魚丸，可以煮成魚丸蘑菇湯、魚丸冬瓜蛤蜊湯、魚丸紫菜湯以及酸辣海鮮魚丸湯等，無論是哪種做法，魚丸的淡淡香味都會(huì)充分散發(fā)出去，為整鍋湯增色不少。煮魚丸的時(shí)候應(yīng)該搭配怎樣的食材以及哪些調(diào)味料呢，直接將魚丸扔進(jìn)鍋中就可以了嗎？一起看看魚丸的煮法。

泰式酸辣海鮮魚丸湯

原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。

做法：

1、蘑菇、香茅、朝天椒洗凈后分別切片，生姜洗凈后剁碎。

2、剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。

3、鍋中倒入適量橄欖油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入適量東陰功調(diào)料炒香。

4、鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻，蝦煮至變紅彎曲。

5、加入少許魚露調(diào)味，起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。

咖喱魚丸蘑菇湯

原料：香菇、洋蔥、胡蘿卜、橄欖油、咖喱醬塊、魚丸、蟹味菇。

做法：

1、香菇、洋蔥、胡蘿卜洗凈后分別切丁。

2、燒熱砂鍋，倒入橄欖油將香菇丁煸出香味。

3、鍋中倒入入洋蔥丁，胡蘿卜丁同翻炒，菜炒軟后入適量開水。

4、加入咖喱醬塊，煮8分鐘。

5、將魚丸、蟹味菇入湯中，小火煮10分鐘，同時(shí)用勺子不斷攪拌以免糊底。

6、出鍋前加入少許的蔥花即可。

真正做魚丸，可不是一件簡單的事情，做魚丸極其考究其刀工，首先是剔魚肉刀子耍得要快，其次是剁魚肉，有一定的力度將魚丸剁成泥的決心，魚丸才算是有質(zhì)量口感好的魚丸。當(dāng)然純手工制作魚丸的，可能只能在家里吃到。魚丸可以分為10種，除了前言提到的3種外，還有7種，一起看看。

魚丸有福州魚丸、臺(tái)灣魚丸、晉江深滬魚丸、溫州魚丸、廈門魚丸、潮州魚丸、羅定魚丸、港式炸魚蛋、日本竹輪以及三沙魚丸10種。廣東地區(qū)，聽得比較多的是潮州魚丸，而在電視上，尤其在港劇中，香港魚蛋出現(xiàn)的鏡頭也不少。福州魚丸、溫州魚丸這些算是魚丸中的老人家了，出道很多年了。

這10種魚丸都尤其特色，如溫州的魚丸，魚肉十分有彈性；廈門魚蛋特色是純手工制作，是廈門最出名的小吃；三沙魚丸，風(fēng)味獨(dú)特，十分的鮮美而且富有彈性。如果想仔細(xì)分辨這10種魚丸的味道，可以都買回來試試。

魚丸是一種深受喜愛的食品，其口感彈牙，味道鮮美，無論是煮湯還是油炸，都能帶來令人愉悅的味覺體驗(yàn)。如果您對(duì)傳統(tǒng)的煎魚、炸魚或蒸魚感到厭倦，不妨嘗試魚丸，它不僅美味，還富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

雖然市面上有許多速凍魚丸，但它們可能并不如想象中健康。這些速凍產(chǎn)品通常含有較多的味精和高鮮調(diào)味料，并且鈉含量較高。對(duì)于高血壓、心臟病或腎病患者，不建議食用速凍魚丸。此外，速凍魚丸的熱量較高，6顆魚丸的熱量相當(dāng)于一碗米飯，這對(duì)有瘦身計(jì)劃的人來說并不友好。

相比之下，自己動(dòng)手制作魚丸不僅能確保食材的新鮮和健康，還能根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。自制的魚丸可以儲(chǔ)存在冰箱中，比市售產(chǎn)品更加營養(yǎng)豐富。

制作魚丸的過程并不復(fù)雜，只需選擇新鮮的魚肉，搭配適量的淀粉和調(diào)味料，攪拌均勻后搓成丸子形狀，再進(jìn)行煮熟或油炸即可。以下是簡單的自制魚丸步驟：

魚丸不僅是一種美味的食品，更是一種健康的選擇。通過自制魚丸，您可以享受到營養(yǎng)豐富的美食，同時(shí)避免市售速凍魚丸可能帶來的健康隱患。

6粒魚丸相當(dāng)于一碗米飯的熱量，熱量也是蠻高的，吃貨們要且吃且珍惜。食用這些高熱量的食物后，最后泡點(diǎn)山楂水或者百香果綠茶菊花茶喝喝，能消除膩感、消脂肪。其實(shí)肉丸的熱量都是蠻高的，尤其是油炸后或者煎炸或的肉丸，想要keep住好身材的妹紙千萬不要貪嘴了。

魚丸不僅熱量高，其加工的時(shí)候還加入味精和高鮮調(diào)料，因此吃起來會(huì)有鮮味十足，但這些物質(zhì)對(duì)人體是不好友好的。不僅如此，魚丸的鹽分是比較高的，而且鈉的含量很高，盡量不要給老人家食用這些速凍魚丸，尤其是患有心臟病、高血壓以及腎臟有疾病的人。

為什么魚丸的熱量會(huì)這么高呢？為了維持肉的口感，脂肪含量不會(huì)低于20%。如果想令魚丸吃起來更新嫩、多汁，更加濃香，制作中需要的脂肪含量會(huì)越高。

炸魚丸做法其實(shí)很簡單，就是將魚丸放到油里炸熟就可以了，關(guān)鍵是在于怎么做好魚丸。媽媽網(wǎng)百科和大家一起來看看。

材料：魚塊400g、油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、生姜適量、蔥適量、五香粉適量、白糖適量、雞粉適量、紅薯粉適量

做法：選用骨大的新鮮魚，切成塊洗干凈，把肉用刀刮下來，切小塊時(shí)挑出魚骨，放入料理杯，攪碎，然后將全部攪好的魚碎裝在一個(gè)碟子里備用。輔料生姜切成蓉，然后將生姜，少許蔥蓉，白糖，五香粉，鹽，雞粉加到魚碎里面拌均勻。準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，取蛋黃，蛋白的二分之一加入魚丸料里拌勻。把魚碎搓圓，雙手互摔10-20下，然后外面裹蛋黃后下油鍋炸熟就可以了。

注意攪拌材料時(shí)要順一個(gè)方向攪，這樣做出來比較有勁道。

馬鮫魚丸是廈門及閩南地區(qū)的一道經(jīng)典美食，因其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而備受喜愛。在閩南飲食文化中，馬鮫魚擁有重要地位，常被用來制作魚丸。以下是制作馬鮫魚丸的詳細(xì)步驟和相關(guān)背景信息。

1. 選擇一條新鮮的馬鮫魚，將魚剖成兩半，去掉魚頭和主骨。

2. 剔除魚肉中的紅色部分和魚腩肉，以減少腥味。

3. 使用調(diào)羹刮取魚肉，直至僅剩魚皮。

1. 將刮好的魚肉放入容器中，加入鹽、胡椒粉、雞精和玉米淀粉。

2. 用手反復(fù)摔打和揉搓魚肉，直至魚泥呈現(xiàn)膠質(zhì)狀。如果希望省力，可以使用面包機(jī)攪拌，通常一個(gè)程序即可達(dá)到理想狀態(tài)。

1. 用小匙從魚泥中取適量，從虎口處擠出小丸子。

2. 將魚丸放入七分熱的高湯中煮熟，撈出備用。

魚高湯是制作魚丸湯的關(guān)鍵，其奶白色的湯底不僅美觀，還能提升魚丸的鮮美風(fēng)味。

1. 將魚頭、魚尾和魚骨用少量油略煎，煎至微微金黃。

2. 倒入開水，用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煲約30分鐘。

3. 將煮好的高湯過濾兩次，去除雜質(zhì)，最終得到奶白色的魚高湯。

將煮熟的魚丸放入魚高湯中，再次加熱即可食用。可根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花、香菜或其他調(diào)味料。

制作馬鮫魚丸雖然需要一定的技巧，但只要掌握關(guān)鍵步驟，就能輕松還原這道經(jīng)典的閩南美味。