花生油金黃透明、色澤清亮，同時氣味芬芳、味道可口，受到了很多人的喜愛。適量的食用花生油，可以有效的防止皮膚皺裂老化、保護血管壁，并可預防動脈硬化和冠心病。除了上述優點，純花生油的價格也是深受人們喜愛的原因之一。比起橄欖油的高價，花生油則較為便宜，更容易被人們接受。下面就讓我們來了解一下純花生油的市場價格。

由于純花生油的原料花生的價格每年都有波動，所以純花生油的市場價格也并不是一成不變的。從新華社全國農副產品監測數據上來看，近兩年純花生油的價格呈現出先漲后跌的特點。

從12年到13年，全國純花生油價格大幅上漲后，漲勢趨緩進而進入13年的穩定狀態，同比上漲18.7%。而從13年到14年，全國純花生油價格則下降明顯，目前價格已創12年以來的新低。其中超過九成的省份純花生油的價格均有下降，而北京、河北、山東、福建、廣東、廣西省份降幅甚至超過了10%。

而市場上一些自制的純花生油價格則有一些差異，具體價格從7、8元至10多塊不等，消費者可以自行判斷進行購買。

隨著社會的發展和進步，人們開始越來越關注自身的健康問題，食品的質量與功效也越來越受到人們的關注?；ㄉ褪俏覈牡谌笫秤糜?，是很多家庭的常用油。那么，食用花生油又是否對人體有益呢？接下來就讓我們來看一下。

總體來說，只要用量合適，食用花生油對人體是有較多好處的。

花生油比較易于人體消化和吸收，其脂肪酸的構成也是比較好的。同時，花生油含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等豐富的營養物質，對人體可以很多良好的功效。

花生油中的膽堿，可以有效改善人腦的記憶力，并延緩腦功能的衰退。維生素E成分則在改善血液循環、美容養顏、促進性激素分泌等方面也有較好的療效，還可以起到強身壯體、延年益壽的作用。而磷脂這一成分可以有效防止血清膽固醇的升高，從而防止血栓形成。

經常食用花生油，可以有效的防止皮膚皺裂老化、保護血管壁，同時在防止血栓形成、預防動脈硬化和冠心病方面也有較好的療效。

但是，由于花生油中的亞油酸和亞麻酸的比例并不是很恰當，而且油類多吃無益，所以一次不需使用太多，每天的用量應該控制在30克之內。同時，長期單一食用同一種類的油，并不利于人體健康，所以應該時常更換一下食用油的種類。

作為我國的第三大食用油，花生油在生活中的使用十分廣泛，僅次于菜籽油和大豆油，是不少家庭的常用品。它色澤清亮、氣味芬芳，是一種比較容易消化的食用油。同時，純花生油也有很多的營養物質，人們可以在食用中獲得較好的滋補作用。下面就讓我們來了解純花生油的營養價值。

大致來說，純花生油的營養價值主要來自于以下幾種營養物質。

1、油酸。純花生油中的油酸占花生油的58%—68%，在人體的脂類代謝中發揮著非常重要的作用，可以較為有效的降低人體血液中的總膽固醇和有害的膽固醇成分，同時對有益膽固醇并沒有影響，這是它和多不飽和脂肪酸相比十分有益的一點。此外，油酸成分還可有效預防心血管疾病。

2、膽堿。花生油中的膽堿，可以有效改善人腦的記憶力，并延緩腦功能的衰退，較為適合老人食用。

3、維生素E。經常食用花生油，其中的維生素E可以起到強身壯體、延年益壽的作用，在改善血液循環、美容養顏、促進性激素分泌等方面也有較好的療效。

4、磷脂。這一成分可以有效防止血清膽固醇的升高，從而防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病等疾病，對于血管壁也可以起到一定的保護作用。

柴米油鹽醬醋茶，在這句話中不難看出油在我們日常生活中的地位。作為制作菜肴的必需品，食用油的質量無疑是十分重要的，如果食用劣質食用油，那么不僅不能為自身補給營養，可能還會危害自身的健康。那么，你又是否清楚純花生油的鑒別方法？接下來就讓我們一起來學習幾種純花生油的鑒別方法。

1、看一看。這里要看以下的幾個方面。首先要注意油的成分，以區分油是純正花生油還是摻了較多的其它種類的油。然后要觀察油的色澤和透明度。一般來說，好的純花生油顏色為淡黃至棕黃色，并且較為清晰透明。其次是棕黃色至棕色，有少量懸浮物。最差的呈棕紅色至棕褐色，油色暗淡，并且非常渾濁。

2、聞一聞?？梢杂靡桓曜踊蛘咭粋€小勺，點一到兩滴花生油放置手心，搓至手心發熱后拿到鼻前聞，純正花生油可以聞出濃郁的花生油香味，可是摻入香精的花生油雖然開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，香味會越來越淡。

3、凍一凍。將油在冰箱冷凍室張放10分鐘左右，純正的花生油有一半已經開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的油脂則大部分已凝固。

但是需要注意的是，上述這些方法雖然有一定的道理，但是在生活中結果并不是那么明顯，我們往往并不能因此做出準確的判斷。所以最重要的還是要購買質量較好的花生油。

在食用花生油時，除了關注純花生油的營養、純花生油的品牌質量之外，純花生油的保質期也是非常值得我們注意的一個問題。但在生活中，很多人并不是很關注花生油的保質期問題，往往會食用過期花生油，有一些消費者還會因食用油漲價產生囤油現象。下面就為大家介紹純花生油的保質期問題。

一般來說，目前市場上的純花生油的保質期為18個月，但應該盡量保證在一年內食用完。這是由于花生油放置太久，很容易氧化變質。并且保存的時間越長，營養物質也越容易流失。這樣的花生油食用之后，并不會起到很好的滋補作用。同時，如果儲存不當，食用油會酸敗變質，進而導致黃曲霉素超標，危害到人體的健康。

而花生油的保質時長也和季節有很大的關系。夏季溫度較高，所以不宜儲藏過久，而是應該盡量購買新鮮的花生油。同時，即使冬天氣溫較低，也應該注意將儲存的容器放置在陰涼干燥、避光低溫的地方，以延長其保存時間。一般來說，儲存溫度為10—15度時，花生油的保質期是比較長的。

此外，在儲存容器上，不應選用金屬或塑料瓶，同時應密封瓶口，防止空氣進入。把花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等少許抗氧化劑加入油中，應可以適當延長純花生油的保質時長。