蘿卜苗茶產自廣州梅州，歷代以來都是客家人非常喜愛的民間茶飲。客家人是中華民族的特殊族群，古代的時候聚居在中原地區，后來因躲避戰亂進行了三次大遷徙，到近代以來都分布定居在粵東北山區。山區的物資比平原匱乏，勤勞聰明的客家人常常食用野菜，同時也因地制宜領悟出不少食物的獨特食用方法。蘿卜苗茶就是其中一種客家人獨有的食物，常常被客家人當做特產送贈客人。

蘿卜苗茶顧名思義就是蘿卜菜苗制成的茶，通常是加入精鹽，姜絲等共同腌制烘干而成，飲用時以開水沖泡，飯后喝蘿卜苗茶有解油膩的作用，常喝蘿卜苗茶還能清涼解暑、祛熱除溫、消食開胃呢。

蘿卜苗茶做法不像其他茶類工序那么繁復，簡單來說就是將新鮮的蘿卜苗加鹽曬干后當做茶泡。蘿卜苗也是一種很容易種植的苗菜，平常我們利用家里的陽臺就可以種出蘿卜苗，所以想嘗鮮的親們可以跟著媽網百科一起學學怎么從一顆蘿卜種子泡制出一杯清香開胃的蘿卜苗茶吧。

1、準備一個底部能夠排水的托盤。可以用底部帶孔的塑料盤，或用包裝菜類和食品類用過的塑料托盤，底部扎上眼；

2、清洗干凈托盤，防止爛苗；

3、鋪上報紙，或無紡布等，用水淋濕，用手把報紙撫平整，不要出現疊壓，否則影響發芽率；

4、事先先把種子泡三至六小時，然后清洗干凈，均勻撒種；

5、上下各用一個放有濕報紙或濕毛巾的托盤，三盤摞起，有種子的一盤放在中間，以保持其發芽所需要的濕度；

6、每天噴水兩至三次；

7、種子發芽2厘米左右，見光生長。如空氣過于干燥，可蓋上薄塑料來保持濕度；

8、一周左右，蘿卜苗就成熟可收獲了；

9、將成熟的蘿卜菜苗采摘下來，洗凈，切短，加鹽腌制至變色；

10、將腌好的蘿卜苗放入鍋里隔水蒸熟；

11、將蒸熟的蘿卜苗去水，放到陽光底下暴曬，直至曬干，蘿卜苗茶就完成了；

將曬干后的蘿卜苗茶收起封裝，想喝的時候泡水即可。

沖泡是蘿卜苗茶最常見的食用方法。通常250克的蘿卜苗茶就夠4~5個人飲用，由于蘿卜苗茶制作時加入了鹽，所以喝的時候有淡淡的咸味，在喝的過程中會隨著沖泡的次數而變淡，所以口味重的人可以適當的加鹽，但也不能加太多，因為吃太多鹽或導致高血壓。

除了沖泡外，蘿卜苗茶也能跟骨頭、豬肺等肉類煲湯食用。從外形上看，蘿卜苗茶也更像是一種食材而不像茶。經常食用蘿卜苗茶能消食開胃、清涼解暑。

喝蘿卜苗茶的時間也沒限制，因為蘿卜苗茶有解油膩的作用，所以在吃大餐之后飲用能很好地助消化。此外，睡前飲用還能安神助眠，更有通宿便的作用呢！

因為蘿卜苗茶是由蘿卜苗腌制而成，所以保留了蘿卜苗的大部分功效。其中，最主要的功效就是通腸胃，這是因為蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增強人的食欲，幫助腸胃消化，所以蘿卜苗茶也被稱作“腸胃茶”。

蘿卜苗茶含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高人體抵抗疾病能力。

常喝蘿卜苗茶不僅可以解膩，還能更好地促進食物營養吸收。因為蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

蘿卜苗是國際公認的防癌抗癌良藥，其中所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，起到防癌的作用，而蘿卜苗中的木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，所以常喝蘿卜苗茶還能抵抗癌癥的侵襲哦！

此外，由于蘿卜苗茶制作的時候加入了鹽，所以低血壓者常喝蘿卜苗茶有提升血壓的功效。

蘿卜苗茶是一種健康的茶飲，能消食解膩、增加食欲、祛熱除溫，喝蘿卜苗茶對人體是無害的。身體健康的孕婦是可以適量的喝蘿卜苗茶的。孕期為了給寶寶充足的營養，很多準媽媽都會敞開胃口大吃一頓，有時一不小心就吃撐了，這時喝上一杯蘿卜苗茶就能很好地起到消食的作用。不僅如此，蘿卜苗中含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使食物的營養更好地被吸收，對胎兒的發育也是有好處的。蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，能增強機體的免疫功能，幫助準媽媽們提高抗病的能力，免受病毒的侵襲。

不過，媽網百科提醒準媽媽們，蘿卜苗茶能喝，但不能常喝，因為蘿卜苗茶含有鹽分，喝太多會有患妊娠性高血壓的風險。

另外，有流產先兆的孕婦是不能吃蘿卜苗食物的，所以，蘿卜苗茶也是不能喝的。