對于一種食材，其實大家最關(guān)心的是它的價格對吧？如果價格不夠親民的話，無論它多有價值，我們都不會把它列入日常食材當(dāng)中。那么，鵝肉的價格如何呢？

一般來說，新鮮的鵝肉一斤的價錢是40元到60元之間。當(dāng)然，不同的地區(qū)，報價也會有所不同。特別是冬天，鵝肉的價格就會稍稍貴一些。

而鵝肉的一些副產(chǎn)品，比如鵝肉干、鵝翅、鵝肝等，價格就取決于它的牌子。小編在各個電商網(wǎng)站上瀏覽了一下，它的價格高低還是有些差距的。小編建議大家，在挑選這些副產(chǎn)品的時候，多關(guān)注一下網(wǎng)上的評價，以及該產(chǎn)品是否有注冊商標(biāo)、是否有食品認(rèn)證，不要只貪圖它的價格便宜。這樣才能買到好吃又實惠的食物。

除了買一些鵝肉的副產(chǎn)品，我們也可以自己買來鵝肉燙火鍋、燉個湯。接下來小編就給大家介紹一道菜——燉鵝肉。

材料：鵝1只（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生姜20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。

做法：

1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用。

2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生姜切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。

3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時。

4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里，加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋了。

鵝肉之所以受到人們的歡迎，是因為其營養(yǎng)價值非常高，特別適合食療。那它究竟有什么營養(yǎng)價值呢？

1、鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。

2、鵝肉含有豐富無機鹽和維生素，特別是維生素E。

3、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

4、鵝肉能補虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。

5、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補充營養(yǎng)的作用。

6、鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的。

對于不是很仔細(xì)觀察家禽類的人來說，鴨肉跟鵝肉感覺好像差不多，我們要怎么分辨這兩者呢？

1、看個頭。如果你是在市場買新鮮的鴨肉或鵝肉，那么就看它一整只的個頭。相對來說，鵝的個頭會比鴨大一些。

2、看口感。鵝肉相對與鴨肉來說，會更為肥美一些，細(xì)膩一些，鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。

3、看肉質(zhì)。鵝肉比較粗，鴨肉比較細(xì)。

以上這幾點是我們分辨鵝肉與鴨肉的主要依據(jù)。除了這些，鴨肉與鵝肉還有什么區(qū)別呢？鵝肉與鴨肉從營養(yǎng)價值上來說，并沒有很大的區(qū)別，它們都屬于紅肉，都富含蛋白質(zhì)，對人體有很大的好處。但從中醫(yī)理論上來說，鴨肉性涼，鵝肉性溫，不同人、不同季節(jié)可根據(jù)需要選擇。

我們了解了鵝肉與鴨肉的區(qū)別，還有一種家禽還沒比較，那就是雞肉。雞肉也是我們餐桌上最常見的食材，那么鵝肉與雞肉哪個更有營養(yǎng)呢？

雞肉中含有較多的蛋白質(zhì)以及多種磷脂，這些都是人體生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

而根據(jù)測定，鵝肉的蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高。它的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質(zhì)好，含有的人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，能夠更好地被消化。

所以如果硬要比較出結(jié)果的話，鵝肉蛋白質(zhì)含量高，富含“好脂肪”，營養(yǎng)也更均衡，因此和雞比起來“占了上風(fēng)”。