豬腳又叫豬蹄、豬手，中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。那么廣東特有的豬腳姜醋蛋的功效是怎樣的呢？

豬腳姜醋蛋的味道獨特，營養豐富，吃后就像美酒下肚，神清氣爽，面色紅潤。由于有大量的甜醋加入，豬腳姜除去有止血、補血的滋補作用，還具有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。

醋與豬腳搭配在一起，可以充分溶解豬骨中的鈣質，使它更易被人體吸收，起到補鈣和強筋健骨的作用，特別適合產后的女人補益身體。

姜：有活血、解毒和去風寒作用；

豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。

雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。

甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。