鰈魚的功效和作用

鰈魚別稱：比目魚,片口魚,左口魚,牙片

是一種卵圓形扁平深海魚類，鰈魚是名貴的海產。漁業上把它叫做牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。

1.鰈魚的脂肪含量較低，并且含有豐富的蛋白質和各種維生素，及人體所需的微量元素。每100克生鰈魚中，含蛋白質19克、脂肪1.2克，能提供385.1千焦的熱量。鰈魚對高血壓、高血脂患者，尤為適用。

2.潮汕地區常用的用于包餃子用的“鐵脯”其實就是鰈魚干，用鰈魚曬干所制。

3.辨別鰈魚與鲆魚的方法：將魚平放，魚腹面向自己。鲆魚的頭部在身體左側，鰈魚的頭部在身體右側。