涼粉草最主要的功效便是清熱消暑、涼血解毒。也因此以涼粉草為原料制成的涼粉在夏季廣受歡迎。

在中藥方中，涼粉草還是治療糖尿病、黃疸、高血壓、關(guān)節(jié)疼痛等不可或缺的一味藥材。在我國(guó)民間偏方中，涼粉草還可用來(lái)治療花柳病，不得不說(shuō)是一大驚喜。

也正是因?yàn)闆龇鄄菥哂休^高的藥用價(jià)值，所以不少人都喜歡用涼粉草煮水喝，或者用來(lái)煲湯，對(duì)養(yǎng)生保健有一定的作用。

涼粉草在如今已經(jīng)不是什么稀奇的植物了，它在我國(guó)南方地區(qū)分布十分廣泛，江西、福建、廣東等地均有種植。

也正是因?yàn)闆龇鄄莘N植范圍廣，產(chǎn)量也是十分的可觀，所以涼粉草的價(jià)格還是比較便宜的。

在市場(chǎng)上，涼粉草的價(jià)格大多是每公斤12元左右，當(dāng)然了，這是未經(jīng)過(guò)加工的涼粉草價(jià)格。經(jīng)過(guò)加工的涼粉草，價(jià)格會(huì)根據(jù)加工工藝和包裝的不同而有所不同，每斤大約是20-30元不等。

涼粉草是可以直接嚼著吃的，吃起來(lái)有淡淡的甜味，汁液能在口中產(chǎn)生膠性。據(jù)說(shuō)最早的時(shí)候就是被一戶農(nóng)家所發(fā)現(xiàn)。

但一般情況下，不建議直接食用。畢竟經(jīng)過(guò)加工的涼粉草吃起來(lái)更好吃，又何必折騰自己去吃草呢？

將涼粉草做成涼粉，或者直接煎水服用，亦或者用來(lái)煲雞湯，都是很好的食用方法。不過(guò)在將涼粉草熬成水之后，我們是要將涼粉草扔棄的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)熬煮的涼粉草是沒(méi)有什么味道的。

用涼粉草做涼粉的方法主要有兩種，一種是做成粉劑，即我們平時(shí)在超市買到的袋裝涼粉；一種是直接與水熬制。下面我們分別來(lái)看詳細(xì)的做法步驟。

一、粉劑加工

1、先將涼粉草洗凈，曬干，粉碎，過(guò)細(xì)篩。

2、然后取涼粉草細(xì)末500克、食用堿20克、淀粉1000克，混勻。

3、按一定的凈重分袋裝好，每次食用就取一小袋即可。

4、食用時(shí)用10倍量的開(kāi)水沖泡、攪勻，晾冷后即凝固成涼粉。還可拌些醋、醬油、辣椒水或白糖、蜂蜜等食用。

二、直接加工

1、取涼粉草500克洗凈，加水5000克，放入鍋中煎熬。

2、待涼粉草汁液全部熬出，鍋中水呈墨綠色時(shí)，將涼粉草揉搓幾遍后濾去草渣。

3、接著繼續(xù)往鍋中加入適量清水，并加進(jìn)食用堿20克，淀粉1000克，邊攪邊文火熬煮45分鐘。

4、將鍋中熬成膠狀的液體放入容器中，晾涼后即凝固成涼粉。

涼粉草是寒性的，經(jīng)期不可食用。

涼粉草曬干后煮水，既可做成涼粉，又可做成養(yǎng)生茶，四季皆宜，對(duì)人體有著很好的保健作用。

但是對(duì)于經(jīng)期女性而言，再好的食物，只要是寒性的，都不建議食用，容易使子宮受寒，引起腹痛等情況。

另外，經(jīng)期要多注意保暖，多吃一些含鐵的營(yíng)養(yǎng)品，補(bǔ)充身體流失的養(yǎng)分。

很多人說(shuō)，涼粉草具有安胎的作用，所以孕婦應(yīng)該多吃，這樣的說(shuō)法正確嗎？

這個(gè)問(wèn)題在相關(guān)的醫(yī)師口中得到了答案：涼粉草屬寒性藥草，孕婦食用不利于胎兒的成長(zhǎng)，并且還會(huì)影響臍帶的血流供應(yīng)。

因此，孕婦是不宜食用涼粉草的，即便是溫暖的仙草茶，孕婦也不宜食用。