淡水石斑魚(yú)因?yàn)楫a(chǎn)量高，且無(wú)論是體型還是體色都與海水石斑魚(yú)相似，常常被一些酒家用來(lái)假冒海水石斑魚(yú)，以獲得更高的利潤(rùn)。故了解淡水石斑魚(yú)的價(jià)格十分有必要。

淡水石斑魚(yú)具有生長(zhǎng)速度快、耐低氧、產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點(diǎn)，目前市價(jià)為每公斤70元。

不過(guò)不同的地方，淡水石斑魚(yú)價(jià)格會(huì)發(fā)生一定的變化，有的地方淡水石斑魚(yú)價(jià)格在50-60元之間，如果是死的淡水石斑魚(yú)，價(jià)格多在40-50元之間，魚(yú)干則價(jià)格在76-86元之間，這里都是按公斤計(jì)算的哈！

淡水石斑魚(yú)和海水石斑魚(yú)因?yàn)殚L(zhǎng)得過(guò)于相似，往往讓人無(wú)法分辨，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，為了不被精明的魚(yú)販欺騙，大家在購(gòu)買(mǎi)淡水石斑魚(yú)的時(shí)候，可以分別問(wèn)問(wèn)淡水石斑魚(yú)和海水石斑魚(yú)分別是哪些，然后再對(duì)照我們給的淡水石斑魚(yú)特征來(lái)分辨魚(yú)販?zhǔn)欠裼姓f(shuō)謊。

淡水石斑魚(yú)的體型特征是軀干兩側(cè)各有8條黑條紋，垂直的黑條紋中央有較黑的色素塊。胸鰭淡黃色，腹鰭、背鰭、臀鰭皆具有黑色條紋，尾鰭黑色條紋與身體垂直。除黑白條紋外，成魚(yú)體略帶黃色，體色隨外界水環(huán)境起適應(yīng)性變化。

淡水石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)與海水石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)相差無(wú)幾，都含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，不同的是它含有的微量元素會(huì)比海水石斑魚(yú)的少一些，這是淡水魚(yú)和海魚(yú)最大的區(qū)別。

淡水石斑魚(yú)的肉，幾乎全部都是由蛋白質(zhì)組成，并且均為優(yōu)質(zhì)蛋白，在促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和肌肉的生長(zhǎng)方面都起到了至關(guān)重要的作用，同時(shí)還能夠給我們補(bǔ)充能量，保證充沛的活力。

淡水石斑魚(yú)的皮很厚，厚到我們?cè)谔幚硭臅r(shí)候都覺(jué)得很麻煩，這時(shí)候千萬(wàn)不要嫌棄，淡水石斑魚(yú)的皮也是寶呢！它富含膠質(zhì)和膠黏蛋白，在滋養(yǎng)肌膚方面的作用是十分可觀(guān)的。

并且，淡水石斑魚(yú)中還含有少量的維生素和礦物質(zhì)，在強(qiáng)身健體和補(bǔ)氣血方面都有著一定的作用。

值得一提的是，淡水石斑魚(yú)中的脂肪很少，怎么吃都不會(huì)胖哦！

淡水石斑魚(yú)肉質(zhì)與海水石斑魚(yú)相當(dāng)，口感十分細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)上更是豐富無(wú)比，是真正的高蛋白低脂肪食物，雖然營(yíng)養(yǎng)比不上海水石斑魚(yú)，但也是很可觀(guān)的。那么淡水石斑魚(yú)怎么做好吃呢？

想要吃到好吃又營(yíng)養(yǎng)的淡水石斑魚(yú)，還得看清蒸！而想要吃到別具特色的淡水石斑魚(yú)，石斑魚(yú)羹是首選！下面我們就分別來(lái)看這兩種淡水石斑魚(yú)的做法。

清蒸石斑魚(yú)

準(zhǔn)備材料：石斑魚(yú)，蔥姜、食鹽、味精

1、將淡水石斑魚(yú)洗凈切斜刀，抹上點(diǎn)食鹽、味精，倒少量米酒，把切好的蔥、姜放在切斜刀的口處，腌制十分鐘左右。

2、上鍋用大火蒸十到二十分鐘左右關(guān)火。將魚(yú)拿出，一盤(pán)美味的清蒸石斑魚(yú)就做好了。

石斑魚(yú)羹

準(zhǔn)備材料：石斑魚(yú)一條，小米100克左右，叉燒肉、香菇少許，香油、食用油、色拉油、蔥姜蒜若干。

1、香菇、叉燒肉切薄片備用；

2、石斑魚(yú)洗凈切片，用胡椒粉、醬油、食鹽、味精腌制十五分鐘左右；

3、將石鍋魚(yú)片放入沸水鍋中焯至半熟，撈出瀝干；

4、炒鍋起火，倒入色拉油燒熱，放入蔥、姜、蒜、炒香，后加入少量高湯、菇片、小米煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮五分鐘左右，放入叉燒肉片和魚(yú)肉片；

5、魚(yú)肉熟后，盛入湯碗內(nèi)，可按照個(gè)人口味撒少許蔥末，即可食用。

前文中我們有提到，淡水石斑魚(yú)是高蛋白、低脂肪的食物，那我們是不是可以隨意享用這種美食呢？

在不計(jì)價(jià)格的基礎(chǔ)上，淡水石斑魚(yú)是可以經(jīng)常吃的，并且經(jīng)常吃對(duì)身體大有好處，補(bǔ)腦益智、強(qiáng)身健體、益氣養(yǎng)血等等。

但是，千萬(wàn)不要不計(jì)后果的隨意食用淡水石斑魚(yú)。隨意食用淡水石斑魚(yú)的后果是腹脹、消化不良、膽固醇升高、痛風(fēng)癥等。尤其時(shí)空腹食用，很容易引發(fā)痛風(fēng)癥。

因此，在吃淡水石斑魚(yú)的時(shí)候，一定要控制好自己的嘴巴，記得適可而止，吃太多它就變成傷害我們健康的罪魁禍?zhǔn)琢恕?/p>