西蘭花和我們常吃的花菜長得很像，只是顏色不一樣。其實味道和烹飪方法也有比較大的區別。怎么把西蘭花做的好吃呢？試一試簡單的西蘭花炒肉吧。下面就來學習一下西蘭花炒肉的方法。

1、準備西蘭花、豬肉、姜、蔥、蒜等材料。

2、西蘭花焯水撈出，豬肉切片備用。

3、油熱放入蔥姜蒜爆香后放入肉片煸炒。

4、放入醬油調色，放入醋、鹽調味兒。

5、最后放入西蘭花翻炒幾下就可以出鍋了。

由于西蘭花相較與我們平常吃的花菜來說硬了一點，不容易入味。那么，在進行處理的時候，我們需要注意什么呢？看看達人們總結的西蘭花炒肉的注意事項吧。

1、西蘭花一定要事先焯水，因為西蘭花比較硬，不好炒熟。另外焯水可以使西蘭花在最后能夠更好的入味。使得西蘭花口感比較爽脆。

2、西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

以前是花菜，現在是西蘭花。貌似大眾們都越來越喜歡西蘭花，西蘭花的地位也逐漸提高。為什么西蘭花能在中式和西式的餐點中都占據重要地位呢？西蘭花的營養價值究竟如何？

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花最顯著的功效是具有防癌抗癌的功效，尤其是防治胃癌、乳腺癌。

另外，西蘭花還有增強機體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增強抗病能力。

很多人購買蔬菜后，回家只是把蔬菜放入清水中簡單的漂洗一下就下鍋了。這種清洗蔬菜的方式雖然不會過多的破壞食物，但是真的是正確的嗎？這種方式適合西蘭花嗎？就讓我們一起探討一下西蘭花怎么洗干凈吧。

西蘭花的花蕾，很容易藏有菜蟲和農藥，不易洗凈。

1、將西蘭花原棵洗凈,可用淡鹽水浸泡5-10分鐘，殺死菜里的蟲卵 還可以減少病菌的存在。

2、將西蘭花用清水沖洗，切成小朵，放入水中焯一下。

選購蔬菜是一項很艱巨的任務。男士們往往難以想象，女士不僅僅是在商場會血拼。在超級市場中也會出現爭先搶購的火爆現場。究竟怎樣選購西蘭花呢？

1、一看顏色，挑選花顏色翠綠的比較好。

2、二看莖部的切口，可以知道是否新鮮。

3、三看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

4、四摸花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的更好。

5、五掂一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。

6、六捏一捏花莖，如果很硬，說明這個西蘭花比較老。