豬排其實(shí)就是一整塊的豬瘦肉，吃起來很爽，那么好不好做呢？由于豬排要經(jīng)過蒸煮和油炸，可以說還是比較麻煩的，不過吃貨就要不懼困難，讓我們一起來做美味的豬排吧！

準(zhǔn)備材料：豬排、香蔥、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、雞精、淀粉

做法：

1、將豬肋排切成小塊，洗凈后焯水，把浮沫沖洗干凈；

2、把處理好的豬肋排放進(jìn)高壓鍋中，加入適量清水，放入料酒、蔥結(jié)、姜片，煮至高壓鍋出氣，隨后轉(zhuǎn)成中小火壓15分鐘左右；

3、把壓好的豬排取出后瀝干放涼備用；

4、在鍋中倒入適量油，燒熱后放入豬排，大火炸至表面金黃撈出；

5、在碗中倒入適量的老抽、糖、醋、雞精一起攪拌均勻備用；

6、在炸豬排的鍋中留少量油，把5中準(zhǔn)備的調(diào)料用中火快迅炒制至調(diào)料完全吸附在豬排上；

在鍋中加入少許淀粉，快速翻炒，淋上少許炸豬排多余的油，起鍋前撒上芝麻即可。

豬排就是瘦豬肉，它的營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的，作為一種最常見的食材，豬肉給我們的日常飲食注入不少營(yíng)養(yǎng)。豬排中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，而且它還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補(bǔ)鈣的好食材，尤其對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老人十分有益。

豬排還能為人體提供必需的脂肪酸和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娜馐常宜€有滋陰壯陽(yáng)和益精補(bǔ)血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，對(duì)備孕也是有一定好處的。

豬排也就是豬肉，還能提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，這些物質(zhì)都能夠有效改善缺鐵性貧血，也是對(duì)我們很有益處的。

豬排還有補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤(rùn)燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴等癥。

在西餐中經(jīng)常吃的豬排其實(shí)就是瘦豬肉，它適宜一般人群食用，大部分都適宜在日常飲食中食用豬排，而豬排尤其適合氣血不足，陰虛納差者，豬排可以幫助補(bǔ)血，還能補(bǔ)充能量，增強(qiáng)體力，尤其適合體虛的人士。另外，大病初愈或者剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦也很適合食用豬排，正處在身體虛弱期的人都可以適當(dāng)多吃一些豬肉。

豬排雖然是一種必需的食材，但是有些人卻不適合食用，比如濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者就要慎吃，以免對(duì)身體不利，而肥胖者和血脂較高的人也不太適合食用豬排，會(huì)加速肥胖，引發(fā)心血管疾病，除了這類人群，我們一般人都是可以適當(dāng)食用豬排的，好吃又補(bǔ)，當(dāng)然可以多吃一些啦！

想要把豬排做得好吃還是要下些功夫的，在西餐中食用豬排我們通常會(huì)添加一些醬料，而港式茶餐廳中的豬排飯也是讓人津津樂道，那么這些好吃的豬排菜肴時(shí)如何制成的呢？讓我們一起來看看豬排好吃的做法吧！

黃金豬排咖喱飯

準(zhǔn)備材料：豬排、胡蘿卜、洋蔥、土豆、咖喱、料酒、油、鹽、白胡椒粉

做法：

1、將豬排用牛排錘多敲幾下，肉質(zhì)更加松軟；

2、加入料酒、鹽、白胡椒粉、蛋清在豬排中，用手抓拌，再加入適量油腌制2小時(shí)；

3、將胡蘿卜、土豆洗凈后切成丁，洋蔥切成丁；

4、在鍋中倒油，將3中準(zhǔn)備的食材翻炒，加入開水大火煮開；

5、將咖喱下入鍋中，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燉煮，同時(shí)用鍋鏟不斷攪拌，直到變成濃湯即可；

6、將腌制好的豬排裹上一層蛋液，再裹上炸豬排的料粉；

7、將6中的豬排放入油鍋中炸4分鐘左右，豬排熟透，撈出控油；

8、豬排切成1.5cm寬的段，盤子里擺上米飯，豬排，澆上濃香的咖喱，香噴噴的豬排飯就好了。

黑椒豬排

準(zhǔn)備材料：豬排、黑胡椒醬、黑胡椒粉、油、鹽

做法：

1、將豬排洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀；

2、把黑胡椒醬和胡椒粉撒在豬排上；

3、將豬排攪拌均勻，放到冰箱腌制入味；

4、在平底鍋內(nèi)刷上薄薄的油，放入豬排，用中火慢煎，直到豬排變熟即可。

豬排通常選自靠近豬肋骨的豬柳部位，這里的豬肉以精瘦為主，肉質(zhì)細(xì)膩，適合制作口感細(xì)膩的豬排。

此外，還有一種常見的選擇是梅肉，即豬的第四、第五肋條部位的頸背脊肉。這部分肉位于豬的前膀位置，瘦肉中夾雜著線狀的白色油脂，因而口感鮮嫩且不容易煎老。

在選擇豬排的肉時(shí)，建議優(yōu)先挑選柔軟鮮嫩的部位，如里脊肉或梅肉。這不僅能提升豬排的口感，還能讓整個(gè)制作過程更加順利。

此外，購(gòu)買豬肉時(shí)可以與賣家溝通，了解具體部位的特點(diǎn)，從而挑選最適合自己需求的豬排肉。

選擇適合的豬排部位是制作美味豬排的關(guān)鍵，推薦嘗試?yán)锛谷饣蛎啡猓钆溥m當(dāng)?shù)呐腼兗记桑転榧胰撕团笥褞硪环蒗r嫩多汁的美味體驗(yàn)。