1979年，蔡府燕窩創(chuàng)始人前往泰國(guó)，開啟集燕窩采集、生產(chǎn)加工及銷售一體化經(jīng)營(yíng)模式。秉持“蔡府燕窩 - 泰國(guó)皇家燕窩”理念，在繁殖季節(jié)采集燕窩，精選天然泰燕，杜絕“加膠、漂白、染色、摻水、增重”等不良操作。

1992年，蔡府燕窩商業(yè)客戶拓展至中國(guó)香港和中國(guó)大陸，為香港多家五星級(jí)酒店提供燕窩干品，并進(jìn)行燕窩燉制技術(shù)交流，贏得消費(fèi)者信賴，成就卓越品牌。

2007年，蔡府燕窩品牌店登陸粵東，經(jīng)營(yíng)泰國(guó)皇家燕窩等高檔補(bǔ)品，集禮裝、散裝、美食、文化、服務(wù)于一體，提供“現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)燉、現(xiàn)吃、現(xiàn)送”一條龍服務(wù)。

蔡府燕窩采用泰國(guó)野生洞燕，野生金絲燕以純唾液筑巢。金絲燕捕食海邊山林不受污染的昆蟲，在原始洞穴筑窩，吸收豐富礦物質(zhì)與大自然精華，其蛋白質(zhì)純度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

蔡府燕窩每年春季采集頭期野生洞燕，確保為上品燕窩。燕盞完整飽滿，紋理密實(shí)，色澤晶瑩；全蛋白含量高，有獨(dú)特生活活性成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；干度達(dá)97%以上，發(fā)頭倍率高達(dá)6 - 8倍以上；味道濃郁，口感細(xì)膩爽滑。

結(jié)論：蔡府燕窩憑借其嚴(yán)格的經(jīng)營(yíng)模式、高品質(zhì)的燕窩產(chǎn)品以及貼心的服務(wù)，成為消費(fèi)者選擇燕窩時(shí)的優(yōu)質(zhì)品牌。

1. 滋補(bǔ)功效：燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中，清虛熱，治虛損，對(duì)咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

2. 免疫增強(qiáng)：所含能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。

3. 生長(zhǎng)發(fā)育與養(yǎng)顏：獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育、病后復(fù)原，還能養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。

4. 食用特點(diǎn)：性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果。

1. 漲發(fā)處理：烹制前先將燕窩漲發(fā)，方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水浸泡，脹發(fā)泡透后，用白色帶沿瓷盤注入清水，將燕窩撈出放于盤內(nèi)，用尖頭鑷子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分，操作要輕，不能弄亂形狀和弄斷燕窩絲，擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。

2. 燉煮方式：以文火隔水燉為宜，也可隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。

3. 食用量與頻率：講究少食多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3 - 5克，即食燕窩每次20 - 30克，早晚各一次或每天或隔天一次。

4. 配食原則：講究“以清配清，以柔配柔”，一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。

結(jié)論：燕窩具有多種功效，食用時(shí)需掌握正確的做法和原則，堅(jiān)持食用才能發(fā)揮其最大益處。

燕窩又名燕菜，是金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物后，經(jīng)胃消化腺分泌出的黏液與絨羽筑壘而成的窩、巢，多建在海島懸崖峭壁上，因形狀似陸地上的燕子窩而得名。其中“宮燕”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、最名貴，“毛燕”次之，“血燕”品質(zhì)最差。

食用前，先用清水刷洗燕窩一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時(shí)使其膨脹松軟，然后用鑷子除凈毛絨，接著放入100℃開水中泡1小時(shí)左右即可取用烹調(diào)。

類別：浙江菜

原料：燕窩25克、熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克、精鹽2克、味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。

制作過(guò)程：將燕窩用溫水浸漲，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，潷去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)，加入火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。

類別：藥膳偏方

配方：燕窩1.5克、靈芝1.5克、紅參0.5克、冰糖25克、紅棗1克。

制法：1. 燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛；2. 靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核；3. 將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi)，置武火上蒸3 - 4小時(shí)，至起絲為度。

做法：燕窩用清水浸發(fā)（浸的時(shí)間視品種而定，一般要6小時(shí)以上），檢去雜毛，放燉盅內(nèi)，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1 - 2小時(shí)即成。食時(shí)加入冰糖漿。冰糖漿制法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質(zhì)，放冰箱內(nèi)隨用隨取。注意燕窩不能與其他東西同燉。

功效：病后貧血，養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng)。

材料：紫燕燕窩半兩、去皮雞半支、龍眼肉三錢、姜兩片、水四碗。

制法：將以上材料隔水燉三小時(shí)，食時(shí)加鹽。

功效：滋陰，潤(rùn)肺，養(yǎng)顏。

材料：紫燕燕窩半兩、鮮奶一碗、椰汁兩湯匙、冰糖適量、水三碗。

制法：將燕窩、冰糖、水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶、椰汁倒入，再燉十五分鐘即可。

功效：潤(rùn)肺，止咳。

材料：紫燕燕窩半兩、杏仁五錢、沙參三錢、金絲蜜棗十枚、水四碗、冰糖適量。

制法：將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

結(jié)論：以上介紹了燕窩的食用前處理方法及多種燕窩食譜，涵蓋不同菜系和藥膳，能滿足不同人群需求。

燕窩含有大量粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等成分，能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒，對(duì)吸煙和呼吸道疾病患者有效，還可協(xié)助病后人體恢復(fù)健康。其對(duì)潤(rùn)肺健腰、壯脾健胃、外傷止血等有獨(dú)特療效。

據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤(rùn)祥兩教授合著的《燕窩考》分析，燕窩含蛋白質(zhì)49.9％，有大量生物活性蛋白分子，還有少量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對(duì)人體有滋陰復(fù)壯作用。

有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖，對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生以及免疫功能均有促進(jìn)作用。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳。控制體重或胃不好者推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)效果。

具體時(shí)間方面，晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)（子時(shí)陰陽(yáng)交接時(shí)）吸收力最佳；早上5點(diǎn)至7點(diǎn)，小朋友、婦女和年長(zhǎng)長(zhǎng)輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳，這與這些年齡段人群的生理狀態(tài)有關(guān)。此外，最好離吃飯前或后兩個(gè)小時(shí)空腹時(shí)食用，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)吸收最好。

市場(chǎng)上燕窩品種繁多，最有藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來(lái)西亞這兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地。品質(zhì)較好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，送禮選同仁堂燕窩最合適，自己家人食用選擇福臨門燕窩最實(shí)惠。

綜上所述，燕窩具有很高的食用和藥用價(jià)值，在食用時(shí)需注意時(shí)間和方式，選擇合適產(chǎn)地和品牌的燕窩能更好地發(fā)揮其功效。

綜上所述，燕窩對(duì)女士、男士、孕婦、兒童和長(zhǎng)者等特定人群有諸多益處，但四個(gè)月以下新生兒、感冒患者、癌癥晚期患者和蛋白質(zhì)過(guò)敏者不適宜食用。