大家知道小麥胚芽油和甜杏仁油的區(qū)別是什么嗎？小麥胚芽油經(jīng)由小麥胚芽經(jīng)過壓榨或浸出工藝制取的一種油脂，呈棕色，小麥胚芽油特有氣味；甜杏仁油呈淡黃色，味道很輕柔，有潤(rùn)滑性但非常清爽，是中性不油膩的基礎(chǔ)油。

甜杏仁油澤淡黃，氣味清香。富含多元不飽和脂肪酸、維他命D、E與蛋白質(zhì)等物質(zhì)能柔軟肌膚、保濕、專治皮膚發(fā)癢、紅腫、干燥與面皰。質(zhì)地輕爽柔軟、滋潤(rùn)而不油膩。

極為溫和，具有良好的親膚性，連最嬌嫩的嬰兒都可以使用。中性、舒緩、清爽不膩，質(zhì)地相當(dāng)輕柔、潤(rùn)滑，是最不油膩的基礎(chǔ)油，與任何植物油皆可互相調(diào)和，還具有隔離紫外線的作用，因此也是最廣泛使用的基礎(chǔ)油。

小麥胚芽油經(jīng)由小麥胚芽經(jīng)過壓榨或浸出工藝制取的一種油脂，呈棕色，小麥胚芽油特有氣味。每10噸小麥的胚芽可以制取5kg左右胚芽油。小麥胚芽油是以小麥胚芽為原料機(jī)械制取的一種谷物胚芽油，通過機(jī)械低溫壓榨制取，無其他成分及雜質(zhì)殘留，無任何添加劑，100%純天然。

它集中了小麥的營(yíng)養(yǎng)精華，富含油酸、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，維生素E含量為植物油之冠，已被公認(rèn)為一種具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的功能性油脂，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為天然維生素E的倉庫, 維生素E，α、β、γ、δ四種類型全具備，生理活性效能是合成維生素E的30倍，易被人體吸收。

杏仁豆腐屬于一種甜品，是中國(guó)傳統(tǒng)的名點(diǎn)之一。杏仁豆腐并不是用杏仁和豆腐制作而成的，其得名的緣由，主要是因?yàn)槠湫螤钕穸垢Ｄ敲磳?duì)于這款名點(diǎn)，其是怎樣制作而成的呢？

下面將介紹四種不同地方杏仁豆腐的做法。

華北杏仁豆腐的做法

原料：甜杏仁30克、白糖500克、凍粉15克、鮮牛奶適量、京糕丁、蜜桂花各少許

制作步驟：

1、 郾甜杏仁洗凈，用開水泡透后去皮，再用攪拌器磨成漿狀；

2、 然后用紗布濾去料渣，即得杏仁汁；

3、 凍粉放入碗中，加入適量清水，上籠蒸化后取出，再用紗布濾去雜質(zhì)，即得凍粉液。

4、 郾凈鍋上火，倒入杏仁汁和凍粉液，放入白糖和鮮牛奶，燒沸攪勻后，起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼；

5、 放入冰箱內(nèi)冷藏，至凝結(jié)成凍時(shí)取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。

華中杏仁豆腐的做法

原料：杏仁粉50克、凍粉10克、煉乳1聽、白糖250克、食用香精少許

制作步驟：

1、 凈鍋上火，摻入適量清水，下入凍粉燒沸；

2、 待凍粉溶化后濾去雜質(zhì)，再下入杏仁粉、煉乳、白糖和食用香精，攪勻煮透后，起鍋盛入一方形盤中晾涼；

3、 放入冰箱中冷藏，至凝結(jié)成凍時(shí)取出，用刀劃成小塊，裝入碗中即成。

華南杏仁豆腐的做法

原料：粟粉250克、甜杏仁150克、鮮牛奶2000克、白糖1000克、雞蛋清150克

制作步驟：

1、 郾粟粉放入盆中，加入鮮牛奶500克調(diào)成稀糊狀；

2、 再加入抽打起泡的雞蛋清，攪勻即成粟粉糊；

3、 甜杏仁用開水泡透后去皮，再下入清水鍋中煮軟；

4、 然后加入鮮牛奶1000克、白糖500克，燒沸后起鍋盛入容器內(nèi)晾涼，再放入冰箱中冰鎮(zhèn)，即成杏仁糖水。

5、 凈鍋上火，放入剩余的鮮牛奶、白糖及適量清水，燒沸后倒入調(diào)好的粟粉糊攪勻，用小火煮至起大泡時(shí)，起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼；

6、 放入冰箱中冷藏，至凝結(jié)成凍時(shí)取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，澆上杏仁糖水，即成。

杏仁茶別名杏仁酪，是一種已杏仁為主料，再配以其他材料所制作成的茶飲。根據(jù)不同的材料，杏仁茶可分為桂花杏仁茶、黑芝麻杏仁茶、桑菊杏仁茶等等。但除了可以加桂花、黑芝麻和桑菊外嗎，還可以加花生，玫瑰，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。其色澤艷麗，香味純正，是女性滋補(bǔ)的不錯(cuò)選擇哦。

杏仁茶最常見的原料：杏仁粉，糯米，冰糖

杏仁茶的營(yíng)養(yǎng)成分：

杏仁茶的主要應(yīng)用成分有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素E。因此若說到其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤為明顯。經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)成份分析，每100克杏仁中含蛋白質(zhì)24.7克，并含18種氨基酸。脂肪44.8克，其中亞油酸占15-20%。還含豐富的維生素B2、C、E等，又含豐富的鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維杏仁中這些成份都是美容潤(rùn)膚所需要的營(yíng)養(yǎng)成份。

杏仁本身它含有大量的各種脂類和微量元素，還有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它可以很好的使人肌膚潤(rùn) 澤而有光澤，同時(shí)還有大量的維生素E，可以抗氧化，防止各種因素對(duì)面部的損傷，從而可以達(dá)到非常好的去斑的功效，使人皮膚延緩衰老。

杏仁露是什么呢？杏仁露是一種飲料，主要的原材料是野生杏仁，再配置礦泉水制作而成。它還有其他的名稱，叫杏仁茶、杏仁奶和杏仁霜。

杏仁露是一種植物蛋白飲料，也是一種健康飲品，其色澤潔白如奶，口感十分細(xì)膩，香味獨(dú)特。因此受到不少人的熱愛。但是人們熱愛的并不僅僅是它的口感好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是受到人們追捧的原因。那么杏仁露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面通過其所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，展現(xiàn)出其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

杏仁露的營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，氨基酸，亞麻酸，多種維生素及鉀、鈣、鋅、鐵、硒、碘等礦物質(zhì)。

1、杏仁露中含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體十分重要的成分，另外也是人們保持靚麗容顏的重要組成部分。豐富的蛋白質(zhì)不僅能保證人體正常的新陳代謝，還對(duì)人的肌膚具有十分重要的作用，是保持肌膚潤(rùn)滑有彈性的重要營(yíng)養(yǎng)成分。

2、杏仁露中含有氨基酸。氨基酸是人體的重要組成部分，缺少不可。

3、杏仁露中含有多種礦物質(zhì)。礦物質(zhì)的含量雖然微乎其微，但是其卻是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于保障人體的健康有著十分重要的作用。

4、杏仁露中含有維生素。維生素是保障人體健康的又一重要組成部分，例如，維生素c具有美白護(hù)膚的功效。

5、杏仁露中含有豐富的黃酮類和多酚類成份。不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

有些人說杏仁油是食用油，但是也有人說杏仁油是潤(rùn)滑油。那么杏仁油是什么？杏仁油是由什么提煉出來的呢？下面就讓我們一起看看杏仁油是什么？

所謂杏仁油，其實(shí)就是由新鮮的杏仁提煉而成的一種食用油。這種杏仁油其實(shí)同時(shí)也是一種高級(jí)的潤(rùn)滑油。從外觀看來，杏仁油的色澤是微黃透明的。從味道來看，杏仁油的味道清香。杏仁油不僅是一種優(yōu)良的食用油，還是一種高級(jí)的潤(rùn)滑油，可耐-20℃以下的低溫，可作為高級(jí)油漆涂料、化妝品及優(yōu)質(zhì)香皂的重要原料，還可提取香精和維生素。杏仁有兩種，一種是南杏，也叫做甜杏仁，一種是北杏，也叫做苦杏仁。杏仁都有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之別，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維及人體所需的微量元素，具有潤(rùn)肺、健胃、補(bǔ)充體力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物質(zhì)。

甜杏仁是什么，甜杏仁是杏仁中的一種，其為山杏的部分栽培種味甜的一種干燥種子。它的產(chǎn)地主要在北京、山東、河北等地。另外在我國(guó)多地也有，但是產(chǎn)量比較少。

甜杏仁長(zhǎng)什么樣呢？甜杏仁呈扁心形，長(zhǎng)16～21mm，寬12～16mm厚5～8mm。頂端尖從部圓，左右對(duì)稱，尖端一側(cè)有短線形種臍，種脊明顯，自合點(diǎn)處向上發(fā)散多數(shù)深棕色脈紋。種皮棕黃色，斷面白色，子葉2枚。

甜杏仁吃起來是什么味道呢？甜杏仁吃起來味道有點(diǎn)苦，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是不可多得的零食。說到甜杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不得不提的是甜杏仁所含的營(yíng)養(yǎng)成分，有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、重要的碳水化合物、可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的膳食纖維、對(duì)眼睛有益的胡蘿卜素、有美白作用的維生素C、對(duì)人體新陳代謝起著重要作用的微量元素鈣、鎂、鐵等元素。

另外，甜杏仁除了可以當(dāng)零食吃外，還可以加入美食中，制作成美味的佳肴。但是甜杏仁也有一定的食用禁忌，千萬不能吃多。