印度咖喱火鍋
印度咖喱火鍋是以咖喱為必要的調(diào)料帶入火鍋的食法中，其獨(dú)特的風(fēng)味很快在亞太地區(qū)風(fēng)行，具有咖喱的辣味、辛味、香味、和火鍋的濃味。
印度咖喱火鍋的做法主要講究調(diào)料的搭配，具體的做法為：
制作之前準(zhǔn)備好食材：牛腩1斤，紅蘿卜丁1杯，馬鈴薯丁1杯，蝦1/2斤，小黃瓜3條，大白菜1顆，牛肉片1盒，烏龍面1包，各式丸子1/2斤，辣椒少許，姜片3片，印度咖哩2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，高湯4杯。
操作步驟和方法為：
1、牛腩加姜片先川燙洗過切小塊，加入紅蘿卜丁及馬鈴薯丁，再用水煮20分鐘取出備用。
2、高湯4杯倒入鍋中加熱，再放入全部調(diào)味料煮沸。
3、將材料依序放入印度咖哩火鍋湯底內(nèi)，煮熟即可食用。
依據(jù)以上的準(zhǔn)備和制作美味的印度咖喱火鍋就可享受了，且還可依個(gè)人口味以辣椒、醬油等作為沾料食用。
火鍋可謂是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，最講究的是底料的選擇，起源于重慶，將印度咖喱與中國(guó)特色的火鍋搭配現(xiàn)吃現(xiàn)燙，油而不膩，老少咸宜，可謂美味至極，至冬之佳品，形成別具特色的印度咖喱火鍋。
印度咖喱火鍋的底料主要是指火鍋主料、湯料、蘸料味碟。印度咖喱火鍋為印度最著名的火鍋，其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。
湯料即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁。
蘸料味碟是火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時(shí)溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使?jié)L燙的原料降低溫度，便不會(huì)燙傷口腔。
冬天是火鍋的天下，可暖胃，可同時(shí)吸收大量的營(yíng)養(yǎng)元素是一種比較健康又營(yíng)養(yǎng)的飲食。印度咖喱火鍋除多種調(diào)料精制的咖喱以外，都是選用新鮮的食材，烹調(diào)方法就是煮和焯，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)素破壞較少，也不會(huì)產(chǎn)生過多有害物質(zhì)。
印度咖喱火鍋是西式營(yíng)養(yǎng)火鍋的一種，這是因?yàn)槊?00克印度咖喱粉的營(yíng)養(yǎng)素含量熱量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白質(zhì)13.00克，纖維素36.90克。
制作咖喱火鍋?zhàn)畛Ｓ玫氖巢氖桥ｋ睿?00克牛腩的營(yíng)養(yǎng)素含量為213.92大卡熱量，碳水化合物2.51克，脂肪18.23克，蛋白質(zhì)11.41克，纖維素(克)1.46克。
另外食用咖喱火鍋會(huì)加很多的蔬菜、薯類、菌類、豆制品，肉類等食材，這些食材的營(yíng)養(yǎng)素隨著在鍋中的烹飪營(yíng)養(yǎng)素流入湯中，不但吸收蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，還可吸收肉類食物的營(yíng)養(yǎng)。
吃印度咖喱火鍋有什么好處呢？在吃咖喱火鍋的時(shí)候一般不會(huì)讓食物煮的時(shí)間過長(zhǎng)，經(jīng)過涮燙，這樣食物能保持新鮮，并且營(yíng)養(yǎng)流失少，食用有很好的食療功效。
印度咖喱火鍋的食療作用都有：
1、食物的溫度不容易涼，人體的胃不易受到傷害。
2、各種菜品的搭配易開胃。
3、提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)，可對(duì)人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。
4、可以補(bǔ)足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素。
5、可補(bǔ)足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素。
6、能促進(jìn)血液循環(huán)。
7、咖喱所富含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
以上就是印度咖喱火鍋的食療作用。
印度咖喱火鍋因其食用方便，是很多人的主要進(jìn)食方法，深受人們的歡迎，大家都會(huì)覺得吃火鍋?zhàn)萄a(bǔ)又暖和，但是大家有沒有注意到，其實(shí)吃印度咖喱火鍋也是有禁忌的。
印度咖喱火鍋的宜忌人群有：
1、火鍋湯因?yàn)榇嬖谒^的三多三少被稱為痛風(fēng)病人的超級(jí)殺手，所以痛風(fēng)病人不可食用。
2、因印度咖喱火鍋中含嘌呤會(huì)產(chǎn)生硝酸，所以體質(zhì)虛弱的人群應(yīng)盡量少食印度咖喱火鍋。
3、印度咖喱火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，膽固醇也很高，所以腎病、高血壓患者、老年人應(yīng)小心進(jìn)食。
4、湯中所含油脂、底料等高熱量物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致肥胖，減肥人士與肥胖病患者不宜食用。
5、孕婦懷孕期間食用咖喱火鍋可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐反胃現(xiàn)象引致不適，孕婦等人群不宜食用。
6、女性經(jīng)期生理情況比較特殊，應(yīng)避免食用咖喱火鍋這樣的食物，否則容易造成身體的損害，易導(dǎo)致痛經(jīng)、經(jīng)血過多等癥。食用時(shí)火鍋應(yīng)選擇清淡類火鍋。