豌豆角炒肉的營(yíng)養(yǎng)
豌豆角炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效
介紹
豌豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)，是一種具有多種健康功效的食材。它化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，是脾虛濕停的常用之品。搭配富含能量和蛋白質(zhì)的肉類，豌豆角炒肉成為一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。以下是豌豆角及其與肉類結(jié)合后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效的詳細(xì)解析。
豌豆角的營(yíng)養(yǎng)與健康功效
1. 抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝
豌豆角含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等活性物質(zhì)，這些成分具有抗菌消炎的作用，并能有效增強(qiáng)人體的新陳代謝。此外，荷蘭豆和豆苗中富含膳食纖維，有助于防止便秘，起到清腸作用。
2. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
豌豆角富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
3. 防癌治癌
豌豆角中富含胡蘿卜素，這種成分能夠抑制致癌物質(zhì)的合成，減少癌細(xì)胞的形成，從而降低癌癥的發(fā)病率。
4. 通利大腸
豌豆角中的粗纖維含量較高，能夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
5. 其他健康功效
- 和中下氣、利小便、解瘡毒。
- 益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢。
- 解渴通乳、治便秘，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不足等癥狀有療效。
- 改善氣血虛弱、美容瘦身，并對(duì)心血管健康有一定益處。
肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉類是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)和維生素的重要來源。以下是肉類的主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
- 富含B族維生素，尤其是肝臟中含有豐富的維生素A和核黃素。
- 礦物質(zhì)含量約為0.8～1.2mg%，其中鈣含量為7.9mg/g，鐵和磷的含量也較高。
- 鐵以血紅素形式存在，生物利用率高，是膳食鐵的優(yōu)質(zhì)來源。
- 肉類提供的能量可以有效緩解饑餓，并能長(zhǎng)時(shí)間維持飽腹感。
豌豆角炒肉的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豌豆角炒肉結(jié)合了豌豆角和肉類的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，不僅能夠提供豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，還具有多種健康功效，如增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝、防癌、通便等。此菜肴適合大多數(shù)人群食用，尤其是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善脾胃功能或增強(qiáng)體質(zhì)的人群。
結(jié)論
豌豆角炒肉是一道營(yíng)養(yǎng)全面、健康功效顯著的菜肴，適合日常飲食中作為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的重要選擇。