北京茯苓餅,又稱茯苓夾餅,是北京地區(qū)的一種傳統(tǒng)滋補(bǔ)性名點(diǎn)。它以茯苓霜和精白面粉制成的薄餅為外皮,中間夾有由蜂蜜、砂糖熬制并拌勻的蜜餞松果碎仁。其特點(diǎn)是外皮薄如紙、白似雪,夾心甜香味美,入口即化,清爽適口。
茯苓餅的名稱來源于其外皮形似中藥材“云茯苓片”。據(jù)傳,清朝時(shí)期,慈禧太后十分推崇藥膳養(yǎng)生,她的膳食中常包含茯苓餅。在已公開的13個(gè)慈禧補(bǔ)益方中,茯苓餅的使用頻率最高。慈禧命御膳房用精白面和茯苓粉制作茯苓餅,不僅自己食用,還常賞賜大臣。因其具有清香味道和祛病延年的功效,茯苓餅成為清朝宮廷中的一道名點(diǎn)。
茯苓餅不僅是一種傳統(tǒng)美食,還因其滋補(bǔ)功效而備受推崇。茯苓作為主要成分,具有健脾、利水、寧心等中藥功效。現(xiàn)代研究表明,茯苓餅適合作為日常保健食品,尤其適合注重養(yǎng)生的人群。
北京茯苓餅是集美味與養(yǎng)生于一體的傳統(tǒng)名點(diǎn),其歷史淵源深厚,制作工藝精湛,具有重要的文化與健康價(jià)值。
北京茯苓餅是一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn),因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受喜愛。雖然市面上隨處可見成品茯苓餅,但自己在家制作不僅可以調(diào)節(jié)口味,還能體驗(yàn)制作過程的樂趣。以下是詳細(xì)的制作方法和相關(guān)信息,讓您輕松上手,享受自制美食的樂趣。
茯苓餅起源于北京,是一種以茯苓粉為主要原料的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。茯苓是一種中藥材,具有健脾、消食、美容養(yǎng)顏等功效,因此茯苓餅不僅美味,還兼具一定的保健作用。傳統(tǒng)茯苓餅以其薄如蟬翼的餅皮和香甜的餡料而聞名,深受不同年齡段人群的喜愛。
茯苓餅不僅味道香甜,還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分:
這道點(diǎn)心特別適合以下人群:
北京茯苓餅制作簡(jiǎn)單,口感獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一款適合家庭制作的傳統(tǒng)美食。通過動(dòng)手制作,不僅可以享受美味,還能體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的魅力。
北京茯苓餅因其獨(dú)特的滋補(bǔ)功效和歷史文化背景而備受推崇,尤其因慈禧太后對(duì)其的喜愛,更加提升了其價(jià)值與知名度。如今,這款傳統(tǒng)美食已成為游客到北京必購(gòu)的伴手禮之一,廣受歡迎。
茯苓被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品,具有“久服,安魂養(yǎng)神,不饑延年”的功效。現(xiàn)代藥理研究表明,茯苓中含有豐富的茯苓多糖,可增強(qiáng)人體免疫功能,提高抗病能力,并具有防病和延緩衰老的作用。
據(jù)分析,慈禧太后的補(bǔ)益藥方中使用頻率最高的中藥便是茯苓,這也從側(cè)面印證了其滋補(bǔ)價(jià)值。
茯苓性味甘平,具有健脾、利食的功效。食用茯苓餅有助于提高食欲、促進(jìn)消化,特別適合愛挑食的兒童和體質(zhì)虛弱的老人。此外,茯苓還具有止瀉作用,對(duì)經(jīng)常腹瀉的人群有一定幫助。
茯苓餅中的蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食品,含有易被人體吸收的果糖和葡萄糖,以及多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。蜂蜜不僅能為人體提供能量,還對(duì)多種疾病具有輔助治療作用,如心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、貧血和胃腸潰瘍等。
此外,蜂蜜外用還能用于治療燙傷、滋潤(rùn)皮膚和預(yù)防凍傷。
茯苓餅因慈禧太后的喜愛而聲名遠(yuǎn)揚(yáng),成為清宮御膳中的一道經(jīng)典點(diǎn)心。如今,這款傳統(tǒng)美食不僅承載著北京的飲食文化,也因其健康價(jià)值而受到現(xiàn)代消費(fèi)者的青睞。
北京茯苓餅不僅是一款美味的傳統(tǒng)點(diǎn)心,更因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效而成為老少皆宜的佳品。
北京茯苓餅是一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn),以其獨(dú)特的健康功效和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們喜愛。本文將詳細(xì)介紹其功效、營(yíng)養(yǎng)成分及適宜人群。
北京茯苓餅由茯苓粉、飴糖、果仁及各種鮮水果等天然原料制成,不含任何食品添加劑,具有以下營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):
北京茯苓餅適合以下人群食用:
茯苓是一種生長(zhǎng)于山區(qū)的多孔菌,具有無色、無味的特點(diǎn),常被用作中草藥材。北京茯苓餅通過將茯苓與飴糖、果仁、鮮水果等天然食材相結(jié)合,經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工而成,保留了茯苓的藥用價(jià)值,同時(shí)兼具美味與健康。
北京茯苓餅不僅是一款美味的傳統(tǒng)糕點(diǎn),更是一種兼具食療價(jià)值的健康食品,適合多個(gè)年齡段和健康需求的人群。
北京茯苓餅作為一種傳統(tǒng)中式糕點(diǎn),以其獨(dú)特的口感和藥食同源的特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛。然而,市面上品牌眾多,如何挑選適合自己的北京茯苓餅成為了許多消費(fèi)者關(guān)注的問題。以下是根據(jù)網(wǎng)友反饋整理的幾大推薦品牌及其特點(diǎn),供大家參考。
網(wǎng)友LuLu表示,北京御食園的茯苓餅味道經(jīng)典,個(gè)人偏好這一品牌。另有網(wǎng)友球球稱其為“北京老字號(hào)”,并強(qiáng)調(diào)其正宗的口感,適合作為北京特產(chǎn)送禮。
網(wǎng)友斯斯妮認(rèn)為,國(guó)愛堂的茯苓餅香甜可口,味道較為濃郁,適合喜歡甜口的消費(fèi)者。
網(wǎng)友小小的紙飛機(jī)提到,西紅軒的茯苓餅不僅口味出色,而且價(jià)格實(shí)惠,性價(jià)比高,非常適合大批量購(gòu)買作為伴手禮。
在選購(gòu)北京茯苓餅時(shí),建議消費(fèi)者根據(jù)以下幾點(diǎn)進(jìn)行判斷:
茯苓餅是以茯苓粉為主要原料,搭配面粉、糖等制成的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。茯苓具有健脾、利濕、安神的功效,因此茯苓餅不僅是一種美味的零食,也是一種健康食品。作為北京特產(chǎn),茯苓餅常被游客選作伴手禮,代表著北京的飲食文化。
選擇北京茯苓餅時(shí),建議根據(jù)個(gè)人口味、品牌信譽(yù)和預(yù)算綜合考慮。通過試吃和對(duì)比,選購(gòu)適合自己的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。