蜆子煮湯以“鮮”著稱,純蜆子湯本身就十分美味,若依據(jù)個人口味添加新食材,能讓湯的口感更加豐富。下面為大家介紹冬瓜蜆子湯和豆腐蜆子湯的做法。
材料:冬瓜1000g,蜆子400g,鹽適量,姜5片,小蔥2棵
材料:蜆子,豆腐,小蔥兩根,香菜末、鹽適量,肉丁適量,魚露一小勺
這兩款蜆子湯做法簡單,能讓你品嘗到蜆子獨(dú)特的鮮美滋味,大家不妨動手一試。
在日常飲食中,不同的湯品有著不同的功效,比如雞湯一般能增強(qiáng)免疫力,鯽魚湯可治療產(chǎn)婦乳水不足。那看似清淡的蜆子湯又有哪些功效呢?下面為您詳細(xì)介紹。
蜆子湯具有生精助育、強(qiáng)精益氣的作用,能提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。它適用于治療腎陽虛導(dǎo)致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)等癥狀,還能補(bǔ)充五臟之氣不足。
蜆子湯可以清除體內(nèi)毒素和多余水分,促進(jìn)血液和水分的新陳代謝,起到利尿、消水腫的功效,可用于治療全身水腫、小便不利等情況。
蜆子能夠軟化和保護(hù)血管,降低人體中的血脂和膽固醇。
蜆子富含蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分,有助于提高人體免疫力。
蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好效果。
綜上所述,蜆子湯具有多種對人體有益的功效,是一種值得嘗試的湯品。
蜆子湯并非隨時(shí)想喝就能喝,在盡情享用之前,了解其宜忌人群很有必要。
一般人群均可飲用蜆子湯。對于目黃、濕毒腳氣、消渴以及疔瘡癰腫之人,飲用蜆子湯大有裨益。
蜆子湯營養(yǎng)豐富、味道鮮美,但性大涼。平素脾胃虛寒、腎虛滑精者應(yīng)忌食;寒性氣管炎者、風(fēng)寒感冒患者也不適宜食用;女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期更要忌食。
總之,飲用蜆子湯需根據(jù)自身身體狀況來決定,避免因盲目飲用帶來不良影響。
有人喝完蜆子湯后出現(xiàn)了各種不適癥狀,如第二天腰痛、關(guān)節(jié)痛,風(fēng)寒感冒加重等。這是怎么回事呢?難道是因?yàn)橥樧訙蕴珱??下面為你詳?xì)揭秘。
蜆子湯是涼性的。蜆子本性寒涼,其煮出來的湯自然也偏涼性。
綜上所述,喝完蜆子湯出現(xiàn)不適可能與湯的涼性有關(guān),食用時(shí)需根據(jù)自身情況合理搭配。
大師和菜鳥在廚藝上往往只有一線之隔。煮蜆子湯時(shí),留意以下兩個小細(xì)節(jié),廚房菜鳥也能晉升巧廚娘。下面詳細(xì)介紹。
煮蜆子湯時(shí)準(zhǔn)備姜絲和料酒,主要目的是去除蜆子的異味。一般水產(chǎn)品“體味”較重,加入姜絲和料酒就如同使用空氣清新劑,能掩蓋不必要的異味。此外,姜絲和料酒還可以中和蜆子的涼性,讓湯更適宜一般人群飲用。
烹調(diào)蜆子湯前,去沙是個令人頭疼的問題。其實(shí)讓蜆子快速吐沙有妙招。時(shí)間不足的人可嘗試:將蜆子放在淡鹽水里,按順時(shí)針方向不停地?cái)噭樱ㄗ⒁夥较虿荒芘獊y),然后換清水,用同樣方法攪動,鹽水與清水輪換交替,循環(huán)數(shù)遍,直至水清無沙為止。
總之,掌握煮蜆子湯備姜和蜆子吐沙的方法,能讓你輕松煮出美味的蜆子湯。