提及孜然土豆片，很多吃貨就口水直流，這道菜無論是男女老少都鐘愛，土豆焦香軟糯，搭配上芳香撲鼻的孜然，頓時令人胃口大開，好吃到停不了口，那么孜然土豆片怎么做呢？

做法一

材料：土豆、洋蔥、孜然、干辣椒、鹽、生抽、老干媽

做法：

1、土豆洗凈去皮，切片，泡清水，用清水輕輕搓洗下，這樣炒出來的土豆片更清爽；

2、洋蔥洗凈切小塊；

3、鍋中放適量油；

4、放土豆片，不停翻炒，撒少許鹽，炒至土豆片起焦，盛出，油瀝在鍋中；

5、放洋蔥干辣椒小火炒香，放一小匙老干媽拌炒；

6、放土豆片、孜然、少許生抽拌炒入味即可；

做法二

材料：土豆、油、椒鹽、孜然、刺芹葉子3片

做法：

1、備好洗凈的刺芹葉子；

2、土豆洗凈去皮；

3、切2毫米左右的厚片；

4、平底鍋里放油；

5、擺入土豆片，小火慢煎；

6、準備椒鹽與孜然，將兩樣混合均；

7、煎至一面微焦后翻另一面繼續(xù)煎；

8、灑入椒鹽孜然粉；

9、將刺芹葉子切碎；

10、撒上刺芹葉子后就可以熄火了。

冬天來一盤孜然土豆片，頓時胃里就暖暖的。孜然具有驅寒祛濕、祛風止痛的作用，炒土豆片的時候加上一點，不僅味道鮮美更能暖胃，下面就為大家介紹孜然土豆片的制作技巧。

第一、土豆片切好了，浸泡去淀粉，是關鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆片很粘。帶醋的水浸泡土豆片，能夠有效防止土豆片跟空氣接觸氧化變黑。

第二、土豆片要切的細，切得均一，這樣才會受熱均勻，吃起來口感好。

第三、大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆，一定要掌握好火候。

第四、用孜然調(diào)味，量不宜過多，因為孜然性熱，所以夏季應少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔瘡者最好減少食用或不食用。

孜然土豆片是一道家常菜，適合秋冬季節(jié)食用，土豆焦香軟糯，搭配孜然，令人胃口不禁大開，那么孜然土豆片有什么營養(yǎng)價值呢？

第一、土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝；

第二、土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。土豆是經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。

第三、孜然還有祛寒除濕、祛風止痛的作用，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。

秋風起，來一盤香噴噴，熱辣辣的孜然土豆片暖暖胃倒也是不錯的選擇哦！

如果你愛吃西餐，那么餐桌上肯定少不了土豆，土豆在歐洲一些國家是作為主食，可見其營養(yǎng)成分極高，對于中國人來說，土豆更是中國人餐桌上少不了的一道美味佳肴，那么土豆究竟有什么魅力呢？下面我們來了解下土豆的功效與作用！

首先，土豆的營養(yǎng)價值是極高的，它含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

其次，土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

再者，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘 ，預防腸道疾病的發(fā)生。

最后，土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

孜然土豆片，很多人喜歡炒著吃，也有人喜歡烤著吃，孜然土豆片富含維生素c，能幫助人體補充所需的礦素質和維生素元素，常吃土豆片還能增強體質，但是吃土豆片的一些注意事項你是否有了解過呢？

1、燒烤時，很多人都喜歡把土豆片拿去烤，再撒上一些孜然，既能養(yǎng)胃，又能增加膳食纖維，有利于平衡礦物質。但要記住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清腸的作用。

2、脆嫩的土豆片，如果是在炭火上烤，加熱時間是比較難掌握的，稍微一長，就容易烤焦，容易產(chǎn)生致癌物。而且，過度加熱后會使其遭到破壞。因此，烤孜然土豆片的時間不宜過長。

3、切好的土豆片不能長時間的浸泡。在做土豆的時候，一些時候會將土豆放在水里面浸泡，但是泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

4、在吃土豆時，要把皮去掉才能吃，發(fā)芽的土豆就不要吃，避免中毒。