炒雞肝是一道香口美味，營(yíng)養(yǎng)健康的菜肴哦，做法不難，都可以來學(xué)學(xué)習(xí)哦。

用料：雞肝；輔料：辣椒，胡蘿卜，洋蔥；調(diào)料：鹽適量，醬油適量。

具體做法：

首先，把買來新鮮的雞肝多余的那些筋皮還有一些雜質(zhì)什么的去除掉，用刀斜著切把雞肝片成雞肝片兒。

然后，再用清水反復(fù)沖洗片好的雞肝，然后用淡鹽水泡20分鐘，這樣可以把雞肝殘余的毒素沖洗掉，更好地洗干凈雞肝哦。

其次，洗干凈后的雞肝先用開水焯熟，切塊。辣椒，胡蘿卜，洋蔥切塊。準(zhǔn)備好材料后就可以開鍋了，鍋中油燒熱，放入雞肝和蔥花炒香。再依次放入辣椒，胡蘿卜，洋蔥。

最后，加入適量鹽，加入醬油調(diào)味好了后繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，直到雞肝熟透就做好了香噴噴的炒雞肝了哦。

雞肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而香炒而成的雞肝更是香噴噴的，美味又營(yíng)養(yǎng)了。

要是說到補(bǔ)血吃什么好呢？女人最需要也是補(bǔ)血，而補(bǔ)血吃雞肝最好了。因?yàn)殡u肝的鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食療中最常用的食物。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。而雞肝中維生素A的含量很高很好，比其他食物高得多呢，食用雞肝不僅具有維持人體的正常發(fā)育生長(zhǎng)和生殖系統(tǒng)機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，還能保護(hù)眼睛，擁有好視力哦，讓我們的眼睛不再干澀、疲勞，還可以維持健康的膚色，使我們的皮膚變得更好哦。女人食療，首選雞肝哦。

食用雞肝還能補(bǔ)充維生素B2，而這種元素是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，可以完成機(jī)體除去一定的毒素，對(duì)人體大有好處哦。雞肝中，作為肝臟，還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，這些元素能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，抗衰老，讓我們更青春活力，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，讓我們身體棒棒噠。

雞肝雖然小小的，但是它的營(yíng)養(yǎng)卻不容小覷哦。雞肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦，而經(jīng)過香炒之后，更是引誘人們食指大動(dòng)哦。我們也不僅要好吃，更要健康，那么炒雞肝的熱量有多少呢？一起來了解一下吧。

其實(shí)，雞肝有著低鈉鹽，低飽和脂肪酸的特點(diǎn)，同時(shí)富含維生素B1，煙酸，磷，鉀，鐵，蛋白質(zhì)等，所以雞肝本身的熱量是不高的，每100克熱量121卡。但是，炒這種烹調(diào)方式，熱量很大程度來源是用油的多少。用油量的高低決定熱量高低。經(jīng)過香炒后，炒雞肝的熱量就會(huì)達(dá)到了每100克190大卡了。所以，要健康或是需要減肥的親們，更推薦清淡少油的烹飪來食用雞肝的哦。

總所周知，孕婦在懷孕期間，飲食都是要非常注意的哦。懷孕期間補(bǔ)鐵的話，孕婦可以適量吃些豬肝，而補(bǔ)血就可以選擇食用雞肝了，所以，炒雞肝是適合孕婦吃的哦。

雞肝所含的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有利于孕婦的，所以，孕婦吃雞肝是百利而無一害的哦。因?yàn)殡u肝的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的哦，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有明目、抗衰老、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫機(jī)能等功效，要補(bǔ)血，吃雞肝就最好了。因?yàn)殡u肝中豐富的鐵元素，食用可幫助孕婦補(bǔ)血；而雞肝對(duì)寶寶也有好處的哦。維生素A等有明目作用，可促進(jìn)寶寶視力發(fā)育。

而中醫(yī)書籍《本草匯言》中有提及到“雞肝，補(bǔ)腎安胎，消疳明目之藥也”，由此看出，雞肝還有安胎的功效，是非常適合孕婦食用的哦。而且孕婦不僅在懷孕期間能吃雞肝補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)后也可吃些雞肝補(bǔ)血補(bǔ)身體的哦。

我們知道，動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，就是肝臟了。雞肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是補(bǔ)血功效最好之一的食物了哦。而雞肝就是用來補(bǔ)血養(yǎng)生。清清淡淡的煮雞肝好吃又健康，那么炒雞肝的適合哪些人群，又不適合哪些人群呢？一起來看看吧。

炒雞肝這款美味健康的菜肴是一般人都可食用的。而那些需要補(bǔ)充鐵質(zhì)，或是貧血的人就尤為適合啦，因?yàn)殡u肝的補(bǔ)血功效很好的哦，而常在電腦前的工作的人也很適合，因?yàn)槭秤秒u肝可以保護(hù)眼睛的，防止眼睛干澀。小朋友們也可以不要挑食，雞肝也要吃哦。小朋友食用可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的哦。

而要注意，動(dòng)物肝臟的膽固醇含量很高，過量食用容易誘發(fā)心腦血管疾病，提高患癌幾率。所以本來就患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者就應(yīng)該減少食用，避免食用對(duì)身體造成不好影響了。好吃營(yíng)養(yǎng)的炒雞肝大家也要適量食用哦。