玉米豌豆炒火腿腸，光是聽聽，想想那顏色就讓人食欲大增了，玉米的香，豌豆的脆，火腿腸的嫩混合在一起，一定是道佳肴。玉米豌豆炒火腿腸如何制作呢？我們一起去看看吧！

方法一：

1、嫩豌豆剝開取豆，然后用清水沖洗一下備用。玉米剝粒，洗凈之后備用。香蔥洗凈，切成蔥花。然后將火腿腸切成丁，放入盤中備用。

2、中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入蔥花煸出香味，然后放入豌豆和玉米翻炒片刻。

3、待豌豆和玉米略微變色，加入火腿腸丁、高湯、白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。如有必要，出鍋前再調入少許鹽炒勻。

方法二：

1、嫩豌豆剝開取豆，然后用清水沖洗一下備用。玉米剝粒，洗凈之后備用。然后將火腿腸切成丁，放入盤中備用。

2、把玉米和豌豆先在鍋里焯一下備用。

3、加熱炒鍋中的油，將玉米豌豆和火腿腸倒入油鍋里進行翻炒即可。

4、待豌豆和玉米略微變色，可以加入鹽和味精，炒制均勻后即可出鍋。

方法三：

1、嫩豌豆剝開取豆，然后用清水沖洗一下備用。玉米剝粒，洗凈之后備用。然后將火腿腸切成丁，放入盤中備用。

2、在鍋中倒入適量的油，等油熱之后，放入三種食材炒制。

3、炒了五分鐘，加點開水煮一下。

4、等到水慢慢變少了，快要出鍋的時候加點鹽和雞精炒一下，即可出鍋。

玉米豌豆炒火腿腸是一道營養很均衡的家常菜，玉米、豌豆都是具有很高營養價值的食物。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低血液膽固醇濃度，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂和高血壓都有一定的預防作用，并且玉米中的維生素E可以延緩人的衰老，玉米中的硒和鎂具有抗癌的功效，因此玉米豌豆炒火腿腸也具有這樣的功效。豌豆中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。因此，玉米豌豆炒火腿腸也具有這樣的功效。火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。并且火腿腸有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。因此，玉米豌豆炒火腿腸真的是一道營養均衡的佳肴。

玉米豌豆炒火腿腸是一道很具有營養的佳肴，怎樣炒制可以保存食材的營養物質又可以使得其很美味呢，這其中是有一些烹飪技巧的。下面，就跟媽網百科一起去看看玉米豌豆炒火腿腸的烹飪技巧吧！

我們都知道玉米和豌豆不好熟，所以在炒制之前，我們可以先將玉米和豌豆焯一下，但是焯的時間不要過久，因為煮久了其中的營養成分就會流失。其次，在燒油的時候，我們不妨可以倒入一些芝麻油，芝麻油當中也具有很多營養物質，并且它可以使菜更提味，更香。并且，我們也可以在油熱的時候炒一些蒜末，蒜可以去腥也可以提味。這道菜主要的特色就是香，但是也有人喜歡吃一些辣的，因此，在油熱的時候可以炒香一些干辣椒，也可以在炒菜的時候放一些辣椒，這樣就可以滿足不同人群的口味了。

玉米豌豆炒火腿腸一般人都可以食用，玉米適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用，也適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用，并且適宜肥胖癥、脂肪肝者食用，中老年人也可以食用，但是在食用這道菜的時候，要注意少放油。豌豆適用于熱性體質、糖尿病、水腫、腳氣患者的人群食用，但是脾胃較弱者盡量少食用這道菜。消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經常出汗并且需要補充鈉的人群也適宜食用這道菜。但是，建議孕婦謹慎食用，以免增加妊娠危險。