不少人喜歡吃溏心鹵蛋，糖心鹵蛋鮮嫩美味，營養成分高，但不少人也有所顧慮，糖心鹵蛋的蛋黃半熟，雞蛋是一種比較容易受到細菌污染的食品，最常見的致病菌就是沙門氏菌，那么吃了會不會對身體有害呢？

如果蛋黃還處于“溏心”狀態，甚至表面的蛋白都還沒有凝固，就不會實現有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風險。未成熟的雞蛋黃中的細菌在溫度下降后會復蘇，因此，吃溏心鹵蛋時最好選擇新鮮的雞蛋，溏心鹵蛋也不宜常吃，兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士，他們最容易受沙門氏菌感染。 所以盡可能不吃溏心鹵蛋。