豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。下面為大家詳細(xì)介紹豬脾的保健食譜~

黨參豬脾粥

食材：主料：豬脾150克、黨參15克、陳皮6克、粳米60克、大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。

做法：

1、將豬脾洗凈，切薄片；

2、蔥白、陳皮洗凈，切粒；

3、生姜洗凈，切絲；

4、黨參、粳米洗凈；

5、把黨參、粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮沸后下陳皮，再煮成粥，然后下豬脾、姜、蔥煮熟，調(diào)味即可。

南府蘇造肉

食材：豬腿肉2500克、豬心500克、豬肝500克、豬脾500克、豬肺500克、豬腰子500克、鹽50克、白礬5克、醋100克。

做法：

1、將豬腿肉洗凈，切成12 厘米見方的塊；

2、將豬心、肝、脾、肺、腎分別用明礬、鹽、醋處理干凈；

3、然后將豬肉和豬內(nèi)臟放入鍋內(nèi)，加清水沒過物料為準(zhǔn)，先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮到七成熟撈出，倒出湯；

4、換入老鹵2500毫升，放入豬肉和內(nèi)臟，上扣篾墊，蔑墊上壓重物，繼續(xù)煮到全部上色，撈出腿肉，切成大片；

5、在另一鍋內(nèi)放上蔑墊，蔑墊上鋪一層肉骨頭，倒入蘇造肉、高湯，沒過物料大半為止，用大火燒開后，即轉(zhuǎn)小火；

6、同時(shí)放入豬肉片和內(nèi)臟繼續(xù)煨，煨好后，晾涼取出切片裝盤即成。