涼拌貢菜一道非常受歡迎的菜式，它的外觀青翠，口感香脆，且營養(yǎng)價值豐富，因此深受大家的喜歡。當(dāng)然這樣的一道菜并不難做，它的制作方法也比較簡單易學(xué)，為了滿足大家想要學(xué)習(xí)做法的心愿，媽網(wǎng)百科馬上給大家科普一下涼拌貢菜怎么做，簡單粗暴的涼拌貢菜做法，你值得擁有哦~

材料：

貢菜、蔥、白芝麻、鹽、雞精、香油、糖、生抽

做法：

1、取適量貢菜提前用溫水浸泡發(fā)開，浸泡時間約25-30分鐘(冷水浸泡時間長，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗凈撈出。

2、鍋內(nèi)放水燒開倒入貢菜燙一下，撈出瀝干。

3、把貢菜整理好放在案板上，切斷約三到五厘米。取蔥切斷，成細(xì)絲備用。

4、白芝麻揀去雜質(zhì)，放入鍋內(nèi)，在小火上慢慢炒至酥香待用。

5、把適量鹽，雞精，香油，糖，生抽以及一點(diǎn)點(diǎn)開水放入碗內(nèi)調(diào)勻成調(diào)料汁，均勻的淋在盤內(nèi)的貢菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃時拌勻既可（調(diào)料可自行配制，依個人口味添加。）灑上蔥絲，就完成了。

貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，在過去曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇宮，看到這里，我和我的小伙伴都驚呆了，原來小小一顆貢菜，名堂還那么多，是不是瞬間就覺得貢菜高大上了呢！貢菜之所以可以成為貢品，這與它自身包含的營養(yǎng)價值密不可分。貢菜的做法有很多，涼拌貢菜就是其中一種，那么涼拌貢菜有哪些的營養(yǎng)價值呢？

媽網(wǎng)百科解答：涼拌菜是夏天一種特色的開胃食譜，它最大的作用就是能夠開胃，調(diào)節(jié)胃口。其次，涼拌貢菜的主要食材是貢菜，貢菜含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有"天然保健品，植物營養(yǎng)素"之美稱，乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。

由上面的介紹，相信大家已經(jīng)對涼拌貢菜有一定的了解了，但是需要注意的是，涼拌貢菜雖然美味有營養(yǎng)，但是不適宜多吃哦。

炎炎盛夏，很多人都會有種食欲不振的感覺，不管是什么大魚大肉，一點(diǎn)都提不起食欲。因此在這個時候，很多人都愿意吃比較開胃的涼拌菜。涼拌菜的花樣比較多，涼拌貢菜就是其中一種。涼拌貢菜固然是開胃又美味，但是涼拌貢菜不是你想吃就能吃呢。想知道哪些人可以吃涼拌貢菜，哪些人不能吃涼拌貢菜，那就趕緊過來圍觀吧。

適宜人群：涼拌貢菜屬于比較常見的菜式，一般人都能進(jìn)食，特別適合愛美的mm或者是肥胖者進(jìn)食，因?yàn)闆霭柝暡说臒崃康停菧p肥者或者塑形的人進(jìn)食的好選擇呢。

禁忌人群：

小孩子：小孩子消化系統(tǒng)不夠成熟，三周歲以下的最好別吃，

孕媽咪：孕早期因?yàn)樵缭蟹磻?yīng)吃不下油膩，就專門吃些清涼的小菜的。如果是在外面買的涼拌貢菜可能不是很新鮮，可能含有某些亞硝酸鹽類致癌物質(zhì)，所以孕媽咪還是謹(jǐn)慎進(jìn)食，以免誤食對胎兒造成傷害。

涼拌菜是夏天的常菜，不僅味美色鮮、清涼爽口，而且營養(yǎng)豐富，故深受人們歡迎。涼拌貢菜是涼拌菜里面的一種，外表青青翠翠，更讓人胃口大開有木有！那么在做涼拌貢菜的時候需要注意什么呢？以下有幾方面的內(nèi)容是需要大家密切留意的。

【衛(wèi)生要主意】

由于夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易于流行的季節(jié)，因此，制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應(yīng)十分潔凈，使用前應(yīng)用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

【殺菌要抓好】

貢菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農(nóng)藥殘留。做菜時放點(diǎn)醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強(qiáng)的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。

【進(jìn)食要在當(dāng)天】

貢菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時間后，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養(yǎng)成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由于很容易變質(zhì)，最好在當(dāng)天吃完。

在炎炎盛夏里面，很多人都比較喜歡吃涼拌菜，清涼的涼拌菜更能讓人食欲大開。在我們的生活當(dāng)中有很多的蔬菜都可以做涼拌菜的，貢菜就是一種。涼拌貢菜青青翠翠的外表，更是讓人停不下來，想要吃個痛快？NO，涼拌貢菜不是你想吃就能任性吃，多吃涼拌貢菜也不好你可造？

問：涼拌貢菜可以多吃嗎？

答：涼拌貢菜是屬于清涼食物，這類食物吃多很容易引起拉肚子，所以并不提倡多吃。另外我們必須要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）是人體所需的六大營養(yǎng)素，我們需要靠平時多方面的吸收，才能維持生命體的健康發(fā)育。如果只是單純進(jìn)食某一種營養(yǎng)素，其他的營養(yǎng)素有所缺失，這也是不利于身體健康的。

因此，媽網(wǎng)百科提醒一下各位停不下嘴的吃貨們，涼拌貢菜固然美味，但是也不能多吃哦，吃多了很有可能會拉肚子呢。

涼拌貢菜菜色澤翠綠，響脆有聲，味甘鮮美，是盛夏里面絕佳的選擇有木有！有時候涼拌貢菜做多了，吃不完，那么我們把它放進(jìn)冰箱里面，隔天拿出來吃可吃嗎？有人就表示再吃無礙，有人就是表示堅決反對，那么哪種說法更有說服了呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。

沒吃完的涼拌菜，哪怕放進(jìn)冰箱，也難免會受到細(xì)菌侵?jǐn)_。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。炒菜則不同，一般從冰箱里取出后，都會再次加熱后吃，這樣能在一定程度上殺滅剩菜中滋生的部分細(xì)菌，相對更安全。

涼拌菜很容易變質(zhì)，因此媽網(wǎng)百科建議大家最好是能夠當(dāng)天吃完，特別是夏天的的天氣比較熱，不適宜隔天再吃呢。