小西紅柿,作為一種熱帶作物,果實直徑大約在1 - 3厘米,外形鮮紅碧透,不僅外形甜美勾人食欲,而且味道清甜,口感好,無核,既可生食也可熟食,不過更適宜生食。
此外,小西紅柿的營養價值在某些成分上優于普通西紅柿。其維生素C含量略高于大果形西紅柿,并且果實中同時存在著大量有機酸,對維生素C能起很好的保護作用。試驗證明,西紅柿去皮、切塊,油炒3 - 4分鐘,維生素C保存率高達93%。考慮到果實內的呈色色素番茄紅素屬于類胡蘿卜素,為了利于人體對番茄紅素的利用,以用植物油炒食為好。
雖然小西紅柿有諸多益處,但并不意味著可以大量食用。任何食物都有一個合理的攝入量,過量食用小西紅柿可能會帶來不好的后果。
傳統醫學認為,小西紅柿性微寒,味甘酸,具有健胃消食,生津止渴,清熱涼血,補腎利尿等功能。
綜上所述,小西紅柿具有豐富的營養價值和多種功效,但食用時要注意適量,并避免空腹食用和食用未成熟的果實。
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