白蘭瓜之所以在我國(guó)廣為流傳，不僅是因?yàn)樗漠a(chǎn)量和口味，和它本身所含的營(yíng)養(yǎng)成分也有一定的關(guān)系。為了讓大家更好地了解白蘭瓜，下面就針對(duì)白蘭瓜的功效與作用為大家做出分析。

1、消食：常食白蘭瓜有助于加速胃酸分泌及食物消化，宜于治療飲食積滯證。

2、利尿消腫：常食白蘭瓜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫之作用。

3、發(fā)汗解表：以發(fā)散風(fēng)熱為主，適用于發(fā)熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)的風(fēng)熱等癥。

4、健脾和胃：白蘭瓜有暖胃，治療胃寒癥之功效。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

因?yàn)榈锰飒?dú)厚的地理種植條件，白蘭瓜富含糖分，品質(zhì)優(yōu)秀，瓜肉淡綠且呈半透明狀，宛如翡翠。其瓜味甘甜、汁液豐富、香氣濃郁、芳醇爽口，“色如玉、甜如蜜”，不愧“瓜中一絕”這一名號(hào)。那么，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是怎樣的呢？下面一起來(lái)看看白蘭瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

首先來(lái)看看白蘭瓜的營(yíng)養(yǎng)成分分析吧！

每100克白蘭瓜含熱量21大卡、碳水化合物5.30克、脂肪0.10克、蛋白質(zhì)0.60克、纖維素0.80克、維生素A7.00微克、維生素C14.00毫克、胡蘿卜素40.00微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.60毫克、鈣24.00毫克、鐵0.90毫克、磷13.00毫克。

由此可見(jiàn)，白蘭瓜不僅熱量低，而且營(yíng)養(yǎng)元素豐富，可較多食用。

除此之外，白蘭瓜汁含有較多的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白酶、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有利小便、促代謝、去暑疾、清煩熱、開(kāi)胃消食等功效。

愛(ài)美的MM估計(jì)都會(huì)關(guān)心這么一個(gè)問(wèn)題：白蘭瓜的熱量是多少呢？下面一起來(lái)看看吧！

每100克白蘭瓜含熱量21大卡，屬當(dāng)之無(wú)愧的低熱量食物。

那么既然白蘭瓜的熱量如此低，食用白蘭瓜可以減肥嗎？首先我們來(lái)看看減肥指數(shù)這一概念吧！

減肥指數(shù)，根據(jù)食物的飽腹感評(píng)估。飽腹感與食物纖維含量、蛋白質(zhì)含量等有關(guān)。一般認(rèn)為高飽腹感的食物更容易讓人滿足，從而減少食量，更有利于減肥。從這一角度而言，白蘭瓜低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，且富含維生素C和鉀，蛋白質(zhì)與纖維含量高，十分利于減肥。

除了鮮食，白蘭瓜還能制作成各式美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，下面一起來(lái)看看白蘭瓜的吃法吧！

一、釀白蘭瓜

主料：熟透的白蘭瓜一個(gè)

輔料：糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

做法：

1、糯米泡洗干凈，用小火煮透裝入碗內(nèi)，上籠蒸約半小時(shí)晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開(kāi)水鍋中燙透撈出，瀝去水分。

2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗凈。然后將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內(nèi)，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。

3、把白蘭瓜洗凈去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開(kāi)，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤(pán)內(nèi)上籠蒸約半小時(shí)，晾涼換裝凹盤(pán)。

4、炒勺上火，投入原瓜汁；加水100克，再加剩余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兌碗內(nèi)晾涼，上桌時(shí)淋澆白蘭瓜即食。

二、醬白蘭瓜

主料：白蘭瓜(5000克)

調(diào)料：鹽(1250克)、黃醬(2500克)

做法：

1、將選好的白蘭瓜洗凈去皮，去瓤，切成鐮刀塊，用滾水將食鹽溶化，冷卻后將白蘭瓜塊腌漬在鹽水中，每天翻動(dòng)一次，腌5-6天，待其水滲出，瓜塊被食鹽腌透待用。

2、將腌制好的白蘭瓜取出，放入清水中泡2-4小時(shí)，待鹽度降低些后撈出，放在陰涼通風(fēng)處晾到3成干后，再放入醬缸醬制，每天翻動(dòng)一次，5天放一次風(fēng)，醬3周即可。

白蘭瓜又名蘭州蜜瓜，原名“華萊士”，瓜型橢圓，皮白瓤綠，甜蜜爽嫩，清香撲鼻，馳名全國(guó)，有“瓜王”之稱。白蘭瓜含有豐富的維生素、蛋白酶、鈣、磷、鐵等，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有清暑解熱，利尿解渴，開(kāi)胃消食的功效。那么，白蘭瓜的適宜人群又有哪些呢？下面一起來(lái)看看吧！

1、皮膚過(guò)敏患者。白蘭瓜具有豐富的維生素，適合皮膚過(guò)敏患者食用。

2、便秘患者。白蘭瓜具有豐富的維生素和膳食纖維，常吃白蘭瓜可以起到開(kāi)胃解渴等方面的好處，所以白蘭瓜是非常適合便秘患者食用的。

3、經(jīng)期女性。白蘭瓜具有開(kāi)胃、利尿的功效，所以特別適合女性在經(jīng)期食欲不振的情況下食用。但是最好不要過(guò)量食用，以免造成子宮收縮，導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多或者痛經(jīng)等現(xiàn)象。

看完了適宜人群，自然就要了解白蘭瓜的食用禁忌，下面一起來(lái)看看吧！

1、糖尿病人可以吃白蘭瓜嗎？實(shí)際上，糖尿病人是可以吃白蘭瓜的，不僅是白蘭瓜，水果也可以適量食用。但是每天攝入的熱量最好維持在一定的水平，這樣人體內(nèi)的血糖水平才不會(huì)升高。除了白蘭瓜之外，糖尿病患者食用任何食物都要有所節(jié)制，這樣才能對(duì)病情的緩解有所幫助。

2、另外，白蘭瓜多吃易引起腹瀉，宜適量食用。