茼蒿是一種常見的野菜,不僅食用價值高,還富含多種營養成分。它的獨特香氣和口感使其成為許多家庭餐桌上的常客。今天,我們將為您介紹一道簡單又美味的家常菜——茼蒿炒飯。這道菜特別適合喜歡炒飯的朋友,既能滿足味蕾,又能補充營養。
將茼蒿洗凈后,摘下葉子尖的部分備用,剩下帶有少量葉子的梗切成小段。
將牛肉洗凈切絲,放入碗中。用葡萄酒、生抽、白糖、雞汁、生粉和小蘇打調成腌料,倒入牛肉中,用手抓勻。腌制10分鐘后,可加入少量色拉油再次抓勻。
將瓶裝醬瓜切成小丁備用。取出隔夜米飯(隔夜米飯水分較少,炒飯更香更有口感)。
熱鍋后倒入適量色拉油,加熱至六成熱時,放入牛肉絲翻炒。待牛肉變色后,立即盛出備用。
利用鍋中的底油,放入茼蒿梗翻炒,待其稍微變軟后加入少許鹽調味,盛出備用。
將鍋調至小火,放入隔夜米飯翻炒,加入適量鹽調味。隨后加入炒好的茼蒿梗,繼續翻炒均勻。
將炒好的牛肉倒入米飯中,翻炒均勻后關火。最后加入切好的醬瓜丁,拌勻即可。
茼蒿富含膳食纖維、維生素A和C,有助于促進消化和增強免疫力。牛肉則是優質蛋白質和鐵的良好來源,能夠補充能量和改善貧血。
茼蒿炒飯是一道集美味與營養于一體的家常菜,制作簡單,適合忙碌的現代人。嘗試這道菜,讓您的餐桌更加豐富多彩!