貓爪的功效與作用

貓爪即蕨菜，又叫拳頭菜、龍頭菜，它一般食用幼嫩葉芽，口感清香滑潤(rùn)，可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。貓爪清熱、滑腸，含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般人群均可食用。但貓爪中含有“原蕨苷”，食用過多會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)病率提高，所以大家最好少碰哦。