番茄醬排骨
番茄醬排骨主要是由番茄、番茄醬和排骨做成，如果你正好喜歡吃番茄醬和排骨，那么不妨試試將這兩者混合，做成美味的番茄醬排骨。其做法如下：
材料：排骨、番茄、番茄醬、蒜、生姜、冰糖、芝麻
做法：1、番茄洗凈，劃十字備用；生姜洗凈切絲；蒜洗凈切片。
2、鍋中加水，燒開(kāi)，把番茄整個(gè)扔進(jìn)去，然后馬上撈起。
3、接著把排骨也扔到沸水鍋里，打個(gè)滾兒，撈出過(guò)冷水，瀝干。
4、把過(guò)完開(kāi)水的番茄剝?nèi)ネ馄ぃ袎K；排骨放入碗中，并加入料酒、醬油、醋、胡椒粉，腌制10分鐘。
5、炒鍋中倒油，下冰糖，大火炒至冰糖融化，然后關(guān)火。
6、待糖完全融化之后，放入排骨，翻炒均勻。注意這時(shí)候是利用鍋中的余溫，不要開(kāi)火。
7、待排骨完全沾染上糖后，下入番茄和生姜、蒜，開(kāi)火炒2分鐘。
8、往鍋中注入適量清水，要沒(méi)過(guò)食材，然后加入2大勺的番茄醬，大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火。
9、一直煮到湯汁粘稠的時(shí)候，放入少許鹽，并加入番茄醬、芝麻，翻炒均勻，然后大火收汁，即可盛出。
為了使做出來(lái)的番茄醬排骨更加好吃，我們?cè)谧鲞@道菜肴的時(shí)候務(wù)必要注意下面幾點(diǎn)：
1、在做番茄醬排骨的時(shí)候，為了保證口感，我們會(huì)先將番茄去皮，所以要過(guò)一次開(kāi)水，這樣番茄皮也好去一些。
2、豬排骨也同樣需要過(guò)開(kāi)水，去除腥味和血漬。
3、在將排骨過(guò)開(kāi)水之后，要用冷水沖洗干凈，在入鍋之前，一定要將水分瀝干。
4、將糖下入鍋中之后，最好是關(guān)火，利用余溫將糖化開(kāi)，避免糖在高溫下會(huì)濺出來(lái)傷害到我們。
5、番茄醬一定要分兩次加，第一次是開(kāi)始煮的時(shí)候，第二次是出鍋之前，增強(qiáng)排骨的口感。
由于與番茄相克的食物較多，因此在吃番茄醬排骨的時(shí)候我們要格外注意一下食材的搭配問(wèn)題。那么番茄醬排骨不能跟什么一起吃呢？
番茄
1、番茄不能與蝦、螃蟹、冰棒、皮皮蝦一起食用，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
2、番茄不能與魚干、咸魚一同食用，會(huì)產(chǎn)生致癌物。
3、番茄不能與海蟹、河蟹、紅薯一起食用，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，與紅薯一起食用還會(huì)發(fā)生嘔吐、結(jié)石病。
4、番茄不能與石榴、魚肉、香菇、豬肝、胡蘿卜、黃瓜一起食用，會(huì)破壞番茄中的營(yíng)養(yǎng)，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
排骨
排骨是幾乎與所有食材都能搭配，但是在吃排骨的時(shí)候最好不要吃菠菜、韭菜等食物，會(huì)影響到人體對(duì)排骨營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
食用番茄醬排骨對(duì)人體具有諸多好處，下面我們來(lái)分別了解一下番茄醬和排骨各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
番茄是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。它不僅能為人體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，還具備多種保健功效。
番茄醬是由番茄加工而成，除了含有茄紅素外，還包含維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等營(yíng)養(yǎng)成分。而且，相較于新鮮番茄，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
排骨也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
綜上所述，番茄醬排骨結(jié)合了番茄和排骨的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富且對(duì)人體有益的美食。
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番茄醬排骨是一道美味佳肴，一般人群都適宜食用，具有很好的滋補(bǔ)作用。以下是不同人群對(duì)于番茄醬排骨的食用情況分析：
濕熱體質(zhì)、肥胖體質(zhì)和高血脂的人群，需要注意盡可能少吃排骨做的食物，因?yàn)榕殴呛休^高的脂肪和熱量，過(guò)多食用不利于緩解病情。
總之，食用番茄醬排骨時(shí)要根據(jù)自身身體狀況合理選擇，避免因不恰當(dāng)?shù)氖秤糜绊懡】怠?/p>
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