臘雞腿是臘味的一種，因?yàn)榱憔S生素而不被人們看作日常的食物。但是作為吃貨，怎么能不吃遍八方呢？趕緊來(lái)跟媽網(wǎng)百科小編一起看看臘雞腿怎么蒸好吃。

用手觸摸一下臘雞腿，有點(diǎn)硬，有點(diǎn)彈性，只管炒的話可能要炒很久，不如我們來(lái)蒸的吧！

準(zhǔn)備材料：雞腿400克，黃酒適量，鹽少許，還要準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋。

做法：

1、將雞腿洗凈后放入熱水中焯水一次，然后撈起來(lái)。

2、撈起來(lái)的雞腿切成塊狀裝盤(pán)。

3、在盤(pán)中加入食鹽、黃酒，抓均勻。

4、準(zhǔn)備蒸鍋，加入適量的水，將雞腿塊上鍋，隔水蒸30分鐘。

媽網(wǎng)百科大舌頭：這樣整出來(lái)的臘雞腿吃起來(lái)很有口感，有點(diǎn)軟，但不爛。因?yàn)槭桥D雞腿的緣故，本身帶有咸味，所以大家可以少加一些食鹽，不然出來(lái)會(huì)很咸哦。

大家再蒸雞腿的時(shí)候，基本是蒸個(gè)15分鐘就已經(jīng)足夠了，雞腿會(huì)軟軟的。但經(jīng)過(guò)風(fēng)干的臘雞腿在蒸的時(shí)候可要注意把握時(shí)間了。

Q：蒸臘雞腿要多久？

A：那就要看你用的是什么來(lái)蒸了！

如果是電飯鍋的話，要40多分鐘；若是高壓鍋的話大概20分鐘左右就可以了；如果是微波爐的話，就更快了，只需要15分鐘。正常用炒鍋隔水蒸需要15分鐘左右。

如果不喜歡清蒸臘雞腿的話，還可以加入什么配料呢？臘雞腿的咸度非常重，所以人們?cè)谡襞D雞腿之前也要沖洗一番，將多余的鹽分沖洗掉。

Q：蒸臘雞腿要放什么？

A：蒸臘雞腿的話，可以選擇土豆、茄子、胡蘿卜、白蘿卜等蔬菜進(jìn)行搭配，這些屬于脂溶性較好的蔬菜，可以將臘雞腿的油脂吸收很多哦。

而且按照個(gè)人口味，在蒸臘雞腿的時(shí)候可以加入白胡椒粉、雞精、料酒、紅醬油、芝麻油、高湯、花椒等。但是不要加太多了，避免最后做出來(lái)的蒸臘雞腿太咸，難以入口。

人們一直認(rèn)為臘出來(lái)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不高，甚至將它們當(dāng)做是垃圾食物，吃多了對(duì)身體不好。很多人都是奔著臘雞腿的特色口味去的，并不適宜多吃。

那蒸臘雞腿有營(yíng)養(yǎng)嗎？

臘肉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低，特別是含有很多的飽和脂肪和膽固醇，同時(shí)維生素含量為零。這樣的食物本來(lái)是營(yíng)養(yǎng)成分極低的。

但是人們想要將臘肉吃出健康，最好就挑選脂肪含量相對(duì)較低的臘雞、臘鴨或者臘魚(yú)，還加上一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，來(lái)彌補(bǔ)臘味流失的維生素，而像蘿卜、茄子、土豆等則是最佳的搭檔。

臘雞腿本身比較干硬，如果要炒的話，還要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，才能將臘鴨腿的咸味降低，但是蒸臘鴨腿的水分則比較多，這樣可以經(jīng)常食用嗎？

蒸臘雞腿能經(jīng)常吃嗎？不能經(jīng)常吃！

臘雞腿經(jīng)過(guò)烘干或風(fēng)干制作而成，甚至還加入了防腐劑，為求保質(zhì)期更長(zhǎng)。而且臘制的肉類很容易滋生細(xì)菌，并不建議大家經(jīng)常食用。

一時(shí)品味臘雞腿的風(fēng)味還是可以的，但每次不要食用過(guò)量，也不要每天都吃。