甜面醬又被稱為甜醬，在北方家庭的廚房中經常可以看到它的身影，甜面醬是以面粉為主要原料，經過發酵而成的產物，是一種醬狀的調味品，在北方菜式中應用十分廣泛，大名鼎鼎的北京烤鴨中就有甜面醬這道調味料。甜面醬用在食物中既可以增加味覺體驗，還能讓菜色看起來更加誘人，因此不管是吃大蔥卷餅還是燒菜燉肉的時候，都可以加入一些甜面醬，既解饞，又讓菜肴看上去令人垂涎欲滴。