芝麻醬的功效和作用？

芝麻醬，是用上等芝麻經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基本上加入適當沸水，振蕩后，提取芝麻油。質(zhì)量標準及食用方法 芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用于涼拌和配味碟。適用人群：一般人群均可食用。尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用；芝麻醬相關食物：芝麻醬拌生菜、芝麻醬拌粉絲、芝麻醬拌豆腐、洋菜芝麻醬雞絲 洋菜芝麻醬雞絲。