雞腿肉多又鮮美爽滑，的確吸引了很多人。而且在雞腿的眾多吃法中，燉雞腿可以說是最受歡迎，也最充滿中國特色的！就算你愛吃肯德基炸雞腿，吃多了也會(huì)上火，而燉雞腿不僅不會(huì)上火，反倒?fàn)I養(yǎng)十足哦！

雞腿怎么燉好吃？燉的雞腿肉質(zhì)松軟，幾乎能入口即溶，加上汁液鮮美，好吧，此時(shí)已經(jīng)饞了……

主料：雞腿500g

輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量

做法：

1、將買回來新鮮的雞腿洗凈；蔥切蔥花；姜切絲；蒜切蓉。

2、準(zhǔn)備一煮鍋，放入冷水和雞腿，用大火煮開，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后撈出雞腿瀝干水。

3、準(zhǔn)備一炒鍋，熱鍋倒油，等油五成熟的時(shí)候，放入白糖，炒出糖色，變成醬紅色。

4、此時(shí)倒入雞腿，翻炒均勻，直到雞腿的表面全部覆蓋誘人的醬汁。

5、加入蔥花、姜絲、蒜蓉、八角，翻炒片刻。

6、加入清水浸沒過雞腿，放入適量的食鹽，調(diào)大火煮開后，就調(diào)成小火慢燉半個(gè)鐘，最后將湯汁收濃就可以出鍋了。

很多寶媽在炮制雞腿的時(shí)候，總會(huì)發(fā)覺走地雞的雞腿不好燉，吃起來總覺得肉很硬，這到底是什么緣故呢？雞腿要燉多久才爛呢？我們趕緊來看看燉雞腿的時(shí)間與技巧吧。

Q：雞腿要燉多久才爛？

A：燉雞腿的時(shí)間要看用啥鍋哈，用砂鍋的話一般要1小時(shí)左右，如果用高壓鍋的話，需要時(shí)間約半個(gè)鐘。

不過想要好吃又營養(yǎng)的雞腿，建議各位親還是用砂鍋會(huì)好點(diǎn)哦，否則用高壓鍋的話，營養(yǎng)很容易就流失了。

燉雞腿的時(shí)候開小火燉1-2小時(shí)，如果選擇的是老母雞的雞腿的話，燉的時(shí)間要多于1小時(shí)，才會(huì)變得軟爛，而且老母雞雞腿吃起來更香哦！

燉雞腿除開可以清燉之外，還可以加入什么配料呢？像香菇燉雞腿就是常見的一種做法。不過貪吃的你，不會(huì)僅僅滿足于此吧？下面我們就來展開搜羅配料之旅了！

Q：燉雞腿加什么配料？

A：香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見的搭配雞肉美味的配料哦，如果還想添加其他口味，自己動(dòng)手搭配一下吧。

用香菇燉雞腿是最常見的菜式，也是最受歡迎的雞腿的吃法，而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉，放入燉鍋里面，加入泡發(fā)后的香菇以及木耳，蓋上鍋蓋燉1小時(shí)，之后開蓋調(diào)味就OK了。

用人參燉雞腿的話，一看就知道是大補(bǔ)的吃法了。將雞腿切碎后焯水，人參和紅棗、枸杞洗干凈，全部材料一起放入燉盅，隔水燉2小時(shí)，隨后加入食鹽調(diào)味就可以吃了，而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。

如果是喜歡吃土豆的朋友們，也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦，土豆?jié)L刀塊備用，雞腿留原只，炒鍋熱油后放入雞腿煎到金黃，倒入啤酒、生抽、老抽，加入姜、蔥、糖和調(diào)味料，還有土豆，煮沸后改中火煮15分鐘直到土豆變軟，開大火收濃湯汁就可以了。

雞腿不僅肉質(zhì)爽滑，而且營養(yǎng)價(jià)值還非常豐富。很多小朋友都對細(xì)滑的雞腿情有獨(dú)鐘，甚至大人們也非常喜歡吃雞腿，那么下面我們就來看看雞腿的功效與作用，了解雞腿除了好吃之外，還能給我們帶來哪些好處！

雞腿的功效與作用

1、雞腿的蛋白質(zhì)很豐富。在肉類里面就數(shù)雞肉的蛋白質(zhì)最高了，而且雞肉還是低脂肪的食品。如果擔(dān)心發(fā)胖，吃的時(shí)候可以去皮哈！

2、吃雞腿可以增強(qiáng)免疫力。因?yàn)殡u肉可以溫中益氣，有補(bǔ)虛損的功效，特別適合亞健康的人們食用，而且對月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后奶少、水腫等現(xiàn)象有改善的效果。

3、強(qiáng)身健體。因?yàn)殡u肉非常容易被人體消化，所以也提高了人體對雞肉的吸收率，從而可以將雞肉的營養(yǎng)價(jià)值最大化吸收，起到強(qiáng)身健體的作用。

4、補(bǔ)腎強(qiáng)精。多吃雞腿肉，可以對因?yàn)槟I精不足而引起的小便次數(shù)多、耳聾、少精、精冷等癥狀有改善的功效。

5、促進(jìn)智力。雞肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助于改善心腦功能，而且還能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。

雞腿肉很好吃，但是雞胸肉吃起來卻很柴，很多人都不太喜歡吃雞胸肉，但是有人說雞胸肉里面的營養(yǎng)價(jià)值更高，這是真的嗎？下面我們趕緊來解決一下疑問！

Q：雞腿肉和雞胸肉哪個(gè)更營養(yǎng)？

A：總的來說，雞胸肉要比雞腿肉更加營養(yǎng)。

雞胸肉里面含有的蛋白質(zhì)更多，同時(shí)相對于雞腿肉來說更容易被人體吸收。而且，在雞胸肉里面還有著有助于生長發(fā)育的磷脂類營養(yǎng)成分，人們可以通過吃雞胸肉來補(bǔ)充磷脂。

要知道，在國外，雞胸肉可是比雞腿肉更加受到人們的歡迎呢，而且在價(jià)格上雞胸肉也要比雞腿高出不少！