外科手術(shù)病人的傷口恢復有很大好處。

秋季正是松茸的食用季節(jié)，而花膠不光可以補充膠原和鈣質(zhì)，更有助人體迅速消除疲勞的功效，因此十分適合“秋乏”的季節(jié)。所以這道燉品對現(xiàn)在來說可謂非常合適。清甜的湯水因為花膠的關(guān)系較一般燉湯濃稠、柔滑，隱隱飄散出松茸的縷縷清香，十分可口。

松茸對大家來說比較熟悉，而花膠則相對有些陌生了。花膠究竟是什么？

在古代，花膠是與燕窩、魚翅齊名的“八珍”之一。花膠即魚肚，是從魚腹（一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料）中取出魚鰾，切開曬干后而成，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。。

由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白質(zhì)脂肪食品。

從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，食療滋陰 、固腎培精，補腎，強壯機能。腰膝酸軟、身體虛弱者，最適宜經(jīng)常食用。

那么這么一道有名既好吃又進補的燉品，是怎樣做的呢？

準備材料：

主料：花膠10g，淮山20g，豬骨600g

輔料：鹽適量，姜塊適量，清水適量，海螺15g，杞子0.5g，蜜棗10g，薏仁10g，陳皮1小塊，松茸10g

步驟：

1、用清水把所有的食材泡浸，清洗干凈。

2、將豬骨用清水燒開，使它內(nèi)部的血污沸出，然后清洗干凈。

3、把燒豬骨的水倒掉，重新加入清水大火燒開。

4、然后加入其他食材和適量的鹽調(diào)味，用大火燒開，再改中小火慢煮一小時。

小貼士：

1、此湯加了蜜棗，而蜜棗具有益氣生津，滋潤肺胃的作用，而且甜味使得這款湯水更清甜美味。

2、花膠顯然是在燉湯的最后時刻才放進去的，因此口感特別好，很有嚼勁。當然，若你喜歡“濃”湯，也可以早早放入，那樣花膠就會完全溶于湯中。

既然這道“國宴”上的燉品并不難做，我們就可以在家里試一試了。那么它又有些什么功效呢？

一、提高人體免疫力，強壯機能。松茸中富含的雙鏈松茸多糖，對免疫力有明顯的增強作用。所以松茸特別適合身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群食用，對快速提高這些人群的免抗疫力具有一定的功效。而花膠含有豐富的膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈。

二、滋陰養(yǎng)顏。松茸中的松茸粗多糖，可以通過干預黑色素沉積的發(fā)生過程，而達到美白肌膚的目的，同時還能消除細胞所受到的各種輻射傷害。而花膠中所含有的高級膠原蛋白，對女士來說，更是養(yǎng)顏精品。

所以當這兩種“精品”融合為一道燉品時，理氣、化痰、美顏便成了它不可小瞧的功效。它對對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。