在寒冷的冬日,來上一碗熱氣騰騰的芹菜蝦仁粥是再合適不過的選擇。這道粥鮮味十足,沒有油膩感,能讓人食欲大增。下面就跟著步驟學做芹菜蝦仁粥。
按照以上步驟,就能輕松做出美味的芹菜蝦仁粥。
煮粥并非簡單地往鍋里加米、材料和水,它其實是一門大學問。下面為大家詳細介紹煮芹菜蝦仁粥的一些小技巧。
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,使米粒膨脹開。這樣做有諸多好處:一是熬粥節省時間;二是攪動時會順著一個方向轉;三是熬出的粥口感酥軟、味道好。
很多人習慣冷水煮粥,但行家都用開水煮粥。因為冷水煮粥容易糊底,而開水下鍋不會出現此問題,并且比冷水熬粥更省時間。
先用大火煮開,再轉文火(小火)熬煮約30分鐘。火的大小轉換很關鍵,粥的香味就由此產生。
以往攪拌粥是為防止糊底,現在用開水煮粥無需擔心糊底,攪拌是為了“出稠”,讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌技巧為:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始持續攪動約10分鐘,直到粥呈酥稠狀出鍋。
在粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,成品粥不僅色澤鮮亮,而且入口鮮滑。
多數人煮粥習慣將所有食材一股腦倒入鍋中,但百年老粥店不這么做。粥底和料分開處理,該煮的煮、該焯的焯,最后再一起熬煮片刻,且不超過10分鐘。這樣熬出的粥清爽不渾濁,每種食材的味道能充分熬出又不串味。當輔料為蝦仁時,更要將粥底和輔料分開熬煮。
掌握這些煮芹菜蝦仁粥的技巧,能讓你煮出美味可口的粥。
冬日進補時,粥是常見選擇。媽網百科推薦芹菜蝦仁粥,芹菜可降壓養血,蝦仁營養價值高,這道粥能滿足冬日進補需求。下面詳細介紹芹菜蝦仁粥的營養價值。
綜上所述,芹菜蝦仁粥因芹菜和蝦仁的多種營養價值,是冬日進補的不錯選擇。
食粥在我國擁有數千年歷史,如今粥已成為營養豐富、老少皆宜的養生佳品。不過,喝粥需科學進行,要遵守相關食用禁忌。下面為您介紹食用芹菜蝦仁粥時的禁忌。
蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,還會刺激腸胃,引起人體不適,甚至出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
食用芹菜蝦仁粥時,需根據自身身體狀況及食物搭配原則,避免出現不良影響。
對于大多數人來說,達到“上知天文下知地理”的境界并不容易,但掌握各類食材的挑選技巧卻可以通過便捷的途徑實現,比如在媽網百科上就能輕松獲取相關知識。下面為大家詳細介紹芹菜蝦仁粥食材的挑選方法。
掌握芹菜和蝦仁的挑選方法,能幫助我們選購到優質食材,從而煮出美味的芹菜蝦仁粥。