白蝦，雖然身軀小小的，但是小小身軀卻藏了不少臟東西，像蝦線、內臟都在其身軀里面。那么白蝦怎么洗，才能把這些臟東西處理干凈呢？媽網百科為你支招！

白蝦的清洗工作，主要有剔除蝦腦、清除蝦腸、減掉蝦尾巴，具體的操作步驟下面一起來圍觀一下：

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了，繼續，看看擠出來的泥腸。

溫馨提示：

1、根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最后清洗一下，可以開始做蝦了。

2、如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。

白蝦是一種營養豐富且易于烹飪的海鮮食材，其制作方法多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式。以下為兩種經典的白蝦做法：香辣白蝦和皮蛋白蝦冬瓜湯，分別適合喜歡重口味和清淡口味的朋友。

香辣白蝦是一道香辣可口的佳肴，適合喜歡濃郁口味的朋友。以下是詳細的制作步驟：

這是一道清淡鮮美的湯品，適合喜歡清爽口感的朋友。

無論是香辣白蝦的濃郁香辣，還是皮蛋白蝦冬瓜湯的清淡鮮美，這兩種做法都能充分展現白蝦的美味。根據個人喜好選擇適合的烹飪方式，享受美食的同時也能補充豐富的營養。

隨著市場上白蝦種類和質量的參差不齊，消費者在選購時面臨一定的挑戰。如果不了解如何挑選白蝦，很容易買到質量較差的產品。為了幫助消費者更好地選擇優質白蝦，以下從五個方面詳細介紹挑選白蝦的技巧：體表、體形、味道、肉殼和顏色。

優質白蝦的體表應潔凈且干燥，用手觸摸時無滑膩感。這是因為新鮮蝦的甲殼下分泌黏液的顆粒細胞未崩解。如果蝦體表面摸起來滑膩，說明蝦已經開始變質。

新鮮白蝦的頭尾完整，且與身體緊密相連。蝦身通常較為挺直，有一定的彈性和自然彎曲度。如果蝦的頭尾易脫落或分離，且無法保持原有的彎曲狀態，則表明蝦不夠新鮮。

優質白蝦應具有正常的腥味，這是其自然的氣味特征。如果聞起來有異味或臭味，則說明蝦已經變質，可能對健康造成威脅。

新鮮白蝦的蝦殼與蝦肉之間緊密相連，剝殼時需要稍用力氣，且蝦肉會有一定的黏性。同時，蝦腸組織與蝦肉也應緊密相連。如果發現蝦肉松散或蝦殼易剝離，則表明蝦已經不夠新鮮。

不同種類的蝦在新鮮狀態下顏色略有差異。例如，明蝦、羅氏蝦和草蝦通常呈青色，海捕對蝦為粉紅色，竹節蝦和基圍蝦則有黑白色花紋并略帶粉紅色。如果蝦頭發黑或整只蝦的顏色暗淡、不亮，則說明蝦已經變質。

通過觀察體表、體形、味道、肉殼和顏色五個方面，消費者可以輕松挑選到優質白蝦，從而確保食材的新鮮與安全。

白蝦的保存方式主要取決于您是希望保存活蝦還是冰鮮蝦。根據不同的需求，可以選擇沙養保存、水養保存或冰箱保存。以下是詳細的保存方法及注意事項。

沙養保存是一種模擬白蝦自然生活環境的保存方式，適合短期保存。具體步驟如下：

這種方法可以讓白蝦存活2-3天，冬季甚至可以延長至4-7天。但由于操作較為復雜，目前已較少使用。

水養保存適用于有條件使用電泵的家庭或商戶。具體步驟如下：

雖然此方法較為簡單，但需要電泵支持，且不適合長時間保存。

冰箱保存是最常見且便捷的方式，適用于大多數家庭。具體步驟如下：

此方法可以有效延長白蝦的新鮮度，但建議盡快食用以保證口感和營養。

根據保存需求選擇合適的方法，可以有效延長白蝦的保鮮時間，同時保持其口感和營養。

白蝦的頭部是可以食用的，但需要注意食用的頻率和方式。雖然很多人習慣吃蝦頭，但從健康角度來看，建議盡量少吃。

白蝦頭部含有豐富的蛋白質，但由于環境污染的影響，其安全性可能受到威脅。以下是主要原因：

如果選擇食用白蝦頭部，請務必注意以下幾點：

近年來，隨著工業化的加劇，水體污染問題日益嚴峻。根據世界衛生組織（WHO）的研究，重金屬如汞、鉛和鎘等會通過水生生物進入食物鏈，并在人體內累積，長期攝入可能導致健康問題。此外，食品安全專家建議，海鮮類食品應經過高溫處理后再食用，以減少微生物污染的風險。

白蝦的頭部可以食用，但應經過高溫烹飪，并盡量減少食用頻率，以降低潛在的健康風險。

白蝦是一種營養豐富的海鮮，含有高蛋白、鈣、磷等多種人體所需的營養成分。然而，在食用白蝦時，有一些食物需要避免同食，否則可能會對健康造成不良影響。以下是白蝦的主要飲食禁忌及其背后的科學原因。

白蝦肉中含有較高濃度的五價砷化合物，這種物質本身對人體無害。然而，如果同時攝入大量維生素C，五價砷可能被還原為三價砷，即三氧化二砷（俗稱砒霜）。這種化學反應可能導致急性砷中毒，嚴重時甚至危及生命。因此，建議避免白蝦與富含維生素C的水果（如檸檬、柑橘、獼猴桃等）同時食用。

鞣酸是一種常見于某些水果和茶葉中的物質。當白蝦與含鞣酸較高的食物（如柿子、葡萄、石榴、山楂、茶葉等）同食時，鞣酸會與蝦肉中的鈣結合，生成一種不易消化的物質。這可能引發消化不良、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

白蝦和南瓜同時食用可能引起消化系統的不適，甚至導致痢疾。如果出現相關癥狀，可以嘗試用黑豆或甘草進行解毒。

白蝦與果汁同食可能導致腹瀉。果汁中的某些成分可能與蝦肉中的營養物質發生反應，影響腸胃功能。

白蝦與黃豆同食可能引發消化不良。這是因為兩者的蛋白質成分可能在消化過程中產生沖突，增加胃腸負擔。

白蝦與金瓜（即某些品種的南瓜）同食可能引發腹瀉或痢疾。兩者的成分可能對腸胃產生刺激作用。

白蝦不宜與豬肉或雞肉同食。海鮮與某些肉類同時食用可能對肝腎功能造成負擔，嚴重時甚至可能導致肝腎衰竭。

在享用白蝦時，注意避免與上述食物同食，以確保飲食安全和營養吸收的最大化。