海帶的營養價值極高,它是人們熟知的含碘大戶。碘元素對于人體至關重要,常吃海帶不僅能補充人體日常所需的碘元素,還能有效預防“大脖子”病,即甲狀腺腫。干海帶是由新鮮海帶經過曬制而成的,那么干海帶的營養價值是否與新鮮海帶一致呢?下面我們詳細了解一下干海帶的營養價值。
海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的主要物質。如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,醫學上稱為甲狀腺機能減退癥。因此,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品選擇之一,食用干海帶也能起到同樣的補充碘元素、維持甲狀腺正常功能的作用。
干海帶上面通常會有一層白霜,這層白霜就是甘露醇。海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用,可用于防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。而且,甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。例如,在一些臨床研究中發現,對于輕度水腫患者,適量食用海帶有助于減輕水腫癥狀。
值得一提的是,干海帶含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸,這些營養成分對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平,減少心血管疾病的發生風險。此外,經常食用海帶還會讓頭發烏黑發亮,這是因為海帶中的營養成分可以滋養頭發,促進頭發生長。
綜上所述,干海帶具有豐富的營養價值,與新鮮海帶一樣對人體健康有益,是一種值得經常食用的健康食材。
參考權威站點來源:百度學術 - 海帶營養價值研究相關文獻
海帶作為含碘冠軍,是家庭餐桌上的常客。常吃海帶能為身體補充碘元素,預防“粗脖子病”(即缺碘性甲狀腺腫),同時還可預防心血管疾病,是養生保健的佳品。以下為您詳細介紹干海帶的功效與作用:
海帶中富含碘和碘化物,碘是合成甲狀腺激素的重要原料。當人體缺碘時,甲狀腺激素合成不足,會反饋性地引起垂體分泌促甲狀腺激素增多,刺激甲狀腺增生和代償性腫大,從而導致缺碘性甲狀腺腫。而食用海帶可以補充碘元素,有效防治缺碘性甲狀腺腫。相關研究表明,在碘缺乏地區,通過食用含碘豐富的海帶等食物,能顯著降低甲狀腺腫的發病率。
1. 降低膽固醇吸收與血壓:海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素,可降低人體對膽固醇的吸收,起到降低血壓的作用。鉀鹽有助于促進鈉的排出,維持體內鈉鉀平衡,從而對血壓產生調節作用;鈣元素也參與血壓的調節過程。
2. 清除血管壁膽固醇與促進排泄:海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維。不飽和脂肪酸能與膽固醇結合,使其不易沉積在血管壁上;食物纖維則像掃帚一樣,能清除附著在血管壁上的膽固醇,同時調順腸胃,促進膽固醇的排泄。多項研究證實,長期食用海帶對改善血脂水平和降低血壓有積極意義。
海帶上常附著一層白霜似的白粉——甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。它可以提高血漿滲透壓,使組織間液水分向血漿轉移,從而減輕組織水腫;同時,它還能增加腎臟血流量和腎小球濾過率,促進尿液的生成和排出。相關研究顯示,甘露醇在臨床上常用于治療水腫等病癥。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸 EPA(二十碳五烯酸)。EPA 具有降低血液黏稠度的作用,能使血液流動更加順暢,減少血小板的聚集,降低血栓形成的風險;同時,它還可以抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病,如冠心病、腦卒中等。大量研究都支持了 EPA 在心血管疾病預防中的重要作用。
海帶中含有大量的碘,碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內分泌失調。乳腺增生的發生與女性體內雌激素水平過高、內分泌失調密切相關。通過食用海帶調節體內雌激素水平,能夠消除乳腺增生的隱患。一些研究發現,在碘攝入充足的地區,女性乳腺增生的發病率相對較低。
綜上所述,干海帶具有多種功效與作用,無論是預防甲狀腺腫、降壓降脂,還是消腫利尿、預防心腦血管病和乳腺增生,都顯示出其對人體健康的重要價值,是一種值得經常食用的健康食材。
參考權威站點來源:美國國立醫學圖書館(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/)、科學出版社(https://www.sciencedirect.com/)、美國心臟協會(https://www.ahajournals.org/)
海帶是一種常見的海產品,曬制后的干海帶便于儲存,但食用前需要進行一些處理。下面為大家詳細介紹干海帶的常用處理方法。
在選購海帶時,可通過觀察海帶表面是否有白色粉末狀物質來判斷其質量。碘和甘露醇尤其是甘露醇會呈白色粉末狀附在海帶表面。如果海帶表面沒有白色粉末,那么其質量可能較差。
清洗海帶時,可先將海帶蒸一下,之后把蒸好的海帶放入清水中,并加入一小勺面粉,輕輕攪勻后浸泡10分鐘。10分鐘后,用手輕輕揉搓海帶,泥沙就會全部掉落下來。
泡發海帶時,浸泡時間最好長一些。因為海帶含砷量較多,要經過24小時的水浸泡后,其含砷量才能達到食用安全標準。
綜上所述,處理干海帶時,要先挑選表面有白色粉末的優質海帶,清洗時采用蒸后加面粉浸泡揉搓的方法去除泥沙,泡發需保證24小時以降低含砷量,確保食用安全。
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海帶是一種常見的食材,吃法多樣,除了常見的涼拌,燉、煮、炒等做法也很不錯。下面為大家介紹干海帶的一些家常做法。
總之,干海帶可以通過涼拌、煮湯、炒制等多種方式制作出美味的菜肴,大家可以根據自己的口味進行選擇。
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干海帶是日常生活中常見的海產品,其富含碘元素,食用海帶能夠為人體補充所需的碘。碘對于人體的甲狀腺功能起著關鍵作用,甲狀腺激素的合成離不開碘元素。此外,常吃海帶還有助于預防心血管疾病,這是因為海帶中含有的一些營養成分,如膳食纖維褐藻酸鉀,能調節鈉鉀平衡,降低人體對鈉的吸收,從而起到降血壓的作用,對心血管健康有益。
海帶的烹飪方式多樣,燉、炒、煮等做法都能展現出海帶獨特的鮮味。例如海帶燉排骨,海帶吸收了排骨的肉香,口感軟糯;清炒海帶絲則清爽可口;海帶煮成湯,味道鮮美醇厚。然而,食用海帶也有一些需要注意的地方,以下為您詳細介紹:
總之,干海帶營養豐富且烹飪方式多樣,但在食用時需根據自身情況,注意相關禁忌,以保障健康飲食。
參考權威站點來源:國家衛生健康委員會官方網站