姑娘果野生于全國各地的山區(qū)及半山區(qū),在東北分布尤多,南方市場(chǎng)上的姑娘果大多從北方運(yùn)輸而來。對(duì)于喜愛姑娘果的人來說,其保存問題較為頭疼,以下將為大家解答。
姑娘果宜采用袋裝保存,放置在陰涼通風(fēng)干燥處即可。
姑娘果果實(shí)外有一層草紙樣的外皮,又稱戈力、洋姑娘果、毛酸漿,屬一年生茄科植物,也叫錦燈籠,為茄科多年草本植物,原本是野生植物,多生長在山坡上,耐寒抗旱,在我國北方和東北地區(qū)生長較多。
夏秋是姑娘果的盛產(chǎn)季節(jié),它是一種食用與藥用為一體的高級(jí)新型營養(yǎng)保健“草本水果”。曾經(jīng)是山野田間的野生小漿果,如今經(jīng)人工大量種植,成為具有地方特色、能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值的特產(chǎn)水果。除直接生食外,還可制作罐頭、蜜餞,在國外常被用來制作沙拉醬汁,尤其是墨西哥沙拉醬汁,風(fēng)味獨(dú)特。其株枝上的果實(shí)呈多角燈籠形,內(nèi)有圓形果球,如櫻桃大小,秋天成熟后味甘甜。
姑娘果是中藥材,有清熱解毒、鎮(zhèn)咳利尿的功效。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,它含有十八種氨基酸、二十一種微量元素和礦物質(zhì)以及八種維生素,是無污染、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的天然食品。
綜上所述,姑娘果不僅食用方法多樣、營養(yǎng)豐富且具有藥用價(jià)值,采用合適的保存方式能讓人們更長時(shí)間享受其美味。
大家在食用姑娘果前,有必要了解其作用,根據(jù)自身情況選擇性食用,這也是對(duì)自身健康的一種保障。下面為大家介紹姑娘果的作用。
姑娘果又稱戈力、洋菇娘、毛酸漿,屬一年生茄科植物。其漿果是一種集食用與藥用為一體的高級(jí)新型營養(yǎng)保健“草本水果”。
成熟漿果鮮食味道甜酸適口、風(fēng)味極佳,也可制罐頭、果汁、果茶和釀酒,是營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品。
綜上所述,姑娘果營養(yǎng)豐富且具有多種作用,是一種值得關(guān)注的水果。
成熟后的姑娘果果實(shí)有黃色和紅色兩種,外皮柔軟,剝開后可見果實(shí)。黃色姑娘果味道甜,紅色的有苦有甜,咬食時(shí)能聞到一股醇香,口感質(zhì)樸。下面為大家介紹幾種受歡迎的姑娘果食用方法。
原料:雞蛋3個(gè)、低粉100克、白糖50克、黃油50克、紅姑娘10粒。
做法:1. 將紅姑娘剝掉外皮,洗凈備用;2. 把雞蛋、黃油、白糖混合后直接打發(fā),篩入面粉并攪拌均勻;3. 將蛋糊裝進(jìn)蛋糕模,加入幾顆紅姑娘;4. 烤箱預(yù)熱至200度,上下火烤35分鐘即可。
原料:姑娘果、荸薺、胡蘿卜、青瓜和炸好的花生仁各50克、里脊肉100克、調(diào)料適量。
做法:1. 把姑娘果切開兩半,荸薺、胡蘿卜、青瓜、里脊肉切成粒;2. 先將姑娘果、荸薺、胡蘿卜、青瓜粒用沸水焯熟;3. 肉丁過油后倒入濾斗去油;4. 武火燒鍋,將所有原料一起快炒,快熟時(shí)勾薄芡淋上即可。
原料:洋姑娘(燈籠果)250克、冰糖20克、白糖25克。
做法:1. 洋姑娘剝?nèi)ネ庖拢磧魹r干水分,用刀子順邊緣直切或斜切幾個(gè)口,將切好口的洋姑娘碼放入容器,一層洋姑娘一層白糖碼放,上層也均勻撒上白糖;2. 密封容器后放入冰箱腌制2 - 3天,腌制3天后漿果呈半透明狀態(tài),將腌制好的漿果倒入奶鍋中,加入1杯清水和冰糖開火煮至開鍋;3. 煮到湯汁濃稠、漿果呈透明狀關(guān)火,煮好的漿果倒入容器涼透,也可放入冰箱冷藏。
姑娘果有多種美味的食用方式,可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行選擇制作。
對(duì)于容易上火、皮膚老化、陽痿不舉的人群,食用姑娘果能起到一定輔助作用。但有適應(yīng)人群就有禁忌人群,以下為您介紹姑娘果的禁忌人群。
姑娘果果子是套著燈籠型莢子的小圓果,比拇指稍大,里面有很多小籽。果實(shí)營養(yǎng)豐富,富含糖、有機(jī)酸、維生素C以及鐵、磷、鉀、鈣等微量元素。未成熟時(shí)味酸,成熟后呈黃綠色,完全成熟后呈紫紅色,味道非常甜。它不僅可以鮮食,還能用來制作烤果餅、果醬、罐頭、果汁等多種食品,果實(shí)酸味純正,完全成熟的果實(shí)酸甜適口,別具一格。
姑娘果能利咽化痰,可治療肝炎、咽喉腫疼、肺熱咳嗽等。《藥性歌括四百味白話解》中記載:“酸漿苫塞,清肺治肝,咽喉腫痛、熱咳能安。”
綜上所述,姑娘果有一定益處,但孕婦和肥胖患者需謹(jǐn)慎食用。
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè),姑娘果營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的酸漿醇AB、酸漿果紅素、生物堿、枸緣酸、胡蘿卜素、酸漿果黃質(zhì)、禾本甾醇、鈍葉醇、環(huán)木菠蘿烯醇,羊毛脂 - 8 - 3B - 醇等,這些都是人類生長中不可多得的微量元素。此外,姑娘果性寒,有清涼化痰、鎮(zhèn)咳利尿之功。
以紫姑娘果為例,其為野生品種,即使在東北也比較少見。它直徑大概是小黃菇娘的兩倍,外觀像沒有成熟的綠色略小的番茄,成熟時(shí)果皮是紫青色的。植株的莖葉以及果實(shí)表面有少許液體,摸上去有粘滯感,味道有些怪異,毒性相對(duì)更大。食用過多會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉并致幻,不夠成熟的果實(shí)吃到嘴里,舌頭會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)麻麻的感覺,多數(shù)人不喜歡它,也沒什么經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
市民應(yīng)謹(jǐn)慎食用姑娘果,兒童最好不要食用。一旦食用產(chǎn)生中毒癥狀,要盡快排掉有毒物質(zhì),可多喝摻有糖或蜜的開水,嚴(yán)重的要立即送醫(yī)院搶救。
結(jié)論:姑娘果雖營養(yǎng)價(jià)值高,但部分品種存在一定毒性,食用時(shí)需謹(jǐn)慎。