加碘食鹽使用及適用人群注意事項

加碘食鹽在日常生活中能幫助人體補碘，以下是使用加碘食鹽的相關(guān)注意問題：

• 購買與食用：一次不要購買過多加碘食鹽，應(yīng)及時食用，因為碘易揮發(fā)。同時，食用時要少加醋，碘與酸性物質(zhì)結(jié)合后功效會受影響。
• 保存方式：碘鹽需密封保存，存放在陰涼、通風、避光處更佳。
• 烹飪方法：由于碘易揮發(fā)，炒菜時不要在溫度最高時放入碘鹽，應(yīng)在菜或食物快炒好時放入。

并非所有人都適合食用碘鹽，高碘地區(qū)人群和因治療疾病（如甲狀腺疾病）不宜食用碘鹽的人群不應(yīng)食用碘鹽。國家有文件規(guī)定，這兩類人群可持相關(guān)證明到鹽業(yè)部門專設(shè)商店購買不加碘的食鹽。

結(jié)論：使用加碘食鹽要注意購買、保存、烹飪等方面的問題，同時要根據(jù)自身情況選擇是否食用。