在寒冷的冬日，來上一碗熱氣騰騰的芹菜蝦仁粥是再合適不過的選擇。這道粥鮮味十足，沒有油膩感，能讓人食欲大增。下面就跟著步驟學做芹菜蝦仁粥。

按照以上步驟，就能輕松做出美味的芹菜蝦仁粥。

煮粥并非簡單地往鍋里加米、材料和水，它其實是一門大學問。下面為大家詳細介紹煮芹菜蝦仁粥的一些小技巧。

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹開。這樣做有諸多好處：一是熬粥節省時間；二是攪動時會順著一個方向轉；三是熬出的粥口感酥軟、味道好。

很多人習慣冷水煮粥，但行家都用開水煮粥。因為冷水煮粥容易糊底，而開水下鍋不會出現此問題，并且比冷水熬粥更省時間。

先用大火煮開，再轉文火（小火）熬煮約30分鐘。火的大小轉換很關鍵，粥的香味就由此產生。

以往攪拌粥是為防止糊底，現在用開水煮粥無需擔心糊底，攪拌是為了“出稠”，讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌技巧為：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始持續攪動約10分鐘，直到粥呈酥稠狀出鍋。

在粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，成品粥不僅色澤鮮亮，而且入口鮮滑。

多數人煮粥習慣將所有食材一股腦倒入鍋中，但百年老粥店不這么做。粥底和料分開處理，該煮的煮、該焯的焯，最后再一起熬煮片刻，且不超過10分鐘。這樣熬出的粥清爽不渾濁，每種食材的味道能充分熬出又不串味。當輔料為蝦仁時，更要將粥底和輔料分開熬煮。

掌握這些煮芹菜蝦仁粥的技巧，能讓你煮出美味可口的粥。

冬日進補時，粥是常見選擇。媽網百科推薦芹菜蝦仁粥，芹菜可降壓養血，蝦仁營養價值高，這道粥能滿足冬日進補需求。下面詳細介紹芹菜蝦仁粥的營養價值。

綜上所述，芹菜蝦仁粥因芹菜和蝦仁的多種營養價值，是冬日進補的不錯選擇。

食粥在我國擁有數千年歷史，如今粥已成為營養豐富、老少皆宜的養生佳品。不過，喝粥需科學進行，要遵守相關食用禁忌。下面為您介紹食用芹菜蝦仁粥時的禁忌。

蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

食用芹菜蝦仁粥時，需根據自身身體狀況及食物搭配原則，避免出現不良影響。

對于大多數人來說，達到“上知天文下知地理”的境界并不容易，但掌握各類食材的挑選技巧卻可以通過便捷的途徑實現，比如在媽網百科上就能輕松獲取相關知識。下面為大家詳細介紹芹菜蝦仁粥食材的挑選方法。

掌握芹菜和蝦仁的挑選方法，能幫助我們選購到優質食材，從而煮出美味的芹菜蝦仁粥。