近日，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了關(guān)于“某爆款米粉致嬰兒過敏”的報道，引發(fā)了眾多家長，尤其是寶媽們的關(guān)注與討論。這一話題迅速在社交媒體上發(fā)酵，不少人對嬰幼兒米粉的安全性產(chǎn)生了疑問。

針對這一問題，《消費者報道》專訪了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師杜冰，圍繞嬰幼兒米粉與過敏的相關(guān)問題進(jìn)行了深入解讀。以下為訪談內(nèi)容的整理與分析。

杜冰教授解釋，食物過敏是指當(dāng)人體攝入某些特定食物時，免疫系統(tǒng)將其誤認(rèn)為有害物質(zhì)，從而引發(fā)免疫反應(yīng)。這種反應(yīng)可能導(dǎo)致皮疹、紅斑等過敏癥狀。

杜冰教授建議，家長如果懷疑寶寶過敏，應(yīng)及時咨詢醫(yī)生。嬰幼兒無法準(zhǔn)確表達(dá)不適感，專業(yè)的醫(yī)學(xué)判斷是最科學(xué)的方法。此外，過敏可能由多種因素引起，包括食物、環(huán)境和氣候等。

國外有通過過敏風(fēng)險基因檢測來確定過敏源的做法，但在中國，這種檢測尚未普及。

米粉之所以成為寶寶的首選輔食，是因為它通常不會引起過敏反應(yīng)。此外，市售嬰幼兒配方米粉會科學(xué)添加維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，并考慮寶寶的消化能力。

杜冰教授指出，簡單將過敏歸因于米粉是不科學(xué)的。過敏可能由多種因素引起，如環(huán)境中的花粉、護(hù)膚品或衣物材質(zhì)等。米粉作為全球廣泛接受的輔食，不太可能導(dǎo)致大范圍群體過敏事件。

根據(jù)我國食品安全法規(guī)，含有過敏原的成分需在配料表中如實標(biāo)注。尤其是知名品牌的嬰幼兒食品，其生產(chǎn)和標(biāo)識管理更為嚴(yán)格。

杜冰教授明確表示，米粉和奶粉的生產(chǎn)工藝不同，不會混用生產(chǎn)線。此外，每種產(chǎn)品都有獨立的生產(chǎn)許可證，確保從生產(chǎn)到流通的安全性。

我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對8種常見致敏物質(zhì)有推薦標(biāo)示要求，但對于其他成分（如大米）則無強制標(biāo)注義務(wù)。消費者應(yīng)結(jié)合自身情況進(jìn)行判斷，避免以偏概全。

嬰幼兒米粉作為寶寶的第一口輔食，其安全性和營養(yǎng)價值已被廣泛認(rèn)可。家長在選擇時應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品的配料表和品牌資質(zhì)，同時對寶寶的過敏情況進(jìn)行綜合判斷，避免片面歸因。