欧美一区二区视频97,波多野结衣久草一区,欧美一区电影,国产精品久久久久aaaa

牛腩

【導(dǎo)讀】牛腩就是牛腹部上的肉,隨著人們生活水平的提升,很多人對(duì)于飲食也越來(lái)越注意了,既要吃的好也要吃的飽。牛肉就是一種非常受歡迎的肉類(lèi),它的脂肪含量非常少,還具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是為了煮出美味的牛腩,寶媽們可沒(méi)少花心思,但和豬肉相比,牛肉更難煮爛,到底如何是好?表怕,媽網(wǎng)百科來(lái)支招!

柱候醬燜牛腩蘿卜是經(jīng)典的粵菜之一,對(duì)廣東人來(lái)說(shuō)是毫不陌生。即便是寒冷的冬季,人們也不怕冷的捧著小碗吃著柱候醬燜牛腩蘿卜。這時(shí)候,如果有了柱候醬燜牛腩蘿卜的做法,就不用去吹著寒風(fēng)買(mǎi)街邊的了,自己就可以做!

接下來(lái)我們就來(lái)看看柱候醬燜牛腩蘿卜的做法步驟。

需要準(zhǔn)備的材料有:蘿卜、牛腩、柱候醬、生姜、桂皮、八角、花椒

做法步驟如下:1、牛腩飛水,緊接著將血漬沖洗干凈。

2、將飛水后的牛腩切成厚塊,瀝干備用;生姜去皮后切片;蘿卜去皮后切厚塊;花椒八角桂皮沖洗干凈放入調(diào)味包中。

3、高壓鍋燒熱,倒油,放入姜片炒香,然后放入適量的柱候醬,繼續(xù)爆炒出香味。

4、下牛腩,煸炒約2分鐘,然后加入熱開(kāi)水和調(diào)味包。

5、蓋上蓋子,按下按鈕,待大火上汽之后轉(zhuǎn)中小火20-30分鐘。

6、高壓鍋關(guān)火后等待冷卻,蘿卜飛水后撈出瀝干。

7、揭蓋,放入蘿卜,再加入少量的柱候醬,繼續(xù)蓋蓋子燜約15分鐘。

8、最后撒上蔥段,就可以開(kāi)吃啦!喜歡吃啦的還可以蘸著辣醬吃哦!

牛腩是牛的哪個(gè)部位?這是很多人都好奇的問(wèn)題,很多人去到菜市場(chǎng),好像都看不出來(lái)牛腩的所屬部位。好吧,又不能瞎買(mǎi),就只能問(wèn)店家了,但是怎么知道別人給你的到底是不是牛腩呢?趕緊往下看看吧,告訴你牛腩和牛肉的區(qū)別!

Q:牛腩是牛肉嗎?

A:其實(shí)牛腩屬于牛肉的一部分,只是每部分的叫法不同。

牛腩總的來(lái)說(shuō)是在牛腹部以及靠近牛肋骨部位的松軟的肌肉,通常還帶有筋、肉、油花的肉塊。不過(guò)其實(shí)牛腩是一種統(tǒng)稱,在牛身上的不少地方,還有很多肉可以叫做牛腩,并非只處于牛腹部的地方才是牛腩哦。

而且從國(guó)外進(jìn)口的牛腩很多都是以牛肋條為主,而且在里脊肉上面的一層筋少、油少、肉多并且形狀不太規(guī)則的也能叫做牛腩,甚至牛腱也可以算得上是牛腩的一種哦。

繁忙的上班族連早餐都吃不好了?表醬紫!不少在廣東的上班族則表示,早餐一碗牛腩粉則是最滿足不過(guò)的事情了,都說(shuō)早餐要吃好,趕緊來(lái)一碗廣東牛腩粉吧。

下面就為大家介紹一下廣東牛腩粉的做法!

主材料:準(zhǔn)備牛腩500克,河粉500克,生姜5片,大蒜1根,八角四顆,冰糖30克,海鮮醬2湯匙,生抽1湯匙,米酒2湯匙,清水1200毫升

做法:

1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。

2、準(zhǔn)備煮鍋,放入適量水燒開(kāi)后,加入牛腩塊焯水后洗凈血沫備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋,在鍋里放1大匙油加熱,然后放入冰糖,用小火慢煮至冰糖溶化,出現(xiàn)焦糖色。

4、往炒鍋里面加入姜片、大蔥段和八角翻炒出香味。

5、接著,加入牛腩翻炒,直到牛腩均勻上色。

6、隨后倒入適量的米酒、海鮮醬,同樣翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽適量,水量最好剛高過(guò)肉塊約3厘米,開(kāi)大火煮開(kāi)后,調(diào)成小火慢燉90分鐘。

8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內(nèi),大火燒開(kāi)后,調(diào)成小火燉大概1個(gè)小時(shí)。

9、等到差不多1小時(shí)的時(shí)候,多打開(kāi)蓋子看看里面的湯汁,發(fā)現(xiàn)剩下淺淺鍋底的時(shí)侯,并且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時(shí)候就OK了。

好一鍋牛腩燉柿子,在冷冷的冬天,吃牛腩燉柿子,不僅牛腩的味道美滋滋的,而且柿子的香甜滲入牛腩中,讓人無(wú)法抵擋它的誘惑。

準(zhǔn)備材料:牛腩適量、柿子適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、花椒適量、大料適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量

做法:

1、先將牛腩切成塊后,放入煮開(kāi)后的一鍋熱水中焯水一次,然后撈起來(lái),放在流動(dòng)水下沖洗干凈備用。

2、柿子最好挑選軟軟的柿子,然后用沸水燙一次,然后等到冷卻后就將柿子的外皮剝下來(lái),切成塊狀。

3、準(zhǔn)備炒鍋,放油適量,燒到油熱后,放入蔥、姜片、蒜蓉、花椒以及大料爆炒出香味。

4、放入牛肉翻炒均勻,加入老抽和料酒,繼續(xù)翻炒。

5、加入適量的水(水量最好沒(méi)過(guò)牛肉上方3厘米),開(kāi)大火煮到水沸騰后,加入適量的食鹽。

6、下鹽后繼續(xù)煮一會(huì),將全部材料轉(zhuǎn)入電高壓鍋,調(diào)好時(shí)間然后將牛腩煮爛。

7、再轉(zhuǎn)入炒鍋,放入軟柿子,開(kāi)中大火燉到柿子軟爛成汁之后,再試一下味道就OK了。

牛腩雖然因?yàn)橛幸恍┲竞徒罟牵员燃兇獾呐H飧脽酰且彩强简?yàn)寶媽耐心和細(xì)心的時(shí)候。那么牛腩燉多久才爛?需要加入什么東西一起燉嗎?

Q:牛腩燉多久才爛?

A:一般來(lái)說(shuō),燉牛腩2小時(shí)就基本OK了,但如果是牛肉的話,還得需要4小時(shí)呢!

因?yàn)榕k钪杏泻芏嘟睿韵胍褡鲐i肉那么快的話基本不可能哈,要燉2小時(shí)才能基本變得軟爛,如果還想更加入味和軟爛的話,還可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)增加燉的時(shí)間哦。

Q:怎樣燉牛腩容易爛?

A:選料、放茶葉、聰明用姜、放啤酒!

1、選好料。牛腩其實(shí)是比牛的其他部位更容易燉爛的了,因?yàn)榕k钪械慕Y(jié)締組織比較豐富。

2、放茶葉。燉牛腩時(shí),用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉,這樣既能更快燉爛軟,也不會(huì)影響牛腩的味道和口感。

3、聰明用姜。燉牛腩最好準(zhǔn)備幾塊姜片,將姜片搗爛成姜末,用紗布袋裝好擠出姜汁,拌入生牛腩里面攪拌均勻,然后在常溫下放置1小時(shí),才進(jìn)行烹煮,這樣的牛肉不僅容易熟爛,也不會(huì)有牛肉的腥味和生姜的辣味哦,反倒更能凸顯牛腩的香味。

4、放啤酒。燉什么肉都不能先放鹽,否則就燉不爛了。在做牛腩的時(shí)候,倒入一罐啤酒和甜面醬,這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。

燜牛腩并非是一件容易的事情,如果是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),不懂得如何去處理,燜牛腩很有可能就會(huì)失敗哦。下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家傳授燜牛腩的做法,以腐竹燜牛腩為例子,希望大家也能做出美味的腐竹燜牛腩哦。

制作材料:牛腩、腐竹、胡蘿卜、香菇、姜、蒜、紅酒半杯、高湯2碗

制作調(diào)料:BBQ2湯勺、黑椒汁1湯勺、南乳1湯勺、冰糖幾粒、自制混合豉汁料1湯勺

1、將牛腩洗凈切塊,水煮出浮沫后,撈出洗凈備用;腐竹、香菇?jīng)鏊莅l(fā)備用;胡蘿卜去皮切塊備用;

2、鍋內(nèi)注油加熱,下姜片、蒜粒爆香,下牛腩翻炒,到肉面微微焦黃收縮,噴紅酒,下制作調(diào)味料,翻炒均勻,倒入高湯,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,加蓋燜煮;

3、約1個(gè)半鐘后,加入腐竹、胡蘿卜、香菇,翻炒均勻,繼續(xù)加蓋燜煮30分鐘;

4、30分鐘后揭鍋蓋,轉(zhuǎn)大火收湯汁,起鍋裝盤(pán)。

因?yàn)榕k钣幸还尚任叮绻遣涣?xí)慣這股味道的話,在這里媽網(wǎng)百科可以教教大家一個(gè)去腥味的小妙招:在切牛腩之前,肯定要進(jìn)行清洗的。找一個(gè)洋蔥,切碎搗爛,然后用洋蔥末使勁搓一會(huì)牛肉,最后再?zèng)_清水,這樣就會(huì)減少牛腩的腥味了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類(lèi)
  • ??
  • 選擇食物分類(lèi)
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 柱候醬燜牛腩蘿卜
  • 牛腩是牛肉嗎
  • 廣東牛腩粉
  • 牛腩燉柿子的做法
  • 牛腩燉多久
  • 腐竹燜牛腩
  • 相關(guān)百科
熱門(mén)推薦
主站蜘蛛池模板: 武安市| 治多县| 格尔木市| 广宗县| 姚安县| 卢湾区| 宿迁市| 婺源县| 会理县| 茂名市| 普兰县| 蒙城县| 隆化县| 长岛县| 清丰县| 平塘县| 松溪县| 韶山市| 札达县| 葵青区| 琼结县| 迁西县| 都昌县| 梨树县| 南涧| 紫阳县| 辉南县| 蒙城县| 嘉峪关市| 车致| 北票市| 漳平市| 田东县| 雅江县| 唐山市| 新平| 东乌珠穆沁旗| 九江市| 内黄县| 榆树市| 安吉县|