綠豆小米粥的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，即便是廚房新手也能輕松掌握！學(xué)會(huì)這一道營(yíng)養(yǎng)粥品，做給家中老人小孩吃絕對(duì)是不錯(cuò)的選擇。其實(shí)，綠豆小米粥就是在將綠豆與小米一同熬粥，只需要掌握火候和熬粥的一些基本禁忌就能輕松熬制出香噴噴的粥了！趕緊來(lái)跟著食譜學(xué)一招吧。

材料：小米60克，綠豆30克，枸杞10粒

1、小米、綠豆洗凈待用；枸杞10粒洗凈，涼水泡著，待用。

2、鍋中水燒開(kāi)之后，放入洗凈的綠豆，大火煮5分鐘。取綠豆水，晾涼了可當(dāng)茶喝。

3、轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮綠豆20分鐘。然后下小米入鍋，燒開(kāi)后改中小火再煮到小米爛熟。

4、粥煮好了，關(guān)火時(shí)把枸杞丟進(jìn)鍋里去。

小米粥不宜太稀薄；淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米。如果想要熬粥的時(shí)間加快，熬出的粥更加粘稠，可以提前泡好小米和綠豆，小米大概泡一個(gè)小時(shí)左右，綠豆可用溫水泡30分鐘左右。熬制綠豆小米粥的水量最好一次到位，如果中途不夠也最好加開(kāi)水，水的量可以根據(jù)自己的口感來(lái)衡量。如果你喜歡粘稠一點(diǎn)的粥，那么就最好不要放太多水了。

適量食用綠豆小米粥能有效消腫通氣、清熱解毒、排毒養(yǎng)顏等。小米熬粥則更是營(yíng)養(yǎng)豐富，小米的功效也很多，既養(yǎng)胃又可美容。下面一起來(lái)詳細(xì)了解一下綠豆小米粥的功效有哪些吧！

綠豆的功效：

1、清暑益氣

夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

2、清熱解毒

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果是有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，能幫助排出一部分的毒性；如果是經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，也應(yīng)經(jīng)要常常食用綠豆來(lái)解毒保健。

3、排毒美容

綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食用綠豆能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。有皮膚癢、痘痘粉刺、痱子等肌膚問(wèn)題的朋友，可以吃綠豆幫助美容哦。

小米的功效：

1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效，食欲不振的人也不妨多吃。

3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。

4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

5、小米含有大量的碳水化合物，對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。

綠豆小米粥的熱量高嗎？想必這是愛(ài)美女士最關(guān)心的問(wèn)題了。綠豆小米粥每100克熱量才65大卡，綠豆和小米本身熱量都不高，而且兩者不僅吃了不會(huì)胖，還能幫助減肥呢！而且綠豆小米粥較為清淡，減肥期間只需完全可以放心食用。

綠豆熬粥吃本身就是可以減肥的。綠豆清熱解毒，含有豐富的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動(dòng)，助消化，加快新陳代謝。同時(shí)，綠豆利尿，有助于去水腫，輕松瘦下身。小米屬于粗糧，含水量極高，熱量極低，其纖維含量較高，且含乙酰膽堿，有助于緩解便秘。秋干物燥，小米也是滋陰潤(rùn)燥的食品，這個(gè)時(shí)候，綠豆小米粥完全可以作為減肥主食食用。但是需要注意，在熬制綠豆小米粥的時(shí)候盡量不要放糖，如果一定要放糖就放少量的冰糖，這樣才可以最大程度降低熱量。

綠豆小米粥除了口感好，熱量低之外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。綠豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。其所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，能降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，能減少蛋白分解，可有效保護(hù)腎臟。食用綠豆可以治療暑天發(fā)熱及傷于暑氣的各種疾病。腸胃不好的人吃綠豆可以通過(guò)添加別的食物來(lái)達(dá)到平衡，小米就是不錯(cuò)的選擇，兩者熬制出來(lái)的粥品還可以暖胃，潤(rùn)腸。而綠豆與小米共煮粥還可有效提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小米作為“五谷之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有營(yíng)養(yǎng)的吃法之一。綠豆小米粥做法簡(jiǎn)單，食用方便，又有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熱愛(ài)食療養(yǎng)生的朋友絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)！

綠豆小米粥的適宜人群有哪些呢？一般人群均可放心食用綠豆小米粥。綠豆和小米都有一定的食療功效，對(duì)于一些病癥有很好的治療效果，所以也尤其適合患有相對(duì)應(yīng)的病癥的人士食用。

小米能開(kāi)腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)。貧血?dú)馓摰呐钥梢猿孕∶渍{(diào)養(yǎng)身體。術(shù)后和產(chǎn)后尤其適宜喝小米粥，胃口不好，體內(nèi)有熱毒者也可以多喝南瓜小米粥。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，食用綠豆來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清有效暑益氣、止渴利尿。綠豆還有解毒作用，能降血脂、防治冠心病、心絞痛，對(duì)蕁麻疹患者也是非常有益的食物。

需要注意的是，不同的雜糧有著不同的功效與滋補(bǔ)作用，在選擇雜糧時(shí)要因人而異、因病而異，大家如果無(wú)法把握自己是否適合喝綠豆小米粥，可以前往咨詢醫(yī)生或者是藥師，這樣吃起來(lái)也更放心。