生榛子就是還未加工過(guò)的榛子，是可以直接吃的。

榛子與核桃、杏仁、腰果并列稱為世界四大堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，并且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅(jiān)果也高得多。

榛子的吃法很多，不同的食用方法口感也不盡相同。新鮮的榛子和經(jīng)過(guò)干燥處理的榛子常常會(huì)被當(dāng)做小吃或開(kāi)胃零食。一般新鮮的榛子都會(huì)用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。

并且，榛子是一種老少皆宜的食物，尤其適合容易疲勞、眼花的人群及癌癥患者。

生榛子可以直接剝殼食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、醬汁、牛奶、冰淇淋或是糕點(diǎn)中食用。

生榛子最常見(jiàn)的吃法就是直接剝殼吃了，簡(jiǎn)單利落。當(dāng)然了，將生榛子碾碎了加入到其他食物中去，肯定會(huì)更美味了。例如以榛子為原材料制作的巧克力榛子蛋糕，不僅味道香醇，還能滋養(yǎng)脾胃。

不過(guò)生榛子的皮很難剝開(kāi)，因此很多人會(huì)選擇將榛子炒熟了吃。

不過(guò)榛子的炒制過(guò)程會(huì)有些繁瑣，一般是拿到賣(mài)炒貨的地方請(qǐng)人幫忙炒。

還可以用榛子煮粥吃，將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。

有專家表示，在吃榛子一類堅(jiān)果的時(shí)候，原味的堅(jiān)果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。并且，吃堅(jiān)果的時(shí)候建議喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤(rùn)性，還能減輕上火。

有人說(shuō)，榛子生吃比較好，因?yàn)殚蛔釉诩庸ぶ谱鬟^(guò)程中會(huì)破壞掉一些營(yíng)養(yǎng)成分。而有專家表示，加熱后的榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與生的榛子差不了多少。二者最大的區(qū)別在于油炸的榛子會(huì)比生榛子多了一些油脂，而鹽水煮的榛子與生榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。

因此，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，無(wú)論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的，沒(méi)有說(shuō)哪個(gè)更好一說(shuō)。

再一個(gè)，榛子在經(jīng)過(guò)加熱之后，香氣會(huì)散發(fā)出來(lái)，口感也會(huì)更好一些。因?yàn)殚蛔又械挠椭亢芨撸诮?jīng)過(guò)加熱之后，其中的芳香烴就得到揮發(fā)，從而產(chǎn)生令人食欲大振的香味。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，榛子熟吃會(huì)更好一些。

當(dāng)然了，如果你喜歡榛子原有的清香，可以考慮生吃。

榛子在我們生活中還是比較常見(jiàn)的，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，因此被列為四大堅(jiān)果之一。可能有些人會(huì)覺(jué)得榛子吃起來(lái)很膩，但是它在日常保健中起到的作用還是十分明顯的。榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有：

1、榛子富含油脂，使得它所含有的脂溶性維生素更容易被人體所吸收，對(duì)體弱、病后體虛、容易感到饑餓的人都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

2、榛子中的維生素E含量很高，具有抗氧化的功能，能有效延緩衰老，防治血管硬化以及潤(rùn)澤肌膚。

3、榛子里含有一種特殊的化學(xué)成分——紫杉酚，可以用來(lái)治療卵巢癌和乳腺癌，以及其他一些癌癥。

4、榛子帶有一股天然的香氣，具有開(kāi)胃的功效；其豐富的纖維素有促進(jìn)人體對(duì)食物的消化和防治便秘的作用。

5、榛子含有的脂肪中多為不飽和脂肪酸，減少了飽和脂肪酸的攝入，能有效降低血液中的膽固醇，防止心腦血管疾病的發(fā)生。

6、每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子，可保護(hù)視力。并且，常吃榛子等堅(jiān)果類食物，還有增強(qiáng)面部肌肉的咀嚼能力，起到提升視力的效果。

雖說(shuō)榛子是老少皆宜的食物，但是因?yàn)殚蛔雍胸S富的油脂，不小心過(guò)量食用后就會(huì)導(dǎo)致積食或消化不良，因此不建議多吃，一次吃20粒左右即可。

如果是肥胖的人群，也盡量少吃榛子等高熱量、高油脂的食物。小小的一粒榛子，它的熱量可不比一碗米飯的熱量少呢！

高血壓、高血脂、糖尿病患者以及膽肝功能?chē)?yán)重不良的人群是不宜食用榛子等堅(jiān)果類食物的，容易加重身體不適。

還需要注意的是，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的榛子也是不宜食用的。