面包機(jī)是全自動(dòng)制作面包的機(jī)器，能自動(dòng)完成和面、發(fā)酵、烘烤程序，除了能制作面包外，還能做蛋糕。那為什么面包機(jī)能做蛋糕呢？下面來分析一下。

首先，蛋糕是一種用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，經(jīng)過攪拌、烘烤制作而成，主要以烤的方式為主，柔軟綿滑，樣式多，比如水果蛋糕、沙架蛋糕、史多倫蛋糕、撒哈蛋糕、木材蛋糕等。

其次，面包機(jī)本質(zhì)與多士爐不同，既能和面、發(fā)酵，又能烘烤，全程無需人工操作。用它來制作蛋糕，能發(fā)揮面包機(jī)的烘烤功能。只要巧妙利用面包機(jī)，能做出美味的面包。

再次，面包機(jī)非常適合專業(yè)的烘焙高手，操作簡單，制作出來的蛋糕口感松軟。只是制作蛋糕時(shí)，食譜配方不一樣，做的原理差不多。

最后，面包機(jī)容易清潔，這對于很多人來說都是一大亮點(diǎn)。制作完面包，將內(nèi)桶取出，清潔干凈，下次就能繼續(xù)使用。

制作蛋糕，需要收集一些配方，尤其是新學(xué)者，更要如此。把蛋糕配方收集好，先嘗試簡單的，再嘗試高難度的。那面包機(jī)蛋糕配方有哪些呢？下面分享給大家：

水蜜桃蛋糕：高筋面粉145公g、奶油145公g、糖粉101公g、蜂蜜43公g、乳化劑4公g、鹽3公g、奶水14公g、全蛋145公g、水蜜桃1/2罐。

奇異果蛋糕：奇異果兩只、雞蛋3粒、無鹽黃油100g、低筋面粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。

草莓蛋糕：草莓約250g、牛奶100g、低筋面粉75g、鮮奶油75g、白砂糖60g、雞蛋2個(gè)、香草粉適量、糖粉30g、鹽少許。

果醬蛋糕：低筋面粉300g、雞蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鮮奶油300g、果醬200g、巧g力和鮮水果各適量。

香蕉蛋糕：香蕉1000g、低筋粉1000g、砂糖1000g、雞蛋500g、黃油250g、牛奶300g、發(fā)粉20g、朗姆酒50g。

有了面包機(jī)，日常想做好吃的蛋糕，隨時(shí)都能做。不過，在做蛋糕前，要學(xué)會(huì)做法，不然失敗了，很浪費(fèi)食材和時(shí)間。那蛋糕怎么做呢？下面分享面包機(jī)蛋糕的做法給大家：

1、在一個(gè)盆中，打入雞蛋，然后把蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打發(fā)到起泡，濃稠，能立在筷子上為止。

2、在蛋黃中加入牛奶、色拉油、香精，充分?jǐn)嚢杈鶆颍又虬l(fā)蛋白，加入白糖，一直打發(fā)到蛋白干性發(fā)泡為止。

3、面粉過篩，加入蛋黃中，攪拌均勻，再將蛋白倒入，攪拌均勻，即可倒入面包機(jī)內(nèi)桶。

4、再倒入前，記得將面包機(jī)內(nèi)桶清洗干凈，并擦干水，等倒入后震動(dòng)兩下，把氣泡震出來。

5、烘烤蛋糕時(shí)，不要中途開蓋，等它運(yùn)行停止，再打開蓋子，將蛋糕扣在案板上。

6、將面包機(jī)內(nèi)桶再次取出，清洗干凈，再放回，下次使用再取出，記得保存好。

蛋糕做好后，很多人都忍不住開吃，但食用蛋糕也是有方法的。那蛋糕怎么吃呢？哪些蛋糕應(yīng)該少吃？一起來了解一下。

蛋糕食用方法

在蛋糕上抹鮮奶油，加水果，混合在一起吃，味道更好。如果喜歡口味淡一些、低脂、有營養(yǎng)的，也可以做此類蛋糕來吃。每次做完的蛋糕，最好當(dāng)天吃，隔開蛋糕口味會(huì)發(fā)生變化。如果是糖尿病患者，一定不要吃添加了代糖的蛋糕。

蛋糕食用禁忌

蛋糕以雞蛋為原料，最好不要與雪蓮果、紅薯、甲魚、柿子、兔肉、茶葉、鵝肉、菠蘿、豆奶、玉米、紫菜、小米、干貝、青椒、干辣椒、百合、洋蔥、韭菜、菠菜、桂圓、茼蒿、絲瓜、桂圓肉、圓生菜、牡蠣一起吃。

蛋糕食用注意事項(xiàng)

加氫化植物油、酥皮、大量色素、香精的蛋糕最好少吃。如果追求健康，最好吃水果蛋糕，因?yàn)樗缓S生素和營養(yǎng)物，是市場的新寵。比較受歡迎的水果蛋糕有芒果蛋糕、草莓蛋糕、水果雜錦蛋糕等。

面包機(jī)能做蛋糕，但有的人覺得做出來的蛋糕不好吃。其實(shí)，只是沒有掌握技巧，才會(huì)有這樣的體驗(yàn)。面包機(jī)能做出好吃的蛋糕。那怎樣能用面包機(jī)做出好吃的蛋糕呢？大家不妨往下看看：

1、雞蛋要用鮮雞蛋，不要用擺放了很久的雞蛋，因?yàn)楸３值耙旱孽r度，能使做出來的蛋糕口感更好。

2、蛋黃和蛋白分開打發(fā)，記得用不銹鋼盆裝著，盆里不要有水或者就油，不然打發(fā)出來的效果不好。

3、分三次加入白糖，再加入過篩的面粉，上下攪拌均勻，成面糊狀，再倒入面包機(jī)。

4、不要轉(zhuǎn)圈攪拌面糊，以免面粉起筋，另外，做好的蛋糊要馬上倒入面包機(jī)內(nèi)桶，不要一直放在室內(nèi)，吸水太多。

5、蛋糊倒入面包桶時(shí)，不要倒太滿，不然，烘烤時(shí)冒出，做出來的蛋糕不好吃。

6、等蛋糕稍微冷卻，將蛋糕脫模，這樣美味又新鮮的蛋糕就做好了，味道棒棒的。