銀耳，性平，味甘、淡且無(wú)毒，在歷代皇家貴族眼中，它是“延年益壽之品”“長(zhǎng)生不老良藥”。如今，現(xiàn)代人食用銀耳時(shí)，既關(guān)注其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也在意它對(duì)身材的影響，那么銀耳熱量究竟如何呢？

從數(shù)據(jù)來(lái)看，每100克干銀耳所含熱量約為200大卡。通常一朵干銀耳泡開(kāi)量較大，且銀耳具有低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸的特點(diǎn)，同時(shí)富含煙酸、磷、鉀、鐵、蛋白質(zhì)以及膳食纖維，這些特性使其有利于減肥。

不過(guò)，很多人在食用銀耳時(shí)，會(huì)搭配紅糖、冰糖、蓮子等食材，這樣會(huì)使整體熱量大大增加。過(guò)多食用這種搭配組合的銀耳食品，出現(xiàn)影響身材的情況也就不足為奇了。

結(jié)論：銀耳本身熱量不高且利于減肥，但搭配高熱量食材食用可能影響身材。

銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，且銀耳多糖具有抗腫瘤作用。其含有的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有助于女性瘦身養(yǎng)顏。

夏季白晝長(zhǎng)，悶熱天氣常影響睡眠和休息，銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好治療作用。

綜上所述，銀耳不僅具有多種功效，而且通過(guò)不同的烹飪方式能制作出美味又養(yǎng)生的湯品。

銀耳具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每百克干銀耳中，蛋白質(zhì)含量為5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、鈣380毫克、磷250毫克、鐵30.4毫克、維生素B1 0.002毫克、維生素B2 0.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黃素0.14毫克、抗壞血酸4毫克。

綜上所述，銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后對(duì)人體有諸多益處。

銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯志、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽等功效。其美容功效顯著，能去除臉上雀斑、黃褐斑，是美容大師常用之物。

銀耳含有較多硝酸鹽類(lèi)，煮熟的銀耳放置時(shí)間長(zhǎng)，硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌分解作用下還原成亞硝酸鹽。人食用含較多亞硝酸鹽的銀耳湯后，會(huì)使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，破壞人體正常造血功能，嚴(yán)重者會(huì)嘔吐、昏迷甚至死亡。所以家庭做銀耳湯應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃。

總之，銀耳功效多，但在選購(gòu)和食用時(shí)需注意相關(guān)要點(diǎn)，以保障健康食用。

銀耳，又稱(chēng)雪耳，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，常用于中餐烹飪和藥膳中。銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)，具有多種健康功效。它因其潤(rùn)肺養(yǎng)胃、生津滋陰的特性，被中醫(yī)視為一種滋補(bǔ)佳品。

銀耳可以用于多種烹飪方式，例如煮粥、燉肉或制作甜品。在煮粥或燉豬肉時(shí)加入銀耳，不僅能提升菜肴的口感，還能為身體提供額外的營(yíng)養(yǎng)。此外，銀耳粉也可以用于護(hù)膚，具有抗老化、去皺和緊致皮膚的作用。

例如，將銀耳粉調(diào)制成面膜，長(zhǎng)期使用可以幫助淡化雀斑和黃褐斑，改善膚質(zhì)。

干銀耳的熱量為200卡/100克，但實(shí)際一朵干銀耳的重量通常為30克左右。經(jīng)過(guò)泡發(fā)和烹煮后，這一朵銀耳可以變成一大鍋，足夠多人食用。

根據(jù)中醫(yī)理論，銀耳入肺經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺的功效。肺主皮毛，肺部和胃部得到滋潤(rùn)后，皮膚自然會(huì)變得光滑細(xì)膩。因此，銀耳不僅是一種健康食品，還能幫助改善肌膚狀態(tài)。

盡管銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，但也需注意適量食用，避免過(guò)量攝入。對(duì)于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，應(yīng)避免在銀耳中添加過(guò)多糖分。此外，購(gòu)買(mǎi)銀耳時(shí)應(yīng)選擇質(zhì)量上乘的產(chǎn)品，以確保食用安全。

銀耳是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食材，適合日常食用，不僅有助于健康，還能改善皮膚狀態(tài)。